NB 327007:2021

Pastas alimenticias libres de gluten - Requisitos

Alcance:  Esta norma establece los requisitos que deben cumplir los productos denominados pastas alimenticias libres de gluten destinados al consumo humano, elaborados con granos de cereales, cereales menores, pseudocereales, leguminosas, tubérculos, frutos secos, frutas y verduras deshidratadas y otras fuentes de origen vegetal que no contengan gluten por naturaleza. Estas pastas pueden ser o no fortificadas o enriquecidas con vitaminas y minerales, que se destinan para el consumo directo y/o uso industrial, principalmente para la elaboración de pan, pastas, fideos, galletas, cereales de desayuno, mezclas de harinas para repostería y otros.

Palabra Clave:   pastas alimenticias libres de gluten destinados al consumo humano, elaborados con granos de cereales, cereales menores, pseudocereales, leguminosas, tubérculos, frutos secos, frutas y verduras deshidratadas y otras fuentes de origen vegetal que no c

Sector:  SECTOR 3 PRODUCTOS ALIMENTARIOS, AGRÍCOLAS Y BEBIDAS

Comité:  Cereales, legumbres, leguminosas y sus derivados