NB 327006:2021

Harina libres de gluten - Requisitos

Alcance:  Esta norma establece los requisitos que deben cumplir los productos denominados harinas y/o mezclas de harinas libres de gluten destinados al consumo humano, elaboradas con granos de cereales, cereales menores, pseudocereales, leguminosas, tubérculos, frutos secos, frutas y verduras deshidratadas y otras fuentes de origen vegetal que no contengan gluten por naturaleza. Estas harinas pueden ser o no fortificadas o enriquecidas con vitaminas y minerales, que se destinan para el consumo directo y/o uso industrial, principalmente para la elaboración de pan, pasta, fideos, galletas, cereales de desayuno, mezclas de harinas para repostería y otros.

Palabra Clave:  harinas y/o mezclas de harinas libres de gluten destinados al consumo humano, elaboradas con granos de cereales, cereales menores, pseudocereales, leguminosas, tubérculos, frutos secos, frutas y verduras deshidratadas y otras fuentes de origen vegeta

Sector:  SECTOR 3 PRODUCTOS ALIMENTARIOS, AGRÍCOLAS Y BEBIDAS

Comité:  Cereales, legumbres, leguminosas y sus derivados