Gestión de la Inocuidad Alimentaria (Parte 2)
1.- NB/ISO 19011:2018 : Directrices para la auditoría de los sistemas de gestión
Este documento proporciona orientación sobre la auditoría de los sistemas de gestión,
incluyendo los principios de la auditoría, la gestión de un programa de auditoría y la
realización de auditorías de sistemas de gestión, así como orientación sobre la
evaluación de la competencia de las personas que participan en el proceso de auditoría.
Estas actividades incluyen a las personas responsables de la gestión del programa de
auditoría, los auditores y los equipos auditores.
2.- NB/ISO/TR 10013:2002 : Directrices para la documentación de sistemas de gestión de la calidad (Primera revisión) (Correspondiente a la norma ISO/TR 10013:2001)
Proporciona directrices para el desarrollo y mantenimiento de la documentación necesaria para asegurar un sistema de gestión de la calidad
3.- NB/NM 324:2013 : Industria de los alimentos - Buenas prácticas de manufactura - Requisitos (Correspondiente a la norma NM 324:2010)
Establecer los requisitos generales de higiene y de buenas prácticas de manufactura para
alimentos elaborados e industrializados para el consumo humano.
