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NB/ISO 5496:2007

Acceso Digital: BOB 109.00 Versión Impresa: BOB 218

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Análisis sensorial - Metodología - Iniciación y entrenamiento de evaluadores en al detección y reconocimiento de olores (Primera revisión) (Correspondiente a la norma ISO 5496:2006)


Alcance:  Describe varios métodos para determinar la aptitud de los evaluadores (jueces) y su entrenamiento para identificar y describir productos olorosos

Palabra Clave:  Análisis sensorial

Sector:  SECTOR 3 PRODUCTOS ALIMENTARIOS, AGRÍCOLAS Y BEBIDAS

Comité:  ANÁLISIS SENSORIAL