Fecha Publicación: 2023-05-08
SECTOR 3 PRODUCTOS ALIMENTARIOS, AGRÍCOLAS Y BEBIDAS
Número de Páginas: 16
CTN: CTN 3.3 Leche y productos lácteos
Palabras Clave: Leche, Determinar, grasa, acido, gerber, muestreo, procedimiento, prueba,
Este documento especifica un método, el ácido-butirométrico o "Gerber", para determinar el contenido de grasa de la leche. Es aplicable a la leche entera y a la leche parcialmente desnatada. También es aplicable a la leche que contiene conservantes autorizados (dicromato de potasio, bronopol). No se aplica a la leche formalina, ni a las leches que han sido sometidas a un tratamiento de homogeneización.
Código de prácticas de higiene para la leche y los productos lácteos (Tercera revisión)
Aceites y grasa - Reacción de aceite de semilla de algodón (Correspondiente a la norma CAC/RM 023)
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