NB 310019:2012
Directrices para la aplicación del sistema de análisis de peligros y de los puntos críticos de control (HACCP - APPCC) en la industria cárnica (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la NB 781:1997)
Alcance: El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP – APPCC) permite identificar peligros específicos y medidas preventivas para su control con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos
Palabra Clave: Carne
Sector: SECTOR 3 PRODUCTOS ALIMENTARIOS, AGRÍCOLAS Y BEBIDAS
Comité: Carnes y productos derivados