NB 310017:2017

Carnes y productos derivados - Requisitos microbiológicos (Tercera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 310017:2014)

Alcance:  Esta norma establece los requisitos microbiológicos para carnes frescas de bovino, ovino, caprino, porcino, equinos, bubalinos, aves y otros; y sus productos derivados. Los requisitos microbiológicos en esta norma están establecidos sobre determinaciones de microorganismos indicadores de contaminación y la determinación de patógenos (Salmonella spp, Escherichia coli O157:H7, Clostridium perfringens y otros).

Palabra Clave:  Requisitos microbiológicos para carnes y productos derivados

Sector:  SECTOR 3 PRODUCTOS ALIMENTARIOS, AGRÍCOLAS Y BEBIDAS

Comité:  Carnes y productos derivados