Fecha de inicio: Jueves 11 de Septiembre de 2025
Código: OV-ETAS-CC-G1-2025
Objetivo General
Conocer y describir las principales enfermedades transmitidas por alimentos y su clasificación. Comprender y utilizar los métodos de prevención recomendados por la Organización Mundial de la Salud
Modalidad: Virtual
Carga horaria: 30 Horas
Docente: Marcela Espinoza Almazán
Orientado a: Profesionales, Directivos, Gerentes, Técnicos, Público en general
Días: Martes, Jueves, Sábado
Horario: 20:00-22:00 (Zona horaria de Bolivia GMT-4)
Incluye acceso digital a la(s) Norma(s): Incluye la suscripción a normas por 1 año
NB/NM 324:2013
NB/ISO 6658:2007
NB/ISO 22000:2018
Contenido Modular
Objetivo: Conocer y describir las principales enfermedades transmitidas por alimentos y su clasificación. Comprender y utilizar los métodos de prevención recomendados por la Organización Mundial de la Salud
Contenido: -Enfermedades Trasmitidas por alimentos (ETAS) -Definición -Causas -Distribución -Situación en Bolivia - Infección vs. Intoxicación -Clasificación de ETAS -Enfermedades Bacterianas -Enfermedades Parasitarias -Enfermedades Virales y por presiones -Enfermedades No Infecciosas - Medidas Preventivas -5 Claves de Inocuidad Alimentaria (OMS)
Normas Relacionadas: NB/NM 324:2013 - Industria de los alimentos - Buenas prácticas de manufactura - Requisitos (Correspondiente a la norma NM 324:2010)
