NB 310019:2012

Directrices para la aplicación del sistema de análisis de peligros y de los puntos críticos de control (HACCP - APPCC) en la industria cárnica (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la NB 781:1997)

Alcance:  El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP – APPCC) permite identificar peligros específicos y medidas preventivas para su control con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos

Palabra Clave:  Carne

Sector:  SECTOR 3 PRODUCTOS ALIMENTARIOS, AGRÍCOLAS Y BEBIDAS

Comité:  Carnes y productos derivados