BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
Lunes 26 de Enero de 2026
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
Objetivo General:
Brindar a los participantes los conocimientos y habilidades fundamentales para aplicar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la industria alimentaria, conforme a los requisitos establecidos en la norma NM/NB 324, promoviendo la inocuidad, calidad e higiene en la producción de alimentos, mediante el cumplimiento de prácticas adecuadas en la manipulación de materias primas, uso de equipos, higiene del personal, control de productos no conformes y atención de reclamos.
Tipo: Curso Corto
Modalidad: Semipresencial
Carga horaria: 20
Orientado a: Profesionales, Directivos, Gerentes, Técnicos, Público en general
Días: Lunes, Miércoles, Viernes
Horario: 19:00-21:00
Incluye acceso digital a la(s) Normas(s): NB/NM 324:2013
Objetivo:
Brindar a los participantes los conocimientos y habilidades fundamentales para aplicar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la industria alimentaria, conforme a los requisitos establecidos en la norma NM/NB 324, promoviendo la inocuidad, calidad e higiene en la producción de alimentos, mediante el cumplimiento de prácticas adecuadas en la manipulación de materias primas, uso de equipos, higiene del personal, control de productos no conformes y atención de reclamos.
Contenido:
- Introducción.
- Requisitos.
- Equipos y utensilios.
- Higiene personal: hábitos y comportamiento.
- Disposición de Desperdicios y Residuos.
- Materia Prima. Recepción. Almacenamiento.
- Almacenamiento.
- Transporte de materia prima y producto terminado.
- Producto no conforme.
- Atención y análisis de reclamos
Normas Relacionadas: NB/NM 324:2013 - Industria de los alimentos - Buenas prácticas de manufactura - Requisitos (Correspondiente a la norma NM 324:2010)
