BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM) SEGUN NB/NM 324

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BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM) SEGUN NB/NM 324

Fecha de inicio: Jueves 18 de Diciembre de 2025

Código: OV-PFBPM-PF-G6-2025

Objetivo General

Modalidad: Virtual

Carga horaria: 60 Horas

Orientado a: Profesionales, Directivos, Gerentes, Técnicos

Días: Martes, Jueves, Sábado

Horario: 20:00-22:00 (Zona horaria de Bolivia GMT-4)

Incluye la suscripción a la(s) Norma(s):
NB/NM 324:2013
NB/ISO 19011:2018

Contenido Modular

Objetivo:

Conocer las buenas prácticas de manufactura aplicables en la industria alimentaria según NB/NM 324.

Contenido:

  • Introducción.
  • Requisitos generales de las materias primas.
  • Requisitos generales del establecimiento
    • Diseño de instalaciones exteriores e interiores.
  • Requisitos generales del establecimiento
    • Equipos y utensilios.
  • Requisitos de higiene del personal
    • Higiene personal: hábitos y comportamiento. Estado de salud.  Agua.  Aire.
  • Requisitos de Higiene en la elaboración
    • Disposición de Desperdicios y Residuos.
    • Materia Prima. Recepción. Almacenamiento. Condiciones.
    • Producto terminado. Almacenamiento. Condiciones.
  • Transporte de materia prima y producto terminado.
  • Manual de Buenas Prácticas de Manufactura. Elaboración, Aprobación y Control.
  • Procedimientos, Instructivos y Registros. Requisitos de Documentación.
  • Calibración de instrumentos de medición.
  • Producto no conforme.

Normas Relacionadas: NB/NM 324:2013,NB/ISO 19011:2018 - Industria de los alimentos - Buenas prácticas de manufactura - Requisitos (Correspondiente a la norma NM 324:2010),Directrices para la auditoría de los sistemas de gestión (Correspondiente a la norma ISO 19011:2018)

Objetivo:

Comprender los procesos de auditoria, así como conocer y aplicar métodos y técnicas para la realización de las auditorías internas.

Contenido:

  • Introducción
  • Diferencia entre Inspección y Auditoria.
  • Conceptos básicos de Auditoria de Inocuidad.
  • Formación de un Auditor. Competencias.
  • Tipos de Auditorias.
  • Etapas de la Auditoria Interna.
  • Elaboración e Interpretación del Check List. Auditoria in situ.
  • Conclusiones de auditorías.
  • Inspecciones higiénico sanitarias.
  • Categorización de hallazgos.
  • Oportunidades de mejora.

Normas Relacionadas: NB/ISO 19011:2018 - Directrices para la auditoría de los sistemas de gestión (Correspondiente a la norma ISO 19011:2018)

Costo del Curso

  • Tipo Programa de Formación
  • Precio Bolivianos BOB 1.700
  • Precio equivalente en dólares USD 245
  • Descuento BOB 340.00 (20%)
  • Total BOB 1360.00
  • Total Equivalente en dólares USD 196.00
  • Inscripción y Pago

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