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PRINCIPIOS DE ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS SEGÚN NB/ISO 6658

Fecha de inicio: Domingo 01 de Junio de 2025

Código: OV-PASA-FOL-G1-2025

Revisa nuestros Términos y Condiciones para la Inscripción a Cursos IBNORCA en Modalidad Virtual ingresando aquí

Objetivo General

Conceptualizar sobre las bases teóricas de la evaluación sensorial y ponerlas en práctica en la industria de alimentos con el desarrollo de productos de calidad. Interpretar los resultados con el fin de tomar decisiones frente a un producto alimenticio.

Modalidad: online 24/7

Carga horaria: 10 Horas

Docente: Jose Elias Loza Soliz

Orientado a: Público en general

Días: Lunes, Martes, Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado, Domingo

Horario: 18:00-20:00 (Zona horaria de Bolivia GMT-4)

Incluye acceso digital a la(s) Norma(s): Incluye la suscripción a normas por 1 año
NB/ISO 6658:2007

Contenido Modular

Objetivo:

Contenido:

Introducción al Análisis Sensorial
Análisis Sensorial de Alimentos
Parámetros y medidas en el análisis sensorial
Bases psicofisiológicas y estudios de los sentidos
Tipos de pruebas empleadas en el análisis sensorial primera parte
Tipos de pruebas empleadas en el análisis sensorial segunda parte
Tipos de pruebas empleadas en el análisis sensorial y aplicaciones prácticas

Normas Relacionadas: NB/ISO 6658:2007 - Análisis sensorial - Metodología - Guía general (Primera revisión) (Correspondiente a la norma ISO 6658:2005)

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