VIDA UTIL DE LOS ALIMENTOS

Fecha de inicio: Martes 17 de Diciembre de 2024

Código: OV-VUA-CC-G3-2024

Objetivo General

Tomar conocimiento de la importancia que tiene la determinación de la vida útil de un alimento, las normativas y conceptos relacionados sobre los requisitos de esta información, así como las metodologías para estimar la vida útil de los alimentos.

Modalidad Virtual: Curso a través de videoconferencias en vivo, donde el participante podrá interactuar con el docente.

Carga horaria: 30 Horas

Orientado a: Estudiantes Universitarios, Profesionales, Directivos, Gerentes, Técnicos, Público en general

Incluye acceso digital a la(s) Norma(s): Incluye la suscripción a normas por 1 año
NB 314001:2015

Contenido Modular

Objetivo:

Tomar conocimiento de la importancia que tiene la determinación de la vida útil de un alimento, las normativas y conceptos relacionados sobre los requisitos de esta información, así como las metodologías para estimar la vida útil de los alimentos.

Contenido:

  • Importancia de la vida útil de los alimentos.
  • Normativas técnicas e información de los alimentos.
  • Deterioro de los alimentos.
  • Clasificación de los alimentos según su estabilidad.
  • Factores que afectan la vida útil de un alimento.
  • Requisitos a conocer antes de iniciar un estudio de vida útil.
  • Métodos para determinar la vida útil de los alimentos.
  • Proceso metodológico para estimar la vida útil de los alimentos.
  • Casos prácticos.

Normas Relacionadas: NB 314001:2015 - Etiquetado de alimentos preenvasados (Cuarta revisión)

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