Fecha de inicio: Martes 17 de Diciembre de 2024
Código: OV-AMA-CC-G1-2024
Objetivo General
Brindar conocimientos sobre el analisis microbiologico de alimentos, basados en las Normas del Codex Alimentarius y la Norma Boliviana NB 32001:2005
Modalidad Virtual: Curso a través de videoconferencias en vivo, donde el participante podrá interactuar con el docente.
Carga horaria: 30 Horas
Orientado a: Estudiantes Universitarios, Profesionales, Directivos, Gerentes, Técnicos, Público en general
Incluye acceso digital a la(s) Norma(s): Incluye la suscripción a normas por 1 año
NB 32001:2005
Contenido Modular
Objetivo: Brindar conocimientos sobre el analisis microbiologico de alimentos, basados en las Normas del Codex Alimentarius y la Norma Boliviana NB 32001:2005
Contenido: Conceptos generales Factores que afectan al desarrollo microbiano en alimentos para la aplicacion de criterios en la toma de muestra Principios para el establecimiento y la aplicacion de criterios microbiologicos a los alimentos Principios para la aplicacion de la evaluacion de riesgos microbiologicos Principios y directrices para la aplicacion de la gestion de riesgos microbiologicos Elementos a incluir en un perfil de riesgos microbiologicos Orientacion sobre los parametros de gestion de riesgos microbiologicos Planes por atributos de dos o tres clases para evaluaciones microbiologicas segun la NB 32001:2005
Normas Relacionadas: -
