OnLine (Plataforma Virtual)

Curso a través de la plataforma moodle de IBNORCA abierta las 24 horas al día.

DISEÑO Y DESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Tipo curso

Curso On Line

Objetivo
Los participantes aprenderán sobre las consideraciones, metodologías, técnicas y herramientas y proceso que debe seguirse para completar el desarrollo de un producto y lanzarlo al mercado.
Carga horaria
30HRS.
Contenido del curso

Introducción
Consideraciones iniciales de la tecnología alimentaria Inocuidad, seguridad y tecnología alimentaria
Variables de la tecnología de los alimentos
Conservación de los alimentos y tendencias
Identificación de necesidades y deseos para el desarrollo de nuevos productos
La creatividad aplicada al desarrollo de productos alimenticios
Beneficios y dificultades del desarrollo de productos
Mercado como información de entrada al Desarrollo
Selección, evaluacion y desarrollo de proveedores
Desarrollo de productos propiamente dicho
Diseño y manejo experimental
Verificación y validación del diseño
Generación de la especificación técnica
Gestión de proveedores
Muestras a clientes
Etiquetado de los alimentos según legislación
Escalonamiento industrial
Envase y embalaje
Vida útil del alimento
Marcas y líneas de productos
La innovación en el desarrollo
Ciclo de vida del producto
Tecnologías emergentes en los desarrollos

Orientado a
Profesionales, Directivos, Gerentes, Técnicos, Público en general
Días
Lunes, Martes, Miercoles, Jueves, Viernes, Sabado, Domingo
Horario
24 Hrs en Plataforma Virtual IBNORCA
Normas
Codigo:NB/ISO 22000:2018
Referencia_Sector_Interes
Código curso
OV-DDPA-CO-G4-2021