Curso Corto

BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA SEGUN NB/NM 324

Código curso
RLP-BPMA-CC-G2-2019
Costo
BOB.640.00
Objetivo
Brindar conocimientos de un sistema de Buenas Prácticas de Manufactura para la aplicación en la industria alimentaria: que incluye al personal interviniente en los procesos de preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, venta y suministro de productos alimenticios segun ls norma NB/NM 324
Carga horaria
16HRS.
Contenido
Buenas Prácticas de Manufactura. Introducción. Requisitos.
Diseño de instalaciones exteriores e interiores.
Equipos y utensilios.
Higiene personal: hábitos y comportamiento. Estado de salud. Agua. Aire.
Disposición de Desperdicios y Residuos.
Materia Prima. Recepción. Almacenamiento. Condiciones.
Producto terminado. Almacenamiento. Condiciones.
Transporte de materia prima y producto terminado.
Calibración de instrumentos de medición.
Producto no conforme.
Atención y análisis de reclamos
Taller: Casos y ejemplos
Normas
Codigo:NB/NM 324:2013 Nombre: Industria de los alimentos - Buenas prácticas de manufactura - Requisitos (Correspondiente a la norma NM 324:2010)
Referencia_Sector_Interes