Virtual

Curso a través de videoconferencias en vivo, donde el participante podrá interactuar con el docente.

ANALISIS SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS NB/ISO 6658:2007

Tipo curso

Curso en Aula Virtual

Objetivo

Conceptualizar sobre las bases teóricas de la evaluación sensorial y ponerlas en práctica en la industria de alimentos con el desarrollo de productos de calidad. Interpretar los resultados con el fin de tomar decisiones frente a un producto alimenticio.

Carga horaria
700HRS.
Contenido

- Introducción al análisis sensorial de alimentos
- Aplicación del análisis sensorial a la industria agroalimentaria
-Parámetros y medidas en el análisis sensorial
-Bases psicofisiológicas. Estudio de los sentidos y tributos sensoriales.
- Tipos de pruebas empleadas en el análisis sensorial
- Ejecución de un análisis sensorial bajo normas Bolivianas
- Los sentidos y las propiedades sensoriales
- Tipos de pruebas empleadas: aplicaciones prácticas

Orientado a
Profesionales, Directivos, Gerentes, Técnicos
Días
Martes, Jueves, Sabado
Horario
18:00-20:00
Normas
Codigo:NB/ISO 6658:2007
Referencia_Sector_Interes
Código curso
OV-ASAS-CC-G2-2022