Productos Alimentarios, Agricolas y Bebidas

1.- NB 33001:2001 : Leche saborizada para la alimentación complementaria escolar - Requisitos
establece los requisitos que debe cumplir la leche saborizada pasteurizada o ultrapasteurizada

2.- NB 311006:2001 : Productos de la pesca - Pescado salado tipo bacalao - Especificaciones (Correspondiente a la norma COPANT 1700:2000)
Define y establece las especificaciones comerciales y sanitarias para el pescado seco salado (tipo bacalao) para consumo humano, como alimento.

3.- NB 311007:2001 : Productos de la pesca - Langosta procesada - Requisitos (Correspondiente a la norma COPANT 1701:2000)
Define y establece las especificaciones comerciales y sanitarias que debe cumplir la langosta procesada y destinada para consumo humano

4.- NB 315002:2001 : Estimulantes - Café - Café verde en grano - Clasificación y requisitos para tipos de café (Segunda revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 555:1991)
Establece la clasificación de los tipos de café, y en especial a los destinados a la exportación

5.- NB 106:2000 : Harinas de origen vegetal - Método de ensayo para determinar el contenido de gluten (Primera revisión)
Establece el método para determinar el contenido de gluten en la harina de trigo

6.- NB 107:2000 : Harinas de origen vegetal - Método de ensayo para determinar el contenido de acidez (Primera revisión)
Establece el método para determinar el contenido de acidez en las harinas de origen vegetal

7.- NB 233:2000 : Productos lácteos - Ensayo de reductasa (Primera revisión)
Establece el método de ensayo de reductasas

8.- NB 907:2000 : Agricultura ecológica - Norma básica
Proporciona los parámetros necesarios para producir alimentos y productos agropecuarios, sin residuos tóxicos

9.- NB 912:2000 : Productos lácteos - Mantequilla - Determinación de la acidez
Establece el método para determinar la acidez en la grasa de la mantequilla

10.- NB 1018:2000 : Frutos secos - Almendra beneficiada (Amazona nuts - Brasil nuts) - Preparación de las muestras y requisitos generales que deben cumplir los métodos de análisis para el control del contenido de aflatoxinas
Establece la preparación y los requisitos generales que se deben cumplir en los métodos de análisis, cuando se realice un control del contenido de aflatoxinas en las almendras bolivianas

11.- NB 39015:2004 : Harina de trigo - Método instrumental - Determinación de calcio
Describe el método para determinar el contenido de calcio en la harina de trigo

12.- NB 39017:2004 : Harina de trigo - Método instrumental - Determinación de hierro
Describe el método para determinar el contenido de hierro en la harina de trigo

13.- NB 548:1991 : Alimentos balanceados para animales - Etiquetado y envasado
Establece los requisitos que deben cumplir los envases y etiquetas, utilizados en los alimentos balanceados para animales

14.- NB 553:1991 : Alimentos balanceados para animales - Método de ensayo para determinar el contenido de calcio
Establece el método de ensayo para determinar el contenido de calcio en las materias primas y los alimentos balanceados para animales

15.- NB 516:1985 : Agua potable - Determinación de alcalinidad
Establece los métodos para determinar la alcalinidad de hidróxidos de carbonatos y de bicarbonatos en el agua potable

16.- NB 33015:2006 : Código de prácticas de higiene para la leche y los productos lácteos (Tercera revisión)
Aplicar las recomendaciones de la norma NB 855 de los Alimentos al caso particular de la leche y los productos lácteos

17.- NB 34001:2006 : Aceites y grasas - Aceite crudo de soya - Requisitos (Segunda revisión)
Establece los requisitos del aceite crudo desgomado de soya, utilizado como materia prima para la elaboración del aceite refinado de soya

18.- NB 34006:2006 : Aceites y grasas - Determinación del índice de yodo - Método de Wijs (Segunda revisión)
Establece el método para determinar el índice de yodo en los aceites y grasas de origen animal y vegetal

19.- NB 31002:2006 : Agua potable - Determinación de dureza total - Método titulométrico de EDTA (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 517:1985)
Establece una metodología para la determinación de dureza total

20.- NB 34009:2006 : Aceites y grasas - Prueba de rancidez - Ensayo de Kreis (Segunda Revisión)
Establece el método cualitativo para detectar la rancidez incipiente en aceites y grasas

21.- NB 786:1997 : Carnes y productos derivados - Determinación de hidroxiprolina
Establece el método para determinar el contenido de hidroxiprolina en carnes y productos derivados para consumo humano

22.- NB 792:1997 : Código recomendado de prácticas de higiene para la carne fresca de camélidos sudamericanos de matanza - Definiciones y requisitos
Desarrollar y cumplir prácticas de higiene durante la producción y el transporte de camélidos de matanza

23.- NB 778:1997 : Carnes rojas y productos derivados - Tripas elaboradas y semielaboradas - Especificaciones de calidad
Establece las especificaciones de calidad de las tripas finas y gruesas de ganado bovino, ovino, caprino, camélido, porcino

24.- NB 489:1997 : Azúcar - Determinación de la polarización (Primera revisión)
Aplicable a azúcares brutos en general para establecer el método de polarización

25.- NB 338:1997 : Cerveza - Determinación del contenido de glicerina (Primera revisión)
Establece el procedimiento a seguir para determinar el contenido de glicerina en cervezas

26.- NB 32010:2004 : Principios para el establecimiento y la aplicación de criterios microbiológicos para los alimentos
Establece la aplicación de los criterios microbiológicos y se aplica a lo largo de la cadena alimentaria

27.- NB 329009:2005 : Código de prácticas para el transporte de productos alimenticios a granel productos alimenticios semienvasados (Primera revisión)(Anula y reemplaza a la norma NB 910:1999)
Prácticas de Higiene para el Transporte de Alimentos a Granel y Alimentos Semienvasados

28.- NB 329011:2005 : Código internacional recomendado de prácticas de higiene para la elaboración de ancas de rana
Establece las prácticas de higiene para la elaboración de ancas de rana

29.- NB 322007:2004 : Vinos - Determinación del anhídrido sulfuroso libre (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 811:1999)
Describe el método para determinar el anhídrido sulfuroso libre.

30.- NB 322012:2004 : Vinos - Determinación de la densidad
Describe el método para determinar la densidad

31.- NB 312016:2005 : Cereales - Avena en hojuelas - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir la avena en hojuelas para consumo humano

32.- NB 312019:2005 : Cereales - Arroz elaborado - Determinación del grado de infestación
Describe el método para la determinación del grado de infestación del arroz elaborado

33.- NB 329002:2005 : Código de prácticas para prevenir y reducir la contaminación de los cereales por micotoxinas, con anexos sobre la ocratoxina A, la zearalenona, las fumonisinas y los tricotecenos
Establece las prácticas de higiene para reducir la contaminación de los cereales por micotoxinas

34.- NB 32023:2005 : Ensayos microbiológicos - Prueba de esterilidad comercial
Es aplicable a productos alimenticios contenidos en envases herméticamente sellados que han sido sometidos a tratamiento térmico que garantiza su esterilidad comercial

35.- NB 32025:2005 : Ensayos microbiológicos - Investigación de Pseudomonas aeruginosa
Describe el procedimiento para investigar las Pseudomonas aeruginosa en aguas y aguas de bebida envasadas y alimentos refrigerados

36.- NB 34034-2:2005 : Aceites y grasas - Determinación de la estabilidad - Parte 2: Método rancimat
Describe el método para determinar el tiempo de vida de los aceites y grasas

37.- NB 312021:2005 : Cereales - Arroz elaborado - Determinación de granos partidos de tercera y de segunda
Describe el método para la determinación y clasificación de granos de tercera y de segunda

38.- NB 328007:2006 : Sal común - Determinación de la materia insoluble y de la sustancia deshidratante (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 620:1994)
Establece el método para determinar el contenido de materia insoluble en agua y de la sustancia deshidratante que esté presente en la sal común

39.- NB 880:1997 : Código de prácticas de higiene para alimentos poco ácidos y alimentos poco ácidos acidificados envasados
Trata del envasado y tratamiento térmico de alimentos poco ácidos acidificados envasados en recipientes herméticamente cerrados

40.- NB 883:1997 : Código de prácticas de higiene para los camarones
Se aplica a los camarones elaborados destinados al consumo humano procedentes

41.- NB 893:1997 : Azúcar y derivados - Determinación de cenizas de conductividad
Establece el método para determinar las cenizas de conductividad.

42.- NB 894:1997 : Preparados complementarios
Se aplica a la composición y al etiquetado de preparados complementarios.

43.- NB 895:1997 : Aceites y grasas - Determinación del contenido de isotiocianato de alilo
Establece el método para determinar el contenido de isotiocianato de alilo

44.- NB 897:1997 : Aceites y grasas - Ensayo del aceite de semilla de sésamo
Establece el método para determinar el ensayo del aceite de semilla de sésamo

45.- NB 939:1997 : Sistema para la descripción de las canales de las especies bovina y porcina y descripción de los métodos de corte de unidades de carne de vacuno mayor, ternera, cordero y carnero y porcina que circulan en el comercio
Se basa en las características que tienen importancia económica para el comercio de canales

46.- NB 863:1997 : Etiquetado de aditivos alimentarios que se venden como tales
Establece los requisitos aplicables al etiquetado de aditivos alimentarios que se venden como tales

47.- NB 853:1997 : Carnes de camélidos y productos derivados - Código recomendado de prácticas de elaboración del charque o ch’arkhi
Regula las buenas prácticas de elaboración, pertinentes a los centros de transformación de carne de camélidos sudamericanos de matanza o domésticos, en charque o ch’arkhi

48.- NB 857:1997 : Cerveza - Determinación de sustancias inorgánicas - Hierro por colorimetría
Establece el método para determinación de hierro en cerveza

49.- NB 860:1997 : Código de prácticas de higiene para las frutas desecadas
Se aplica a todas las frutas que han sido desecadas por medios naturales o artificiales, o por una combinación de ambos

50.- NB 330:1979 : Cereales - Cebada común en grano - Clasificación y requisitos
Establece la clasificación y requisitos que debe cumplir la cebada común en grano para su comercialización

51.- NB 335:1979 : Cereales - Avena con cáscara - Clasificación y requisitos
Establecer la clasificación y requisitos que deben cumplir los granos de avena con cáscara

52.- NB 052:1973 : Cereales - Toma de muestras
Establece la forma de la toma de las muestras de cereales envasados o a granel y la cantidad de muestras a ser extraída.

53.- NB 329001:2001 : Código de prácticas de higiene para la elaboración y expendio de alimentos en vía pública (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 947:1997)
Contiene una serie de requisitos y prácticas a observarse durante la elaboración y venta de comidas y bebidas de consumo directo y que se expenderán en la calle

54.- NB 367:1998 : Productos lácteos - Leche en polvo - Determinación de humedad (Segunda revisión)
Establece el método para determinar la humedad en la leche en polvo

55.- NB 320019:2011 : Frejol en grano - Determinación de granos quebrados, granos dañados, granos partidos y granos contrastantes
Establece el método para la determinación del contenido de granos quebrados, granos dañados, granos partidos y granos contrastantes en el grano de frejol

56.- NB 32001:2005 : Técnicas de muestreo de alimentos para el análisis microbiológico (Tercera revisión)
Describe los métodos y procedimientos a seguir, el material a utilizar y el personal requerido para la toma de muestras de alimentos destinados al análisis microbiológico

57.- NB 704:1998 : Productos lácteos - Leche en polvo - Determinación de materia grasa
establece los métodos para determinar el contenido de grasa en la leche en polvo

58.- NB 706:1998 : Productos lácteos - Determinación de sólidos no grasos
Establece el método para determinar el extracto seco desengrasado (magro) de la leche, mediante el lactómetro de Bertuzzi y la diferencia entre materia grasa y sólidos totales

59.- NB 34052:2009 : Aceites y grasas - Aceite crudo de semilla de algodón - Características (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 162:1977)
Establece las características del aceite crudo de semilla de algodón, utilizado como materia prima para la elaboración del aceite refinado de semilla de algodón

60.- NB 207:1977 : Bebidas alcohólicas - Método para determinar la acidez volátil total en bebidas alcohólicas destiladas
Establece el método para determinar la acidez volátil total en bebidas alcohólicas destiladas y licores

61.- NB 079:1974 : Bebidas alcohólicas - Método de cálculo para convertir la densidad relativa en densidad
Establece los métodos de cálculo para convertir la densidad relativa a 20 ºC/20 ºC en densidad a 20 ºC o densidad relativa a 15 ºC/15 ºC, en densidad a 15 ºC y recíprocamente

62.- NB 32003:2005 : Ensayos microbiológicos - Recuento total de bacterias mesófilas viables (Segunda revisión)
Describe el procedimiento para el recuento total de bacterias mesófilas aeróbias viables en alimentos y aguas

63.- NB 319004:2006 : Frutas - Durazno fresco - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir el durazno para su comercialización en estado fresco

64.- NB 312053:2007 : Cereales - Determinación de proteínas totales en cereales - Método micro Kjeldahl
Determina el contenido de proteínas totales y se aplica a todos los cereales en general en el rango de de 0,6/100g a 27 g/100g

65.- NB 310023:2014 : Carne bovina – Clasificación, tipificación y requisitos
Establece la clasificación, tipificación y requisitos que contemplan las canales de acuerdo con las características de calidad, destinadas al consumo humano.

66.- NB 313025:2014 : Oleaginosas - Chía - Clasificación y requisitos
Establece la clasificación y requisitos que debe cumplir la semilla de chía para su comercialización y consumo.

67.- NB 35003:2014 : Harinas de oleaginosas - Determinación del contenido de materias grasas y aceites
establece el método para determinar el contenido de materias grasas y aceites que sean extraídas por éter de petróleo o hexano en la muestra a ser analizada

68.- NB 31001:2014 : Agua potable - Determinación de pH (potencial de hidrógeno) - Método electrométrico (Segunda revisión)
Establece el método de prueba para determinar el pH en aguas para consumo humano.

69.- NB 313024:2013 : Extracto de soya acuoso bajo en grasa y reducido en oligosacáridos - Materia prima - Requisitos
Establece y define las características y requisitos que debe cumplir el extracto de soya acuoso bajo en grasa y reducido en oligosacáridos como materia prima para la elaboración de la leche de soya y sus derivados, como producto apto para consumo humano.

70.- NB 37020:2012 : Aditivos - Edulcorantes con stevia - Requisitos
Establece los requisitos para mezclas solidas de edulcorantes con stevia y otros edulcorantes alimentarios

71.- ETD 33036:2012 : Productos lácteos - Leches fermentadas con adición de nutrientes - Requisitos
Complementa a la norma NB/NA 0078, para los casos particulares de adición de nutrientes a las leches fermentadas comercializadas en Bolivia

72.- NB 320020:2012 : Frejol en grano - Determinación del tiempo de cocción
Establece el método para la determinación del tiempo de cocción en el grano de frejol.

73.- NB 33024:2010 : Productos lácteos - Queso Dambo - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir el queso Dambo destinado al consumo directo o a elaboración ulterior

74.- NB/NA 0096:2011 : Productos naturales - Pulpa de camu camu (Myrciaria dubia H.B.K. Mc Vaugh) - Definiciones y requisitos (Correspondiente a la norma NA 0096:2011)
Establece las definiciones y los requisitos para la pulpa, fresca ó conservada por congelación, del camu camu arbustivo (Myrciaria dubia H.B.K. Mc Vaugh)

75.- NB 37014:2011 : Edulcorante natural de stevia en polvo - Método para determinar el contenido humedad
Establece el método de ensayo para determinar la pérdida por desecación en muestras de edulcorantes elaborados en base a stevia

76.- NB 37019:2011 : Edulcorante natural de stevia en polvo - Método para la determinación del porcentaje de glicosidos de esteviol por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC)
Establece el método para determinar el porcentaje de los componentes individuales presentes en una muestra de stevia por HPLC

77.- NB 38053:2011 : Azúcar - Determinación del recuento de bacterias mesófilas totales en azúcar blanco por el método de filtración con membrana
Este método se usa para la determinación del recuento de bacterias mesófilas totales en azúcar blanco

78.- NB 317026:2010 : Legumbres y hortalizas - Ajo deshidratado – Requisitos generales
Establece los requisitos generales que deben cumplir los ajos deshidratados destinados a la exportación y consumo interno

79.- NB 320014:2010 : Frutos secos - Código de buenas prácticas de higiene para la nuez amazónica sin cáscara (Shelled Brazil Nuts) (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 1016:2000)
Establece las buenas prácticas de higiene aplicadas a la nuez amazónica (Bertholletia excelsa),

80.- NB 325004:2003 : Bebidas analcohólicas - Determinación del contenido de dióxido de carbono CO2
Establece los métodos de ensayo para determinar el contenido de dióxido de carbono CO2 en bebidas analcohólicas

81.- NB 324008:2004 : Bebidas alcohólicas - Aguardientes y licores - Singani - Determinación de esteres
Describe el método volumétrico para determinar ésteres en los singanis

82.- NB 39002-3:2002 : Harina y derivados - Pastas alimenticias o fideos - Parte 3: Determinación del volumen y de la capacidad de absorción de agua (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 579:1990)
Establece los métodos para la determinación del volumen de las pastas alimenticias o fideos

83.- NB 324012:2003 : Bebidas alcohólicas - Aguardientes y licores - Ron - Requisitos
Establece los requisitos y disposiciones sanitarias que debe cumplir la bebida alcohólica denominada "Ron"

84.- NB 322014:2004 : Vinos - Determinación del ión ferrocianuro
Describe el método para determinar el ión ferrocianuro

85.- NB 329015:2005 : Código de prácticas sobre buena alimentación animal
Establecer un sistema de inocuidad para los piensos de animales destinados al consumo humano

86.- NB 336003:2005 : Amaranto - Definiciones
Establece las definiciones relativas a los granos de amaranto

87.- NB 312023:2005 : Cereales - Arroz elaborado - Determinación de granos dañados por calor (manchados)
Describe el método para la determinación de granos dañados por carlor (manchados) existentes en el arroz blanco

88.- NB 316001:2005 : Chuño y tunta - Requisitos
Establece las definiciones, clasificación y requisitos que deben cumplir el chuño y la tunta para su adecuada comercialización

89.- NB 313002:2004 : Oleaginosas - Determinación de potasio - Método por absorción atómica
Proporciona un método para determinar el contenido de potasio en las semillas oleaginosas de soya y tarwi

90.- NB 313003:2004 : Oleaginosas - Determinación de calcio - Método por absorción atómica
Proporciona un método para determinar el contenido de calcio en las semillas oleaginosas de soya y tarwi

91.- NB 313005:2004 : Oleaginosas - Determinación de hierro - Método por absorción atómica
Proporciona el método para determinar el contenido de hierro en las semillas oleaginosas de soya y tarwi

92.- NB 38008:2004 : Caramelos - Determinación de materias extrañas
Establece el método de ensayo para determinar las materias extrañas en caramelos

93.- NB 38009:2004 : Goma base, goma de mascar y caramelos - Determinación de la humedad
Establece el método de ensayo para la determinación de la humedad en goma base, goma de mascar y caramelos

94.- NB 34031:2004 : Aceites y grasas - Determinación cuantitativa de ceras
Determina la cantidad de ácidos grasos saturados de alto peso molecular, existentes en los aceites

95.- NB 881:1997 : Código de prácticas de higiene para los alimentos precocinados y cocinados utilizados en los servicios de comidas para colectividades
Trata de los requisitos de higiene para la cocción de alimentos crudos y la manipulación de alimentos cocinados y precocinados

96.- NB 940:1997 : Código de prácticas de higiene para el pescado fresco de agua dulce
Se aplica al pescado, proveniente de agua dulce, enfriado pero no congelado, destinado al consumo humano

97.- NB 671:1996 : Cereales - Quinua en grano - Determinación del contenido de potasio
Determinar el contenido de potasio en los granos de quinua

98.- NB 374:1980 : Conservas de vegetales - Jugo de piña - Requisitos
Establece las características específicas que deben presentar el “jugo de piña” envasado

99.- NB 254:1978 : Bebidas alcohólicas - Determinación del grado alcohólico volumétrico en bebidas destiladas - Método práctico
Establece el método práctico para determinar el grado alcohólico volumétrico en bebidas alcohólicas destiladas y licores

100.- NB 459:1981 : Conservas de vegetales - Determinación de arsénico
Establece el método para la determinación del contenido arsénico en alimentos

101.- NB 461:1981 : Conservas de vegetales - Determinación de estaño
Establece los procedimientos a seguir para determinar el contenido de estaño en alimentos

102.- NB 513:1985 : Agua potable - Determinación del color
Establece el método que permite evaluar cuantitativamente el color del agua potable

103.- NB 515:1985 : Agua potable - Determinación del residuo total
Establece el método que permite determinar el residuo total (sólidos totales) en el agua para consumo humano

104.- NB/NA 0039:2007 : Granos andinos - Pseudos cereales - Hojuelas de quinua - Requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 312040:2007)
Establece los requisitos que deben cumplir las hojuelas de Quinua (Chenopodium quinoa Willd) destinadas al consumo humano

105.- NB 313010:2005 : Oleaginosas - Grano de soya - Método para determinar la humedad y materias volátiles (Segunda revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 277:1997)
Establece el método para determinar la humedad y otro material que sea volátil en las condiciones del ensayo en grano de soya

106.- NB 804:1999 : Código de prácticas de higiene para las frutas y hortalizas en conserva (Correspondiente a la norma CAC/RCP 002)
Contiene los procedimientos más utilizados que se aplicará a todas las frutas y hortalizas envasadas en recipientes herméticamente cerrados y tratadas antes o después de introducirse en los recipientes.

107.- NB 328003:2006 : Sal común - Muestreo (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 616:1994)
Establece los procedimientos a seguir en la toma y preparación de las muestras de la sal común

108.- NB 329018:2006 : Alimentos generalidades - Huevo - Comercialización del huevo fresco de gallina
Establecer criterios de calidad, categorías de peso y condiciones en la que los huevos frescos de gallina deben ser comercializados

109.- NB 772:1997 : Código de prácticas para la producción, el almacenamiento y la composición de carne de reses y aves separada mecánicamente destinada a ulterior elaboración
Describe el procedimiento utilizado para la separación mecánica de la carne cruda de reses y aves

110.- NB 797:1997 : Carne de camélidos y productos derivados - Embutidos - Definición y clasificación
Establece las definiciones y la clasificación de los embutidos de carne de camélidos para consumo humano

111.- NB 380:1997 : Carnes y productos derivados - Determinación de nitritos (Primera revisión)
Establece el método para determinar el contenido de nitritos en carnes y productos derivados para consumo humano

112.- NB 818:1999 : Principios de aplicación práctica para el análisis de riesgos (Correspondiente a la norma CX/PG 004)
Establece los principios recomendados para el análisis de riesgos propuestos por el Codex Alimentarius

113.- NB 312002:2006 : Cereales - Arroz elaborado - Requisitos (Tercera revisión)
Establece las definiciones, características y requisitos de la calidad del arroz elaborado

114.- NB 828:1999 : Sistema de clasificación de alimentos (uso exclusivo para contaminantes y toxinas) (Correspondiente a la norma CX/AAC 009)
Establece el sistema de clasificación de alimentos que apoya a la NB 803

115.- NB 837:1999 : Requisitos generales de identificación y pureza para los aditivos alimentarios (Corresponde a la norma CX/AAC 011)
Establece los requisitos generales de identificación y pureza para los aditivos alimentarios que pueden ser utilizados en alimentos destinados al consumo humano

116.- NB 840:1999 : Requisitos de identificación y pureza para aditivos alimentarios - Carótenos de algas y vegetales (Correspondiente a la norma CX/AAC 015)
Establece los requisitos de identificación y pureza específicos para los aditivos alimentarios: carotenos de algas y vegetales,

117.- NB/ISO 8968-2:2008 : Leche - Determinación del contenido de nitrógeno - Parte 2: Método por digestión en bloque (Método a gran escala) (Correspondiente a la norma ISO 8968-2:2001)
Describe un método para la determinación del contenido de nitrógeno en leche líquida

118.- NB 326003:2008 : Cacao sin cáscara ni germen, cacao en pasta, torta de prensado de cacao y polvillo de cacao (finos de cacao) - Requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma 931:1997)
Establece las características de composición y calidad que debe cumplir el cacao sin cáscara ni germen, el cacao en pasta, torta de prensado y polvillo de cacao

119.- NB 327005:2009 : Alimentos para regímenes especiales destinados a personas intolerantes al gluten (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 926:1997)
Se aplica a los alimentos para regímenes especiales que se han formulado, procesado o preparado para cubrir las necesidades dietéticas especiales de las personas intolerantes al gluten

120.- NB 338005:2009 : Salsas y aderezos - Determinación de sólidos totales
Establece el método de ensayo para la determinación de sólidos totales en salsas y aderezos

121.- NB 38066:2015 : Caña de azúcar - Determinación de azúcares reductores - Método volumétrico
Establece el método volumétrico para la determinación de azúcares reductores presentes en el jugo de caña

122.- NB 318021:2008 : Especias y condimentos - Ají seco comercial (Capsicum Pendulum)- Vainas enteras – requisitos
Establece los requisitos para el ají en vaina tipo comercial, para los ecotipos de la familia solanáceae

123.- NB 318025:2008 : Especias y condimentos - Ají en salsa comercial (Capsicum Pendulum) - Requisitos
Especifica los requisitos para la elaboración de salsa de ají para el consumo humano

124.- NB 312035:2008 : Granos andinos - Pseudo cereales - Quinua en grano - Determinación del contenido de hierro (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 672:1996)
Determinar el contenido de hierro en los granos de quinua mediante el método espectrofotométrico

125.- NB 319010:2008 : Frutas - Frambuesas congeladas rápidamente - Requisitos
Define los requisitos de las frambuesas congeladas rápidamente de la especie Rubus idaeus L.,

126.- NB 319015:2008 : Frutas - Carambolo - Requisitos (Correspondiente a la norma CODEX STAN 187:1993, EMD. 1:2005)
Establece los requisitos mínimos que debe cumplir la carambola como fruta fresca

127.- NB/NA 0056:2008 : Pimiento del piquillo - Materia prima para productos procesados (Correspondiente a la norma NA 0056:2008)
Establece los requisitos que debe cumplir el pimiento del piquillo rojo que será utilizado como materia prima para procesos de transformación

128.- NB/NA 0011:2008 : Azúcar refinado - Requisitos (Correspondiente a la norma NA 0011:2002) (Anula y reemplaza a la norma NB 485:1983)
Establece los requisitos que debe cumplir el azúcar refinado

129.- NB 315008:2007 : Té - Preparación de una muestra molida y determinación de su contenido de materia seca
Especifica la preparación de una muestra molida de un método de determinación de la materia seca en la muestra molida de té

130.- NB 315010:2007 : Té - Determinación del las cenizas totales
Establece el método de determinación de las cenizas totales, en té

131.- NB 34004:2007 : Aceites y grasas - Determinación de la acidez (Tercera revisión)
Establece el método para determinar la acidez en los aceites y grasas, vegetales o animales

132.- NB 34035-1:2007 : Aceites y grasas - Determinación de clorofila - Parte 1: Método espectrofotométrico (Primera revisión)
Establece el método para determinar mg/Kg (ppm) de clorofila relacionado a los pigmentos (predominantemente feofitina) en aceites

133.- NB 310004:2007 : Carnes rojas y productos derivados - Carne fresca - Higiene y manipulación en mataderos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 699:1997)
Se aplica a la carne fresca destinada al consumo humano

134.- NB/ISO 16820:2006 : Análisis sensorial - Metodología - Análisis secuencial (Correspondiente a la norma ISO 16820:2004)
Describe un procedimiento para analizar estadísticamente datos de ensayos sensoriales de discriminación de elección forzada

135.- NB/NA 0012:2006 : Aceituna de mesa - Definiciones, requisitos y rotulado (Correspondiente a la norma NA 0012:2006)
Establece los requisitos para las aceitunas provenientes del fruto del olivo cultivado

136.- DIR 008:2005 : Código de ética para el comercio internacional de alimentos (Primera revisión) (Correspondiente a la norma CAC/RCP 20)
Establece normas éticas que rijan el comportamiento de todas las personas que intervienen en el comercio internacional de productos alimenticios

137.- NB/ISO 10399:2006 : Análisis sensorial - Metodología - Ensayo duo-trío (Correspondiente a la norma ISO 10399:2004)
Describe los procedimientos para determinar cualquier diferencia sensorial o semejanza perceptible entre las muestras de dos productos

138.- NB 320002:2006 : Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación de las nueces de árbol por aflatoxinas
Sirve de orientación a todas las personas que participan en la producción de nueces de árbol destinadas al comercio internacional para el consumo humano

139.- NB 329019:2006 : Código de prácticas para reducir al mínimo y contener la resistencia a los antimicrobianos
Brinda orientación adicional para el uso responsable y prudente de los antimicrobianos en los animales productores de alimentos

140.- NB 328014:2006 : Sal común - Determinación del contenido de arsénico (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 627:1994)
Establece el método a seguir para determinar el contenido de arsénico en la sal común.

141.- NB 328015:2006 : Sal común - Determinación del contenido de plomo (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 628:1994)
Establece el método para determinación del contenido de plomo en la sal común para consumo humano

142.- NB 313016:2006 : Oleaginosas - Grano de girasol - Método para determinar las impurezas
Establece el método para la determinación de impurezas en grano de girasol

143.- NB 312051:2006 : Cereales - Quinua en grano - Determinación de residuos de pesticidas organoclorados y organofosforados (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 681:1996)
Establece un método que permite evaluar, residuos de pesticidas del grupo de los organoclorados y organofosforados en muestras de quinua

144.- NB/ISO 8589:2007 : Análisis sensorial - Guía para la instalación de locales de ensayo (Primera revisión) (Correspondiente a la norma ISO 8589:2007)
Proporciona orientación general para el diseño de locales de ensayo previstos para el análisis sensorial de alimentos

145.- NB 34012:2006 : Aceites y grasas - Toma de muestras (Segunda
Establece los procedimientos para la toma de muestras y se aplica a las grasas y aceites de origen vegetal y animal.

146.- NB 36010:2006 : Código de prácticas para la prevención y la reducción de la contaminación por patulina del zumo (jugo) de manzana e ingredientes de zumo (jugo) de manzana en otras bebidas (Correspondiente a la norma CODEX CAC/RCP 50:2003)
Establece directrices para la prevención y reducción de la contaminación por patulina, se aplica a los jugos de manzana, e ingredientes de jugo de manzana

147.- NB 312028:2006 : Cereales - Quinua en grano - Determinación de fibra cruda (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 663:1996)
Determinar el contenido de fibra cruda de los granos de quinua

148.- NB 317020:2006 : Papa - Definiciones
Establece las definiciones referentes a la papa para consumo

149.- NB 318013:2006 : Especias y condimentos - Pimienta - Determinación del extracto alcohólico
Establece el método de ensayo para determinar el extracto alcohólico

150.- NB/ISO 6644:2009 : Cereales y productos derivados molidos en circulación - Toma de muestras automática por medios mecánicos (Correspondiente a la norma ISO 6644:2002)
Describe los requisitos para la toma de muestras automática, por medios mecánicos, de los cereales

151.- NB/ISO 13690:2009 : Cereales, legumbres y productos molidos - Toma de muestras de lotes estáticos (Correspondiente a la norma ISO 13690:1999)
Describe las condiciones generales relacionadas con la toma de muestras destinada a la determinación de la calidad

152.- NB/ISO 13301:2007 : Análisis sensorial - Metodología - Guía general para la medición de olor, flavor y gusto en la detección de umbrales por el procedimiento de elección forzosa de una en tres alternativas (EFA-3) (Correspondiente a la norma ISO 13301:2002)
Es una guía para obtener datos sobre la detección de estímulos químicos que evoquen respuestas olfativas, flavor o gustativas mediante un procedimiento de elección forzosa de una alternativa entre tres (EFA-3)

153.- NB/ISO 6887-4:2007 : Microbiología de alimentos y productos de alimentación animal - Preparación de muestras de análisis, suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico - Parte 4: Reglas específicas para la preparación de productos diferentes a leche, carnes, pescados, productos pesqueros y derivados (Correspondiente a la norma ISO 6887-4:2003)
Especifica las reglas para la preparación de muestras de pescados y productos pesqueros, y su suspensión para el examen microbiológico,

154.- NB 36017:2009 : Conservas de vegetales - Mermelada de guinda - Requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB420:1981)
Define las características y establece los requisitos que debe presentar la mermelada de guinda, en el momento de su expedición o venta

155.- NB 38043:2009 : Azúcar – Determinación de azúcares reductores en azúcar blanco mediante el método EDTA de Knight y Allen
Determinación de contenidos bajos de azúcares reductores

156.- NB 39023:2009 : Harina y derivados - Pastas alimenticias o fideos, bizcochos, galletas y panes - Prueba de rancidez
Establece el método cualitativo para detectar la rancidez incipiente en pastas alimenticias o fideos, biscochos galletas y panes

157.- NB 319017:2008 : Frutas - Guayaba - Requisitos (Correspondiente a la norma CODEX STAN 215:1999, EMD. 1:2005)
Establece los requisitos mínimos que debe cumplir la guayaba como fruta fresca

158.- NB 320005:2008 : Frutos secos - Maní en vaina - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir el maní crudo en vaina

159.- NB 320008:2008 : Frutos secos - Maní - Turrón de maní - Requisitos
Establece los requisitos para el turrón de maní

160.- NB 326013:2008 : Cacao y productos derivados - Determinación de la teobromina (solubilidad en tetracloruro) (Primera revisión) (Correspondiente a la norma CX/PCC 007) (Anula y reemplaza a la norma NB 994:1999)
Establece el método para determinar la teobromina en el grano de cacao y sus derivados

161.- NB 326014:2008 : Código de prácticas de higiene para el cacao en grano y sus productos derivados (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 944:1997)
Recomienda la aplicación de prácticas generales de higiene en la manipulación (inclusive el cultivo y recolección, la preparación, la elaboración el envasado, el almacenamiento, el transporte, la distribución y la venta) de cacao en grano

162.- NB 320011:2008 : Frutos secos - Maní - Chicha de maní en polvo (Arachis hypogaea L.) – Requisitos
Especifica los requisitos para la elaboración de chicha maní en polvo para el consumo humano

163.- NB/NA 0070:2009 : Mezclas en polvo para preparar refrescos o bebidas instantáneas - Requisitos (Correspondiente a la norma NA 0070:2009) (Anula y remplaza la norma NB 325010:2003)
Establece los requisitos que deben cumplir las mezclas en polvo para preparar refrescos o bebidas instantáneas

164.- NB 329035:2015 : Guía de aplicación de la norma NB 329033 Mercado saludable
Sirve de herramienta en la aplicación de la norma boliviana NB 329033.

165.- NB 858:1997 : Cerveza - Determinación de sustancias inorgánicas - Cobre (método rápido de cuprethol)
Establece el método para determinar cobre en cervezas frescas libres de turbiedad

166.- NB 324013:2017 : Aguardientes y licores - Vodka - Requisitos
Esta norma establece los requisitos que debe cumplir el vodka para ser utilizado como bebida en forma directa o de preparados.

167.- NB 825:1999 : Muestreo para el control de residuos de medicamentos veterinarios en la miel producida por insectos (Correspondiente a la norma CX/RMVA 005)
Facilitar instrucciones relativas al muestreo en un lote de miel para determinar si se ajustan a los límites máximos recomendados para residuos de medicamentos veterinarios

168.- DIR 009:2000 : Directrices para la formulación, aplicación y evaluación de sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos (Correspondiente a la norma CX/SICIEA 2001)
proporciona un marco para el establecimiento de sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones

169.- DIR 006:1999 : Consideraciones generales sobre los métodos de análisis para el control de residuos (Correspondiente a la norma CX/RMVA 008)
Disponer de métodos de análisis para determinar la conformidad con los Límites Máximos para Residuos de Medicamentos Veterinarios - LMRMV

170.- NB 819:1999 : Lista de los límites máximos para residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos (Correspondiente a la norma CX/RMVA 001)
Presenta los límites máximos de los residuos de medicamentos veterinarios de acuerdo a su clasificación

171.- NB 493:1986 : Alcohol etílico puro extra neutro - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir el alcohol etílico puro o extra neutro

172.- NB 322002:2015 : Vinos - Requisitos (Tercera revisión)
Establece los requisitos que debe cumplir el vino para ser utilizado como bebida alcohólica apta para el consumo humano

173.- NB 36018:2009 : Conservas de vegetales - Mermelada de frutilla - Requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 421:1981)
Define las características y establece los requisitos que debe presentar la mermelada de frutilla, en el momento de su expedición o venta

174.- NB 423:1981 : Conservas de vegetales - Mermelada de piña - Requisitos (Anulada y reemplazada por la norma NB 36020:2009)
Define las características y establece los requisitos que debe presentar la mermelada de piña

175.- NB 33013:2013 : Productos lácteos - Leche cruda y fresca - Requisitos (Tercera revisión)
Establece los requisitos que debe cumplir la leche cruda y fresca, para someterla al proceso de industrialización

176.- NB 829:1999 : Productos lácteos - Ensayos preliminares - Temperatura, ebullición, alcohol y alizarol (Correspondiente a la norma CX/LPL 021)
Establece los métodos de ensayo para determinar si la leche coagula por ebullición o por acción de alcohol y el control de la temperatura; se aplica en leches fluidas

177.- NB 835:1999 : Aceites y grasa - Reacción de aceite de semilla de algodón (Correspondiente a la norma CAC/RM 023)
Establece el método para determinar la presencia del aceite de semilla de algodón, se aplica a los aceites y grasas

178.- NB 36006:2005 : Conservas vegetales - Determinación de Vitamina C en jugos naturales y preparados - Método de titulación 2,6 dicloroindofenol
Establece el método para determinar vitamina C y se aplica en jugos y preparaciones de vitaminas

179.- NB 34039:2004 : Aceites y grasas - Determinación del punto de goteo
Establece el método para determinar el punto de goteo de las grasas vegetal y animal

180.- DIR 011:2006 : Principios y directrices para modelos genéricos de certificados oficiales y para la preparación y expedición de certificados (Primera revisión) (Correspondiente a la norma CAC/GL 38:2001)
Los certificados deberán contener información esencial relativa a la inocuidad de los alimentos y la facilitación del comercio

181.- DIR 012:2006 : Principios y directrices para el intercambio de información en situaciones de emergencia con respecto al control de los alimentos (Primera revisión) (Correspondiente a la norma CAC/GL 39:1995.Rev.1:2004)
Estos Principios y Directrices se aplican a las situaciones en las que las autoridades competentes, tanto del país importador como de los países exportadores, toman conocimiento de una situación de emergencia relacionada con la inocuidad de los alimentos

182.- DIR 015:2006 : Directrices sobre sistemas de control de las importaciones de alimentos (Correspondiente a la norma CAC/GL 43:2003)
Proporciona un marco para la elaboración y el funcionamiento de un sistema de control de las importaciones con el fin de proteger al consumidor

183.- NB/ISO 5495:2006 : Análisis sensorial - Metodología - Ensayo de comparación por pares (Correspondiente a la norma ISO 5495:2005)
Describe un procedimiento para determinar si existe una diferencia sensorial o semejanza perceptible entre muestras de dos productos concerniente a la intensidad de un atributo sensorial

184.- NB 323002:2017 : Cerveza - Código de prácticas de higiene para la cerveza artesanal
Esta norma establece los requisitos generales de prácticas de higiene y buenas prácticas de manufactura para la elaboración de cerveza artesanal. Se aplica a los productos de fermentación alta y baja, embotellados o en barril, catalogados según la BJCP (Brewing Judge Certification Program, guía de estilos de cerveza)

185.- NB 38023:2014 : Azucares y derivados - Miel de abejas - Requisitos (Primera revisión)
Establece las definiciones, clasificación y requisitos que corresponden a la miel de abejas (Apis Mellifera), destinada al consumo humano

186.- NB 842:1999 : Requisitos de identificación y pureza para aditivos alimentarios - Extracto de cochinilla (Correspondiente a la norma CX/AAC 017)
Establece los requisitos de identificación y pureza específicos para el aditivo alimentario extracto de cochinilla

187.- NB 845:1999 : Requisitos de identificación y pureza para los aditivos alimentarios - Riboflamina (de Bacillus Subtilis) (Correspondiente a la norma CX/AAC 020)
Establece los requisitos de identificación y pureza específicos para el aditivo alimentario riboflamina

188.- NB 39002-2:2002 : Harina y derivados - Pastas alimenticias o fideos - Parte 2: Determinación del grado de desintegración (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 579:1990)
Establece el método para la determinación del grado de desintegración de las pastas alimenticias o fideos

189.- NB 324006:2004 : Bebidas alcohólicas - Aguardientes y licores - Singani - Determinación v
Describe el método volumétrico para determinar el pH en los singanis

190.- NB 324007:2004 : Bebidas alcohólicas - Aguardientes y licores - Singani - Determinación del anhídrido sulfuroso total
Describe el método volumétrico para determinar el anhídrido sulfuroso total en los singanis

191.- NB 328016:2006 : Sal común - Determinación del contenido de hierro (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 629:1994)
Establece el método para determinar el contenido de hierro en la sal común,

192.- NB 318031:2009 : Sésamo (ajonjolí) - Determinación del contenido de aceite
Establece el método para la determinación del contenido de aceite en el grano de sésamo

193.- NB 326011:2008 : Cacao en grano - Prueba del corte en granos de cacao (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 945:1997)
Especifica el método de ensayo para determinar la calidad de los granos de cacao mediante la prueba del corte

194.- NB/ISO 659:2012 : Semillas oleaginosas - Determinación del contenido de aceite (método de referencia) (Correspondiente a la norma ISO 659:2009)
Especifica un método de referencia para la determinación del extracto en hexano (o del extracto en éter de petróleo), denominado “contenido de aceite”, de las semillas oleaginosas usadas como materia prima industrial

195.- NB 314001:2015 : Etiquetado de alimentos preenvasados (Cuarta revisión)
Establece los requisitos y características que debe cumplir el etiquetado de las unidades de envases de productos alimentarios

196.- NB/ISO 11037:2013 : Análisis sensorial - Guía general y método para la evaluación del color de los alimentos (Primera revisión) (Correspondiente a la norma ISO 11037:2011)
Establece las pautas para la evaluación sensorial de los colores de los productos.

197.- NB 35004:2014 : Harinas de oleaginosas - Determinación de la fibra cruda
Establece el método para determinar el contenido de fibra cruda.

198.- NB 35006:2014 : Harinas de oleaginosas - Determinación del contenido de cenizas
Establece el método para la determinación del contenido de cenizas en granos y harinas de soya, girasol, y sus derivados

199.- NB 38063:2014 : Caña de azúcar - Determinación de BRIX, POL, pH y Pureza
Establece los métodos para la determinación de Brix %, Pol %, pH y pureza % del jugo extraído de la caña.

200.- NB 38062:2014 : Caña de azúcar - Muestreo por sonda mecánica
Describe el método para la realización del muestreo por sonda mecánica de la caña de azúcar usada como materia prima

201.- NB 312058:2013 : Cereales - Sorgo - Clasificación y requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 332:1979)
establece la clasificación y requisitos que debe cumplir el sorgo granífero para su comercialización destinado para el consumo animal

202.- NB 327003:2013 : Alimentos envasados complementarios para lactantes mayores y niños pequeños - Requisitos (Segunda revisión)
Se aplica a los alimentos que se preparan, ya sea para ser administrados directamente, o bien, deshidratados, para ser reconstituidos mediante dilución en agua. No se incluyen entre estos alimentos los productos regulados por las normas NB 327001 y la NB 327002.

203.- NB 329040:2013 : Directrices sobre la aplicación de principios generales de higiene de los alimentos para el control de virus en los alimentos
El propósito de las presentes directrices es brindar una orientación sobre cómo prevenir o reducir la presencia de virus entéricos humanos en los alimentos

204.- NB 38059:2013 : Chancaca - Determinación de bacterias mesófilas totales, levaduras y mohos.
Establece el método para la determinación del recuento de bacterias mesófilas totales, levaduras y mohos en las muestras de chancaca

205.- NB 313020:2013 : Extracto de soya acuoso - Materia prima - Requisitos (Primera revisión)
Establece y define las características y requisitos que debe cumplir el extracto de soya acuso como materia prima para la elaboración del alimento bebible de soya, conocido como “leche de soya” y sus derivados como producto apto para el consumo humano

206.- NB 320016:2012 : Frejol en grano - Requisitos
Establece la terminología y los requisitos que deben cumplir los granos de frejol el género Phaseolus vulgaris L para su comercialización, destinado al consumo humano.

207.- NB/ISO 5506:2012 : Productos de soja - Determinación de la actividad de la ureasa (Correspondiente a la norma ISO 5506:1988)
Especifica un método para determinar la actividad de la ureasa de los productos derivados de la soja

208.- NB 38047:2012 : Azúcar - Determinación de cobre en azúcar mediante el método colorimétrico
Establece el método para la determinación de cobre en azúcar blanco a concentraciones de cobre no mayores a 2,5 mg /kg

209.- NB 33028:2010 : Productos lácteos - Queso Tilsit - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir el queso Emmental destinado al consumo directo o a elaboración ulterior

210.- NB/ISO 15304:2009 : Aceites y grasas de origen animal y vegetal - Determinación del contenido de isómeros trans de ácidos grasos en los aceites y grasas de origen vegetal - Método por cromatografía de gases (Correspondiente a la norma ISO 15304:2002)
Describe un método de cromatografia de gases utilizando columnas capilares para la determinación del contenido de isómeros trans en ácidos grasos en los aceites y grasas de origen vegetal

211.- NB/ISO 16931:2009 : Aceites y grasas de origen animal y vegetal - Determinación del contenido de triglicéridos polimerizados mediante cromatografía líquida de alta resolución de exclusión por tamaño (HPSEC)(Correspondiente a la norma ISO 16931:2000)
Especifica un método que utiliza la cromatografía líquida de alta resolución de exclusión por tamaño (HPSEC) para determinar los contenidos de triglicéridos polimerizados

212.- NB/ISO 6888-2:2008 : Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal - Método horizontal para el recuento de estafilococos coagulasapositivos (Staphylococcus aureus y otras especies) - Parte 2: Técnica que utiliza el medio de agar fibrinógeno plasma de conejo (Correspondiente a la norma ISO 6888-2:1999)
Describe un método horizontal para el recuento de estafilococos coagulasa-positivos en productos dirigidos al consumo humano o a la alimentación animal

213.- NB/ISO 4833:2008 : Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal - Método horizontal para el recuento de microorganismos - Técnica de recuento de colonias a 30 ºC (Correspondiente a la norma ISO 4833:2003)
Específica un método horizontal para el recuento de microorganismos, contando las colonias que crecen en un medio sólido después de la incubación aeróbica a 30 ºC.

214.- NB/NA 0091:2010 : Carne y menudencias o vísceras comestibles de animales de abasto - Requisitos (Correspondiente a la norma NA 0091:2010)
Establece los requisitos que deben cumplir la carne y las menudencias o vísceras comestibles de animales de abasto

215.- NB 327001:2008 : Formulas infantiles y formulas especiales para menores de 6 meses de edad - Requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 889:1997)
Se aplica a las fórmulas infantiles, en forma líquida o en polvo destinado para su uso,

216.- NB 338001:2008 : Salsa y aderezos - Determinación de la consistencia
Establece el método para determinar la consistencia de salsas, aderezos y aliños

217.- NB 320007:2008 : Frutos secos - Maní - Sopa de maní - Requisitos
Especifica los requisitos para la elaboración de sopa de maní

218.- NB 320010:2008 : Frutos secos - Maní - Determinación de materia grasa por el método gravimétrico
Establece el método de determinación del contenido de materia grasa en el maní.

219.- NB 326007:2008 : Chocolate compuesto y relleno - Requisitos (Primera revisión)(Anula y reemplaza a la norma 932:1997)
Establece los requisitos de composición y calidad que debe cumplir el chocolate compuesto y relleno

220.- NB 312045:2008 : Cereales - Arroz con cáscara (paddy) - Métodos de ensayo
Establece los métodos de ensayo que deben realizarse para determinar la calidad del arroz con cáscara (paddy)

221.- NB 36020:2009 : Conservas de vegetales - Mermelada de piña - Requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 423:1981)
Define las características y establece los requisitos que debe presentar la mermelada de piña, en el momento de su expedición o venta.

222.- NB 38039:2009 : Azúcar - Determinación de la humedad del azúcar por pérdida en el secado
Permite la determinación de la humedad es aplicable a toda clase de azúcar: crudo, blanco, y otros tipos de azúcar

223.- NB 39006:2009 : Harina y derivados - Pastas alimenticias o fideos, bizcochos, galletas y panes - Determinación de la acidez titulable (Segunda revisión)
Establece el método de ensayo para determinar la acidez titulable de pastas alimenticias o fideos, bizcochos, galletas y pane

224.- NB 38040:2009 : Azúcar - Determinación de cenizas conductivimétricas en productos de azúcar refinado
Permite la determinación de las cenizas conductimétricas en soluciones

225.- NB 38041:2009 : Azúcar - Determinación del color en solución del azúcar blanco
Permite la determinación del color en solución del azúcar blanco

226.- NB/ISO 8968-3:2008 : Leche - Determinación del contenido de nitrógeno - Parte 3: Método por digestión en bloque (Método rápido de rutina semimicro)(Correspondiente a la norma ISO 8968-3:2004)
Describe un método para la determinación del contenido de nitrógeno en leche líquida,

227.- NB 310001:2005 : Carnes y productos derivados - Determinación de nitritos - Método instrumental por espectrofotometría
Establece el método para determinar el contenido de nitritos y se aplica en alimentos grasos y aditivos

228.- NB 313001:2004 : Oleaginosas - Método por absorción atómica - Determinación de sodio
Proporciona un método para determinar el contenido de sodio en las semillas oleaginosas de soya y tarwi

229.- NB 34015:2004 : Aceites y grasas - Manteca compuesta comestible - Requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 448:1981)
Establece los requisitos que deben cumplir las mantecas compuestas comestibles destinadas al consumo humano

230.- NB 34014:2004 : Aceites y grasas - Manteca de cerdo - Requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 447:1981)
Establece los requisitos que deben cumplir la manteca de cerdo destinada al consumo humano

231.- NB 38014:2004 : Caramelos - Determinación de la pérdida por rozamiento
E stablece el método de ensayo para determinar la perdida de peso por rozamiento en caramelos comprimidos (pastillas)

232.- NB 39020:2004 : Harinas - Azucares reductores y no reductores - Método titrimétrico
Proporciona un método para determinar el contenido de azucares reductores y no reductores en harinas

233.- NB 34033:2004 : Aceites y grasas - Determinación del contenido de cloruro de sodio en margarinas (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 831:1999)
Especifica un método para determinar el contenido de cloruro de sodio

234.- NB 34037:2004 : Aceites y grasas - Determinación del contenido de grasa sólida (SFC) - Método instrumental
Describe el método para determinar el contenido de grasa

235.- NB 32018:2005 : Ensayos microbiológicos - Recuento de aerobios mesófilos y coliformes en productos lácteos - Película seca rehidratable (Método de recuento aerobios mesofilos y coliformes en placa Petrifilm®)
Establece el método para el recuento de aerobios mesófilos y coliformes y se aplica a los productos lácteos

236.- NB 34027:2004 : Aceites y grasas - Determinación del punto de fusión Willey
Determina la temperatura a la cual se funde la grasa. Este método es aplicable a todos los tipos de grasas

237.- NB 33007:2003 : Productos lácteos - Quesos - Determinación de materia grasa (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 480:1986)
Establece el método para determinar el contenido de materia grasa en el queso

238.- NB 329013:2004 : Código de prácticas sobre medidas aplicables en el origen para reducir la contaminación de los alimentos con sustancias químicas
Establece información para reforzar la sensibilización respecto de las fuentes de contaminación química de los alimentos y piensos y de las medidas aplicables en el origen para evitar tal contaminación

239.- NB 336001:2004 : Cañahua - Cañahua en grano - Definiciones
Establece las definiciones relativas a los granos de cañahua

240.- NB 329007:2004 : Código de prácticas de higiene para la preparación, distribución y almacenamiento de alimentos en centros hospitalarios
Contiene una serie de requisitos y prácticas a observarse durante la preparación, distribución y almacenamiento de alimentos

241.- NB 328001:2005 : Determinación volumétrica de yodo en sal
Establece el método volumétrico para determinar yodo

242.- NB 329014:2005 : Directrices sobre procedimientos básicos para la inspección visual de lotes de alimentos envasados (Correspondiente a la norma CODEX CAC/GL17:1993)
Estos procedimientos básicos se destinan a las personas encargadas de la inspección visual de lotes de alimentos envasados para detectar defectos inaceptables

243.- NB 34046:2005 : Aceites y grasas - Análisis sensorial - Metodología
Establece los conocimientos previos para la realización de ensayos organolépticos

244.- NB 312018:2005 : Cereales - Arroz elaborado - Determinación de la temperatura y humedad
Describe el método para la determinación de la temperatura y la humedad del arroz elaborado

245.- NB/NA 0017:2006 : Espárragos - Espárragos frescos - Requisitos (Correspondiente a la norma NA 0017:2006)
Establece los requisitos mínimos, clasificación por calibres, tolerancias, presentación, marcado y etiquetado, contaminantes e higiene que deben cumplir los espárragos frescos para su comercialización

246.- NB 376:1980 : Conservas de vegetales - Jugo de tumbo - Requisitos
Establece las características específicas que deben presentar el “jugo de tumbo” envasado

247.- NB 375:1980 : Conservas de vegetales - Jugo de tomate - Requisitos
Establece las características especificas que debe presentar el “jugo de tomate” envasado

248.- NB 312008:2003 : Cereales - Maíz - Clasificación, requisitos y métodos de ensayo (Segunda revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 015:1973)
Establece la clasificación y requisitos del maíz en grano para su comercialización e industrialización

249.- NB 322016:2004 : Vinos - Determinación de hierro
Describe el método para determinar la cantidad de hierro presente en los vinos

250.- NB 315001:2001 : Estimulantes - Café - Definiciones y terminología (Segunda revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 559:1991)
Establece los términos más usuales empleados en la identificación del café y sus derivados

251.- NB 322013:2004 : Vinos - Determinación de sulfatos
Describe el método para determinar sulfatos

252.- NB 324011:2004 : Bebidas alcohólicas - Aguardientes y licores - Singani - Determinación de plomo
Describe el método volumétrico para determinar el contenido de plomo en los singanis

253.- NB 36005:2002 : Conservas de vegetales - Determinación del ácido ascórbico (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 457:1981)
Establece el método de determinación del ácido ascórbico (vitamina C) en productos alimenticios

254.- NB 318010:2002 : Especias y condimentos - Vinagre - Determinación del anhídrido sulfuroso total
Establece el método para determinar el valor el anhídrido sulfuroso total en los vinagres

255.- NB 925:1997 : Regímenes especiales pobres en sodio (incluso los sucedáneos de la sal)
Se aplica a los alimentos que se presenten directa o indirectamente o en forma implícita para ser destinados o regímenes especiales en razón de su bajo contenido en sodio

256.- NB 936:1997 : Código de prácticas de higiene para la leche en polvo
Se aplica a los productos de leche en polvo

257.- NB 946:1997 : Código de prácticas de higiene para especias y plantas aromáticas desecadas
Se aplica a las especias y las plantas aromáticas desecadas enteras, quebradas o molidas, o a las mezclas a base de especias

258.- NB 899:1997 : Aceites y grasas - Margarina - Estimación del contenido de grasa de leche
Estimación del contenido de grasa de leche

259.- NB 887:1997 : Principios generales para la adición de nutrientes esenciales a los alimentos
Estos principios se destinan a ser aplicados a todos los alimentos a los que se añaden nutrientes esenciales

260.- NB 921:1997 : Aceites y grasas - Margarina - Determinación del contenido de grasa
Establece el método para determinar el contenido de grasa en la margarina

261.- NB 537:1985 : Agua potable - Determinación del selenio por el método de la diaminobencidina
Determinación del selenio en agua potable por el método de la diaminobencidina

262.- NB 538:1985 : Agua potable - Determinación del zinc por el método de la ditizona
Establece el método para la determinación del zinc por el método de la ditizona

263.- NB 527:1985 : Agua potable - Determinación de cianuro por método del ión del electrodo específico
Determinación de cianuros en aguas potables por el método del ión del electrodo específico

264.- NB 531:1985 : Agua potable - Determinación de fluoruros por el método del electrodo específico
Determinación de iones fluoruro por el método del electrodo específico

265.- NB 532:1985 : Agua potable - Determinación del magnesio por el método gravimétrico
Determinación del magnesio por el método gravimétrico

266.- NB 533:1985 : Agua potable - Determinación del mercurio por el método de la ditizona
Determinación del mercurio en agua potable por el método de la ditizona

267.- NB 551:1995 : Alimentos balanceados para animales - Alimentos para pollos y gallinas - Requisitos
Establece los requisitos básicos que deben cumplir los alimentos balanceados para pollos y gallinas

268.- NB 442:1981 : Productos lácteos - Leche reconstituida y leche recombinada - Requisitos
Establece los requisitos que deben cumplir la leche reconstituida y leche recombinada

269.- NB 916:2000 : Código de prácticas para el pescado ahumado (Correspondiente a la norma CAC/RCP-25)
Se aplica al pescado y productos pesqueros ahumados, que se destinan al consumo humano

270.- NB 775:1997 : Código de prácticas de higiene para la caza - Requisitos
Se aplica a la carne de caza fresca, ya sea que se venda al consumidor di rectamente en esa forma o después de una elaboración ulterior

271.- NB 378:1997 : Carnes y productos derivados - Reacción de Eber (Primera revisión)
Establece el método para determinar el estado de conservación y el inicio de descomposición de carnes y productos derivados

272.- NB 864:1997 : Niveles de referencia para el metilmercurio en el pescado
Establece los niveles de referencia del metilmercurio

273.- NB 081:1997 : Cerveza - Determinación de la densidad relativa (Primera revisión)
Establece el método para determinar la densidad relativa en cerveza.

274.- NB 089:1997 : Cerveza - Determinación de la acidez volátil (Primera revisión)
Establece el método para determinar la acidez volátil en cervezas.

275.- NB 318012:2003 : Especias y condimentos - Vinagre - Determinación de arsénico
Establece el método semicuantitativo para determinar el contenido de arsénico, en los vinagres

276.- NB 322004:2004 : Vinos - Determinación de la acidez total (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 808:1999)
Describe el método para determinar la acidez total, en los vinos.

277.- NB 322006:2004 : Vinos - Determinación del anhídrido sulfuroso total (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 810:1999)
Describe método para la determinar el anhídrido sulfuroso total

278.- NB 1017:2000 : Frutos secos - Almendra beneficiada (Amazona nuts - Brasil nuts) - Muestreo para el control del contenido de aflatoxinas
Establece el procedimiento de la toma de muestras para el control del contenido de aflatoxinas en el interior y en la superficie de la almendra boliviana

279.- NB 38031:2014 : Azucares y derivados - Miel de abejas - Determinación de hidroximetilfulfural (Primera revisión)
Establece los métodos de ensayo para la determinación de hidroximetilfurfural (HMF) en la miel

280.- NB 38034:2014 : Azucares y derivados - Miel de abejas - Determinación de la densidad relativa (Primera revisión)
Estable el método para determinar la densidad relativa en la miel

281.- NB 234:1999 : Productos lácteos - Leche pasteurizada - Determinación de la fosfatasa (Primera revisión)
Establece el método de Scharer para el ensayo de fosfatasa alcalina activa, usado para verificar la eficiencia del proceso térmico a que ha sido sometida la leche fresca y/o pasteurizada

282.- NB/NA 0045:2008 : Lúcuma fresca - Requisitos (Correspondiente a la norma NA 0045:2008)
Establece los requisitos de calidad que debe cumplir la lúcuma fresca para su comercialización

283.- NB/NA 0009:2008 : Azúcar blanco - Requisitos (Correspondiente a la norma NA 0009:2002) (Anula y reemplaza a la norma NB 484:1983)
Establece los requisitos que debe cumplir el azúcar blanco

284.- NB/NA 0035:2008 : Aceite de palma - Requisitos para estearina comestible de palma (Correspondiente a la norma NA 0035:2007)
Establece los requisitos que debe cumplir la estearina de palma obtenida por fraccionamiento a partir del aceite de Palma

285.- NB/NA 0057:2008 : Productos alimenticios - Caramelos comprimidos o pastillas (Correspondiente a la norma NA 0057:2008)
Establece los requisitos y los ensayos que deben cumplir los dulces comprimidos o pastillas

286.- NB 310008:2007 : Carnes rojas y productos derivados - Jamón curado - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir el jamón curado con destino a consumo humano

287.- NB 315011:2007 : Té - Determinación del las cenizas solubles en agua y las insolubles en agua
Establece el método de determinación de las cenizas solubles en agua y de las insolubles en agua, en té.

288.- NB 317024:2007 : Directrices para el uso de la espectrometría de masas (EM) en la identificación, confirmación y determinación cuantitativa de residuos de plaguicidas
Establece directrices para el uso de espectrometría de masas en la identificación, confirmación y determinación cuantitativa de residuos de plaguicidas

289.- NB 319007:2007 : Frutas frescas - Frutilla - Cosecha - Almacenamiento y transporte
Describe las condiciones optimas básicas para cosecha, almacenamiento y transporte de frutillas frescas (Fragaria sp) destinadas al mercado

290.- NB 320003:2007 : Frutos secos - Maní - Definiciones
Establece las definiciones relacionadas con el maní (Arachis hypogaea L.) para grano y vaina.

291.- NB 310006:2007 : Calidad de servicio para pequeño comercio - Requisitos para carnicerías y fríales
Establece los requisitos de calidad para la actividad de venta, manipulación, elaboración, y servicios adicionales en carnicerías y fríales

292.- NB 310007:2007 : Código recomendado de prácticas de higiene para la carne fresca de porcinos - Definiciones y requisitos
Desarrollar y cumplir practicas de higiene durante la producción y el transporte de porcinos de matanza

293.- NB 315012:2007 : Té - Determinación del las cenizas insolubles en ácido
Establece el método de determinación de las cenizas insolubles en ácido, en el té.

294.- NB 328006:2007 : Sal común - Determinación de la humedad (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 619:1994)
Establece un método para determinar la humedad de la sal común

295.- NB 328010:2007 : Sal común - Método espectrofotométrico para la determinación del yodato de potasio (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 623:1994)
Establece el método para determinar el contenido de yodo añadido como yodato de potasio en la sal común

296.- NB 328012:2007 : Sal común - Determinación complexométrica de calcio y magnesio con EDTA (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 625:1994)
Especifica un método complexométrico para determinar calcio y magnesio en la sal común

297.- NB 310013:2008 : Carnes y derivados - Carne de aves - Requisitos microbiológicos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma 905:2000)
Establece los límites máximos microbiológicos permisibles en carne cruda de aves y vísceras comestibles refrigeradas y/o congeladas

298.- NB 329001-2:2010 : Código de prácticas de higiene para la elaboración y expendio de alimentos en la vía pública - Parte 2: Elaboración y preparación de comida rápida en snacks, quioscos y venta callejera
Establece los requisitos de buenas prácticas de higiene orientados a la elaboración y preparación de comida rápida

299.- NB 337001:2010 : Guía para la evaluación sensorial de productos por niños (Primera revisión)
Provee una estructura para entender los problemas que se relacionan al dirigir análisis sensoriales y estudios de investigación de mercado con los niños

300.- NB 324016:2010 : Bebidas alcohólicas fermentadas - Chicha y sus derivados - Definiciones, clasificación y requisitos (Primera revisión)
Establece las definiciones, la clasificación y los requisitos que debe cumplir la bebida fermentada denominada chicha y sus derivados

301.- NB 31009:2010 : Agua potable - Recuento de Pseudomonas aeruginosa - Método de membrana filtrante
Establece el procedimiento para investigar Pseudomonas aeruginosa

302.- NB 336004:2006 : Amaranto - Clasificación y requisitos
Define las características que deben reunir los granos de amaranto, para establecer su clase y grado, en el momento de su comercialización

303.- NB/NA 0008:2006 : Azúcar crudo - Requisitos (Primera revisión) (Correspondiente a la norma NA 008:2002) (Anula y reemplaza a la norma NB 483:1983)
Establece los requisitos que debe cumplir el azúcar crudo, utilizado para consumo directo o como materia prima para la elaboración de azúcares más purificados

304.- NB/NA 0016:2006 : Alcachofas - Materia prima para productos procesados (Correspondiente a la norma NA 0016:2006)
Establece los requisitos de calidad que deben cumplir las cabezuelas s de alcachofa en estado fresco

305.- NB 328013:2006 : Sal común - Determinación del contenido de litio (Primera revisión)(Anula y reemplaza a la norma NB 626:1994)
Establece el método para determinar el contenido de litio en la sal común

306.- NB 311001:2001 : Productos de la pesca - Pescado fresco - Especificaciones (Correspondiente a la norma COPANT 1662:1998)
Define y establece los requisitos del pescado para consumo humano, como alimento fresco

307.- NB 311002:2001 : Productos de la pesca - Harina de pescado y harina de residuos de pescado - Determinación del contenido de sal (cloruros)(Correspondiente a la norma COPANT 1663:1998)
Establece el método para determinar el contenido de sal (cloruros) en la harina de pescado y en la harina de residuos de pescado

308.- NB 311004:2001 : Productos de la pesca - Método de determinación del nitrógeno básico volátil (Correspondiente a la norma COPANT 1665:1998)
Establece los métodos para determinar las bases nitrogenadas volátiles en pescado y mariscos frescos

309.- NB 311005:2001 : Productos de la pesca - Camarones procesados Requisitos (Correspondiente a la norma COPANT 1699:2000)
Define y establece las especificaciones comerciales y sanitarias que debe cumplir el camarón procesado industrialmente para consumo humano

310.- NB 491:1987 : Alcohol etílico - Alcohol utilizado en la elaboración de bebidas alcohólicas - Requisitos y métodos de ensayo
Establece los requisitos que debe cumplir el alcohol utilizado en la elaboración de bebidas alcohólicas

311.- NB 660:1995 : Bebidas analcohólicas - Agua potable mineralizada - Requisitos
Define las características y establece los requisitos que debe cumplir el agua potable mineralizada envasada

312.- NB 591:1991 : Alimentos balanceados para animales - Harina de huesos - Requisitos
Contempla los requisitos que debe cumplir la harina de huesos destinada a la alimentación de animales

313.- NB 583:1990 : Harinas y derivados - Harina cruda de maíz - Requisitos
Establece las características y especificaciones que debe cumplir la harina cruda de maíz, para el consumo humano

314.- NB 238:1978 : Conservas de vegetales - Néctares de fruta - Generalidades
Establece las características generales que deben presentar los néctares de frutas envasados, en el momento de su expendio o venta

315.- NB 331:1979 : Cereales - Cebada maltera - Clasificación y requisitos
Establece la clasificación y requisitos que debe cumplir la cebada maltera para su comercialización corno materia prima en la industria cervecera

316.- NB 090:1974 : Cerveza - Método rápido para determinar la acidez volátil
Establece el método rápido para determinar la acidez volátil en cervezas

317.- NB 705:1998 : Productos lácteos - Leche en polvo - Determinación de acidez titulable
Establece el método para determinar la acidez titulable en la leche en polvo.

318.- NB 33038:2014 : Leche y productos lácteos - Leche - Ensayo de impurezas macroscópicas
Establece el método de ensayo para determinar el contenido de impurezas macroscópicas en la leche cruda y fresca

319.- NB 329044:2015 : Servicios de alimentos - Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES) - Requisitos generales
Establecer los requisitos generales para la realización de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES)

320.- NB 36021:2015 : Conservas de vegetales - Mermelada de lacayote - Requisitos
Define las características y establece los requisitos que debe presentar la mermelada de lacayote

321.- NB 324001:2015 : Bebidas alcohólicas - Singani - Requisitos (Segunda revisión)
Establece los requisitos que debe cumplir el singani

322.- NB 315005:2015 : Té negro - Definición y requisitos básicos
Específica las partes identificadas de una planta que son convenientes para hacer té negro

323.- NB 34022:2007 : Aceites y grasas - Determinación de fósforo (Segunda revisión)
Describe el método para la determinación del contenido de fósforo

324.- NB 319018:2009 : Frutas - Arándano - Definiciones y clasificación
Establece las definiciones referentes al fruto arándano

325.- NB 322011:2009 : Vinos- Determinación de alcohol metílico (Segunda revisión)
Describe el método para determinar el contenido de alcohol metílico en vinos

326.- NB 329034:2009 : Prácticas de higiene en la elaboración y expendio de alimentos en establecimientos y puestos de venta - Requisitos
Establece requisitos y prácticas de higiene a observarse durante la elaboración y expendio de alimentos y bebidas de consumo directo

327.- NB 338006:2009 : Salsas y aderezos - Determinación del pH (acidez iónica)
Establece el método de ensayo para determinar el pH (acidez iónica) en salsas y aderezos

328.- NB 32024:2005 : Ensayos microbiológicos - Vibrio parahaemolyticus - Número más probable (NMP)
Describe el procedimiento para determinar la presencia de Vibrio parahaemolyticus en alimentos

329.- NB 34005:2006 : Aceites y grasas - Determinación del índice de saponificación (Segunda revisión)
Establece el método de determinación del índice de saponificación en aceites y grasas

330.- NB 33020:2008 : Productos lácteos - Helados y mezclas para helados - Requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 700:1998)
Establece los requisitos que deben cumplir los helados y las mezclas para helados

331.- NB 39021:2006 : Harina y derivados - Mezclas a base de harina de trigo para panificación, galletería, fideos y repostería - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir las mezclas para panificación, galletería, fideos y repostería destinada al consumo humano

332.- NB 312026:2006 : Cereales - Quinua en grano - Determinación de humedad (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 662:1996)
Determinar el contenido de humedad de los granos de quinua

333.- NB 312043:2006 : Cereales - Arroz con cáscara (paddy) - Determinación de la temperatura y humedad
Describe el método para la determinación de la temperatura y la humedad del arroz con cáscara (paddy)

334.- NB 34010:2006 : Aceites y grasas - Determinación de la humedad y materias volátiles (Segunda revisión)
Establece el método para determinar la humedad y cualquier otra materia volátil bajo las condiciones de prueba

335.- NB 37007:2006 : Antioxidantes - Titulación de ácido ascórbico e isómeros con solución de yodo.
Establece el método de ensayo para cuantificar el ácido ascórbico e isómeros

336.- NB 37009:2006 : Antioxidantes - Identificación de ácido ascórbico por reducción con solución de Fehling
Establece el método de ensayo y es aplicable para la identificación de ácido ascórbico

337.- NB 082:1997 : Cerveza - Determinación del contenido de alcohol (Método de referencia)(Primera revisión)
Establece el método de referencia, para determinar el contenido del alcohol mayor a 1 % v/v en cervezas

338.- NB 816:1999 : Terminología de análisis de riesgos, relativos a la inocuidad de los alimentos (Correspondiente a la norma CXPG 003)
Define los términos utilizados en el análisis de riesgos relativas a la inocuidad de los alimentos

339.- NB 855:2005 : Código de prácticas - Principios generales de higiene de los alimentos (Segunda revisión) (Correspondiente a la norma CX/RCP 001)
principios generales del código de higiene de los alimentos

340.- NB 823:1999 : Muestreo para el control de residuos de medicamentos veterinarios en productos cárnicos (Correspondiente a la norma CX/RMVA 003)
Facilitar instrucciones relativas al muestreo en un lote de productos cárnicos, para determinar si se ajustan a los límites máximos recomendados para residuos de medicamentos veterinarios

341.- NB 824:1999 : Muestreo para el control de residuos de medicamentos veterinarios en productos a base de pescado, leche y huevos (Correspondiente a la norma CX/RMVA 004)
Facilita instrucciones relativas al muestreo que se aplicará, en un lote de huevos, leche o productos derivados de animales acuáticos para determinar si se ajustan a los límites máximos recomendados para residuos de medicamentos veter

342.- NB/ISO/TS 22002-1:2010 : Programas de prerrequisitos sobre inocuidad alimentaria -Parte 1: Fabricación de alimentos (correspondiente a la norma ISO/TS 22002-1:2009)
Especifica los requisitos para establecer, implementar y mantener programas de prerrequisitos (PRP) para ayudar a controlar los peligros de inocuidad alimentaria.

343.- NB/NM 323:2015 : Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) - Requisitos (Correspondiente a la norma NM 323:2010)
Establece los requisitos para el desarrollo, la implementación, el mantenimiento y la actualización eficaces de un sistema funcional de control de peligros en cualquier organización que integre la cadena alimentaria, para asegurar la inocuidad de los alimentos

344.- NB 36008:2018 : Jugos (zumos), néctares de frutas y bebidas refrescantes con adición de frutas - Requisitos
Esta norma establece los requisitos para los jugos (zumos), néctares de frutas y bebidas refrescantes con adición de frutas descritos en la norma NB 36007

345.- NB 848:1999 : Requisitos de identificación y pureza para los aditivos alimentarios - Derivados de la celulosa (Correspondiente a la norma CX/AAC 023)
Establece los requisitos de identificación y pureza específicos para los aditivos alimentarios derivados de la celulosa

346.- NB/ISO 6658:2007 : Análisis sensorial - Metodología - Guía general (Primera revisión) (Correspondiente a la norma ISO 6658:2005)
Constituye una guía general sobre la metodología del análisis sensorial

347.- NB 839:1999 : Requisitos de identificación y pureza para aditivos alimentarios - Derivados del ácido sórbico (Correspondiente a la norma CX/AAC 014)
Establece los requisitos de identificación y pureza específicos para los aditivos alimentarios derivados del ácido sórbico

348.- NB 841:1999 : Requisitos de identificación y pureza para los aditivos alimentarios - Ácido cítrico (Correspondiente a la norma CX/AAC 016)
Establece los requisitos de identificación y pureza específicos para el aditivo alimentario ácido cítrico

349.- NB 460:1981 : Conservas de vegetales - Determinación de cobre
Establece un método para la determinación de cobre en frutas y productos vegetales

350.- NB 36011:2007 : Zumos de frutas y hortalizas - Determinación del índice de formol
Especifica un método para la determinación del índice de formol de los zumos de frutas y hortalizas

351.- NB 317030:2010 : Legumbres y hortalizas - Hortalizas deshidratadas - Determinación de humedad - Método de vacío
Establece el método para determinar el contenido de humedad en cebolla, ajo y puerro blanco deshidratado

352.- NB 177:1997 : Cerveza - Determinación del grado de fermentación real por cálculo (Primera revisión)
Establece el método para determinar el grado de fermentación real en las cervezas.

353.- NB 339:1997 : Cerveza - Método electrométrico para determinar el pH (Primera revisión)
Establece el método para determinar el pH en cervezas

354.- NB 315013:2007 : Té - Determinación del extracto acuoso
Establece el método de determinación de extracto acuoso en té.

355.- NB 542:1986 : Estimulantes - Té - Determinación de extracto soluble en agua
Establece el método de ensayo para la determinación del extracto de té, soluble en agua

356.- NB 512:2016 : Agua potable - Requisitos (Quinta revisión)
Establecer los valores máximos aceptables de los diferentes parámetros, que determinan la calidad de agua

357.- NB 801:1999 : Definiciones para los fines del CODEX Alimentarius (Correspondiente a la norma CX/PG 002)
Define los términos utilizados para fines del Codex Alimentarius y los subcomités respectivos

358.- NB 820:1999 : Código de prácticas para la regulación del uso de medicamentos veterinarios (Correspondiente a la norma CX/RCP 038:1993)
Da a conocer las regulaciones del uso de medicamentos veterinarios y su aplicación

359.- DIR 002:1999 : Directrices para la determinación de prioridades de trabajo del Comité Nacional del CODEX Alimentarius (Correspondiente a la norma CX/PG 005)
Establece los criterios necesarios para determinar la priorización de los temas a normalizar dentro un plan anual o un plan a mediano plazo, en el Comité Nacional del Codex Alimentarius de Bolivia - CNCA.

360.- NB/NA 0064:2009 : Leche pasteurizada - Requisitos (Segunda revisión) (Correspondiente a la norma NA 0064:2009) (Anula y remplaza la norma NB 274:1998)
Establece los requisitos que debe cumplir la leche pasteurizada de vaca

361.- NB 33009:2003 : Productos lácteos - Queso fresco - Requisitos
Establece los requisitos de calidad que debe cumplir el queso fresco, no madurado, para su comercialización

362.- NB 1067:2000 : Código de prácticas de higiene para las nueces producidas por árboles (Correspondiente a la norma CAC/RCP 6 - 1972)
Proporciona requisitos higiénicos básicos para los huertos, para las operaciones que se realizan en las granjas (descortezado y pelado) y/o las operaciones comerciales, tanto si se trata de quitar la cáscara como si se refieren a las nueces en su cáscara.

363.- NB 918:2000 : Código de prácticas de higiene para el coco desecado (Correspondiente a la norma CAC/RCP:2004)
Especifica todos sus requisitos de higiene e instalaciones y se aplica al coco desecado

364.- NB 520:1985 : Agua potable - Determinación de cloruros por el método de Mohr
Establece el método para la determinación de los cloruros en aguas potables por el método de Mohr

365.- NB 319006:2007 : Frutas para consumo en fresco - Frutilla - Requisitos
Define las características de identidad, calidad, acondicionamiento, empaque y presentación de la frutilla destinada al consumo en estado fresco

366.- NB 310014:2009 : Carnes – Definiciones (Primera revisión)
Establece las definiciones y terminologías de carnes destinadas al consumo humano.

367.- NB 039:1973 : Bebidas alcohólicas - Método de arbitraje para determinar cenizas
Establece el método para determinar cenizas, en bebidas alcohólicas

368.- NB 319003:2006 : Frutas - Durazno - Definiciones
Establece las definiciones referentes al durazno

369.- NB 34044:2005 : Aceites y grasas - Determinación de vitamina A en aceites comestibles y alimentos - Método por cromatografía líquida de alta resolución
Establece el método para determinar vitamina A y se aplica en aceites comestibles y alimentos

370.- NB 34050:2015 : Aceites y grasas - Aliñado graso - Requisitos
Establece los requisitos que deben cumplir mantecas comestibles en fase acuosa denominadas aliñado graso

371.- NB 34056:2017 : Aceites y grasas – Aceite de sésamo - Requisitos
Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos que debe cumplir el aceite de sésamo (aceite de ajonjolí), destinado al consumo humano.

372.- NB 110:1975 : Harinas de origen vegetal - Toma de muestras
Establece los procedimientos a seguir para la toma y preparación de las muestras de harinas de origen vegetal

373.- NB 329023:2006 : Acidulantes - Cuantificación de ácido cítrico
Establece el método de ensayo para cuantificar el ácido cítrico (acidulante)

374.- NB/ISO 5538:2005 : Leche y productos lácteos - Muestreo - Inspección por atributos (Correspondiente a la norma ISO 5538:2004)
Establece los planes de muestreo para la inspección por atributos de la leche y los productos lácteos

375.- NB 314002:2009 : Directrices para el uso de declaraciones de propiedades, declaraciones de propiedades nutricionales y declaraciones de propiedades saludables (Anula y remplaza las normas NB 866:1997 y NB 886:1997)
Se refieren al uso de declaraciones de propiedades, propiedades nutricionales y propiedades saludables en el etiquetado

376.- NB 315014:2007 : Té - Determinación de cafeína
Establece el método de ensayo para la determinación de cafeína en el té.

377.- NB 315018:2015 : Hierbas y plantas aromáticas en bolsitas para infusiones (mates) - Requisitos
Establece los requisitos que deben cumplir las hierbas y plantas aromáticas en bolsitas para infusiones

378.- NB 310010:2008 : Código de prácticas de higiene para la carne fresca de ganado jumento (asno, burro, pollino) - Definiciones y requisitos
Desarrollar y cumplir prácticas de higiene durante la producción y el transporte de jumentos de matanza

379.- NB 312024:2005 : Cereales - Arroz elaborado - Determinación de granos panza blanca
Describe el método para la determinación de granos panza blanca existentes en el arroz blanco

380.- NB 312031:2010 : Granos andinos – Pseudos cereales - Quinua en grano - Determinación de hidratos de carbono
Determina el contenido de hidratos de carbono en los granos de quinua

381.- NB 312033:2007 : Granos andinos - Pseudo cereales - Quinua en grano - Determinación del contenido de fósforo (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 667:1996)
Determina el contenido de fósforo de los granos de quinua

382.- NB 312056:2010 : Cereales, leguminosas y productos derivados - Barra energética de amaranto - Requisitos
Establece los requisitos que se deben controlar para la elaboración de la barra energética de amaranto, elaborada a partir del amaranto de origen orgánico

383.- NB/ISO 4832:2008 : Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal - Método horizontal para el recuento de coliformes - Técnica de recuento en placa (Primera revisión) (Correspondiente a la norma ISO 4832:2006)
Proporciona directrices generales para el recuento de coliformes

384.- NB 313018:2006 : Oleaginosas - Grano de girasol - Método para la determinación de los defectos
Establece los métodos prácticos para determinar los defectos físicos y sanitarios mas frecuentes que se presentan en los granos de girasol

385.- NB 326001:2006 : Cacao y productos derivados - Determinación de cafeína
Establece el método de ensayo para determinar la cafeína

386.- NB 324013:2004 : Bebidas alcohólicas - Aguardientes y licores - Vodka - Requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 343:1979)
Establece los requisitos que debe cumplir el vodka para ser utilizado como bebida en forma directa o de preparados

387.- NB 318032:2009 : Sésamo (ajonjolí) - Determinación de granos manchados e inmaduros
Establece el método para la determinación de granos manchados e inmaduros en el grano de sésamo

388.- NB/ISO 8968-4:2008 : Leche - Determinación del contenido de nitrógeno - Parte 4:Determinación del contenido de nitrógeno no proteico (Correspondiente a la norma ISO 8968-4:2001)
Describe un método para la determinación del contenido de nitrógeno no proteico en leche líquida

389.- NB/ISO 13300-1:2006 : Análisis sensorial - Guía general para el personal de un laboratorio de análisis sensorial - Parte 1: Responsabilidad del personal (Correspondiente a la norma ISO 13300-1:2006)
Proporciona una guía para las funciones del personal para mejorar la organización de un laboratorio de evaluación sensorial

390.- NB 312060:2013 : Cereales - Sorgo - Determinación de granos con tanino
Establece el método para determinar (cualitativamente) los granos con taninos condensados presentes en una muestra de sorgo granífero

391.- NB 34055:2014 : Aceites y grasas - Determinación colorimétrica cualitativa de Vitamina A Palmitato en aceite de girasol fortificado
Establece el método para la determinación colorimétrica cualitativa de Vitamina A Palmitato en aceite fortificado de girasol.

392.- NB 35007:2014 : Harinas de oleaginosas - Determinación de la solubilidad de la proteína total en KOH al 2%
Establece el método para determinar la solubilidad dela proteína total en KOH al 0,2 % de la harina de soya, girasol, granos y sus derivados

393.- NB 38050:2012 : Azúcar - Determinación de hierro en azúcar mediante el método colorimétrico
Establece un método para la determinación de hierro

394.- NB 33035:2012 : Productos lácteos - Leche larga vida saborizada y/o con ingredientes - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir la leche de vaca saborizada y/o con ingredientes, que ha sido sometida al tratamiento térmico Ultra Alta Temperatura UAT (Ultra High Temperature - UHT).

395.- NB/NA 100:2013 : Vinagre - Requisitos (Correspondiente a la norma NA 0110:2011) (Anula y reemplaza a la norma NB 318001:2002)
Establece los requisitos que debe cumplir el vinagre.

396.- NB 325013:2011 : Bebidas analcohólicas - Bebidas hidratantes - Requisitos
Establece los requisitos que deben cumplir las bebidas hidratantes para consumo humano para la actividad física y el deporte

397.- NB 310018:2011 : Carne y productos derivados - Clasificación y requisitos de calidad (Primera revisión) (Anula y reemplaza a las normas NB 243:1997 y NB 783:1997)
Establece las definiciones, clasificación y requisitos de calidad que deben cumplir los productos cárnicos para el consumo humano siendo estos de producción nacional o internacional. Su control se efectúa en fábrica, almacenamiento y/o comercialización

398.- NB 33025:2010 : Productos lácteos - Queso Edam - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir el queso Edam destinado al consumo directo o a elaboración ulterior

399.- NB 33026:2010 : Productos lácteos - Queso Gouda - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir el queso Gouda destinado al consumodirecto o a elaboración ulterio

400.- NB 33005:2010 : Productos lácteos - Quesos - Clasificación (Primera revisión)
Establece la clasificación y las designaciones generales de los quesos

401.- NB 33008:2010 : Productos lácteos - Queso Mozzarella - Requisitos (Primera revisión)
Establece los requisitos de calidad que debe cumplir el queso mozzarella para su comercialización

402.- NB/NA 0097:2011 : Leguminosas - Grano desamargado de tarwi (chocho) - Requisitos y mètodos de ensayo (Correspondiente a la norma NA 0097:2011)
Establece los requisitos de calidad y los métodos de ensayo que debe cumplir el grano de tarwi (chocho) desamarrado para su comercialización

403.- NB 37015:2011 : Edulcorante natural de stevia en polvo - Método para determinar el contenido de cenizas
Establece el método para la determinación del contenido de cenizas en muestras de edulcorantes en base a stevia

404.- NB/ISO 8586-2:2010 : Análisis sensorial - Guía general para la selección, entrenamiento y control de evaluadores - Parte 2: Evaluadores sensoriales expertos (Primera revisión) (Correspondiente a la norma ISO 8586-2:2008)
Brinda los criterios para elegir gente con habilidades sensoriales particulares

405.- NB 38067:2016 : Caña de azúcar - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir la caña de azúcar

406.- NB/NM/ISO 2395:2008 : Tamices de ensayo y ensayo de tamizado - Vocabulario (Correspondiente a la NORMA NM-ISO 2395:1996)
Define los términos para facilitar la comprensión de la terminología relativa a los tamices de ensayo y al ensayo de tamizado

407.- NB/NA 0042:2008 : Frutas andinas tipo bayas - Aguaymanto o uvilla o uchuva (Physalis peruviana L.) fresco - Especificaciones (Correspondiente a la norma NA 0042:2008)
Establece las especificaciones que deben cumplir los ecotipos de Aguaymanto o uvilla o uchuva

408.- NB/NA 0053:2008 : Productos alimenticios - Caramelos blandos (Correspondiente a la norma NA 0053:2008)
Establece los requisitos y los ensayos que deben cumplir los caramelos blandos

409.- NB/ISO 11035:2006 : Análisis sensorial - Identificación y selección de descriptores para la elaboración de un perfil sensorial por el método multidimencional (Correspondiente a la norma ISO 11035:1994)
Describe un método para la identificación y selección de descriptores para la elaboración del perfil sensorial de un producto

410.- NB/ISO 11056:2006 : Análisis sensorial - Metodología - Método de estimación de la magnitud (Correspondiente a la norma ISO 11056:1999)
Describe un método para aplicar la estimación de la magnitud a la evaluación de los atributos sensoriales

411.- NB/ISO 4121:2006 : Análisis sensorial - Lineamientos para la utilización de respuestas en escalas cuantitativas (Correspondiente a la norma ISO 4121:2003)
Proporciona los lineamientos que describen la utilización de escalas cuantitativas de respuesta

412.- NB 320001:2005 : Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación del maní (cacahuate) por aflatoxinas
Proporciona orientación a todas las partes interesadas que producen y manipulan maní (cacahuetes) destinado al comercio internacional para el consumo humano

413.- NB 329005:2005 : Código de prácticas para la prevención y reducción de la presencia de plomo en los alimentos
Establece las buenas prácticas agrícolas y las buenas prácticas de fabricación, para la prevención y reducción de la presencia de plomo en los alimentos

414.- NB 336002:2005 : Cañahua - Cañahua en grano - Clasificación y requisitos
Fija las características que deben reunir los granos de cañahua, para establecer su clase y grado, en el momento de su comercialización

415.- NB 33014:2004 : Productos lácteos - Mantequilla - Determinación del contenido de sal (ión cloruro)
Describe un método de referencia para la determinación del contenido de sal (ión cloruro) en la mantequilla

416.- NB 38010:2004 : Caramelos - Determinación del contenido de azúcares reductores
Establece el método de ensayo para determinar el contenido de azúcares reductores en caramelos

417.- NB 312020:2005 : Cereales - Arroz elaborado - Determinación de granos con cáscara, granos objetables e impurezas
Describe el método para la determinación de granos con cáscara, granos objetables e impurezas existentes en el arroz elaborado

418.- NB 311003:2001 : Productos de la pesca - Método de determinación del contenido neto escurrido y trozos en conserva (Correspondiente a la norma COPANT 1664:1998)
Establece el método de determinación del contenido neto, contenido neto escurrido y contenido en trozos, en conservas envasadas de pescado

419.- NB 382:2001 : Productos cerveceros - Definiciones, clasificación y requisitos (Segunda revisión)
Establecer las definiciones y la clasificación de los productos de cervecería

420.- NB 318008:2002 : Especias y condimentos - Vinagre - Determinación del contenido de alcohol etílico
Establece el método para determinar el contenido de alcohol etílico en los vinagres

421.- NB 325006:2002 : Bebidas analcohólicas - Determinación de la acidez total
Establece los métodos de ensayo para determinar la acidez total en bebidas analcohólicas carbonatadas o no carbonatadas

422.- NB 317001:2002 : Legumbres y hortalizas - Habas secas - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir la producción y comercialización del grano seco de haba procedente de la especie Vicia faba L

423.- NB 318003:2002 : Especias y condimentos - Vinagre - Determinación de la acidez fija
Establece el método para determinar la acidez fija, en los vinagres

424.- NB 39012:2002 : Harinas de origen vegetal - Determinación del tamaño de las partículas o granulometría (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 109:1975)
Establece el método de ensayo para determinar el tamaño de las partículas o granolumetría y se aplica en las harinas de trigo, maíz y almidones

425.- NB 315003:2001 : Estimulantes - Café - Café verde en grano - Muestreo (Segunda revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 560:1991)
Establece el método para la obtención de muestras de café verde en grano

426.- NB 34025-1:2004 : Aceites y grasas - Determinación de impurezas insolubles - Parte 1: Cuantitativo (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 450:1981)
Establece el método para la determinación de impurezas insolubles en los aceites y grasas comestibles

427.- NB 34026:2004 : Aceites y grasas - Determinación del contenido de níquel (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 451:1981)
Establece el método para la determinación del contenido de níquel en los aceites y grasas hidrogenadas

428.- NB 34020:2004 : Aceites y grasas - Determinación del contenido de jabón (Segunda revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 452:1997)
Establece el método para determinar el contenido de jabón, en aceites

429.- NB 324014:2004 : Bebidas alcohólicas - Aguardientes y licores - Whisky - Requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 344:1979)
Establece los requisitos que debe cumplir el whisky para ser utilizado como bebida en forma directa o de preparados

430.- NB 325002:2004 : Bebidas analcohólicas - Agua de mesa - Requisitos (Segunda revisión)
Establece las características y requisitos que debe cumplir el agua de mesa

431.- NB 317006:2004 : Cebolla seca - Requisitos
Establece los requisitos de identidad, calidad, acondicionamiento, envase primario y presentación de la cebolla con fines de comercialización

432.- NB 313004:2004 : Oleaginosas - Determinación de magnesio - Método por absorción atómica
Proporciona un método para determinar el contenido de magnesio en las semillas oleaginosas de soya y tarwi

433.- NB 313007:2004 : Oleaginosas - Determinación de cobre - Método por absorción atómica
Describe el método para determinar el contenido de cobre en las semillas oleaginosas de soya y tarwi

434.- NB 312013:2004 : Cereales - Quinua en grano - Método instrumental - Determinación de hierro
Proporciona el método para determinar el contenido de hierro en los granos de quinua.

435.- NB 550:1992 : Alimentos balanceados para animales - Alimentos para porcinos - Requisitos
Establece los requisitos que deben cumplir los alimentos balanceados destinados a los animales de la especie porcina

436.- NB 549:1995 : Alimentos balanceados para animales - Alimentos para vacunos de leche - Requisitos
Establece los requisitos principales que deben cumplir los alimentos balanceados para el ganado lechero

437.- NB 546:1995 : Alimentos balanceados para animales - Requisitos
Establecer los requisitos generales que deben cumplir los alimentos balanceados para animales

438.- NB 312029:2006 : Cereales - Quinua en grano - Determinación de proteínas totalessegún el método Kjeldahl (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 666:1996)
Determinar el contenido de proteínas totales en los granos de quinua.

439.- NB 329022:2006 : Determinación de vitamina A en materia prima
Establece el método de ensayo para determinar Vitamina A por espectrofotometría de absorción más reacción de ultravioleta

440.- NB 313019:2006 : Oleaginosas - Grano de girasol - Método para determinar el contenido de materia grasa (Segunda revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 278:1997)
Establece el método para determinar el contenido de materia grasa y sustancias que sean extraídas por éter de petróleo ó hexano en la muestra a ser analizada

441.- NB 313017:2006 : Oleaginosas - Método para determinar la acidez (Segunda revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 279:1997)
Describe el método para determinar el contenido de ácidos grasos libres, en aceite extraído de granos de oleaginosas.

442.- NB 1005:2000 : Frutas - Piña - Requisitos
Establece los requisitos mínimos que debe cumplir la piña como fruta fresca

443.- NB 1007:2000 : Frutas - Mango - Requisitos
Establece los requisitos mínimos que debe cumplir el mango como fruta fresca

444.- NB 1008:2000 : Frutas - Banano - Requisitos
Establece los requisitos mínimos que debe cumplir el banano como fruta fresca

445.- NB 32004:2002 : Ensayos microbiológicos - Stanphylococcus aureus (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 656:1995)
Describe el método de ensayo microbiológico para el aislamiento, la diferenciación y recuento de Staphylococcus aureus en alimentos crudos y procesados

446.- NB 33006:2002 : Productos lácteos - Quesos - Determinación de humedad (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 479:1986)
Establece el método para determinar el contenido de humedad en el queso

447.- NB 1065:2000 : Código de prácticas de higiene para los productos pesqueros rebozados y/o empanados y congelados (Correspondiente a la norma CAC/RCP 35 - 1985)
Se aplica a los productos pesqueros rebozados y/o empanados y congelados destinados al consumo humano

448.- NB 462:1997 : Carnes y productos derivados - Determinación de nitratos (Primera revisión)
Establece el método para determinar el contenido de nitratos en carnes y productos derivados para consumo humano

449.- NB 466:1997 : Carnes y productos derivados - Determinación de proteínas (Primera revisión)
Establece el método para determinar el contenido proteico de carnes y productos derivados

450.- NB 468:1997 : Carnes y productos derivados - Determinación de cenizas (Primera revisión)
Establece el método para determinar las cenizas de las carnes y productos derivados para consumo humano

451.- NB 486:1997 : Azúcar - Determinación de color (Primera revisión)
Establece el método de ensayo para determinar el color en muestras de azúcar

452.- NB 175:1997 : Cerveza - Determinación el extracto del mosto original por cálculo (Primera revisión)
Establece el método para determinar el extracto del mosto original de la cerveza por cálculo

453.- NB 341:1997 : Cerveza - Determinación del contenido de nitrógeno total expresado como proteínas (Primera revisión)
Establece el método para determinar el contenido de nitrógeno total expresado como proteína, en cervezas

454.- NB 044:1997 : Cerveza - Preparación de la muestra para análisis (Primera revisión)
Establece el método para preparar las muestras de cervezas que se someten a análisis

455.- NB 793:1997 : Código recomendado para la inspección ante-morten y post-morten de camélidos sudamericanos de matanza y para el dictamen antemorten y post-morten sobre camélidos sudamericanos de matanza
Promover el desarrollo del ganado camélido, su industrialización y el consumo de la carne y derivados, mejorando la calidad de los productos y elevando la eficiencia técnica en la inspección ante-mortem y post-mortem

456.- NB 779:1997 : Carnes rojas y productos derivados - Carne molida - Requisitos
Establece los requisitos y comportamientos que contempla la carne molida destinada para el consumo humano

457.- NB 606:1997 : Alimentos balanceados para animales - Determinación de la actividad de la ureasa (Primera revisión)
Indica el método que se ha de emplear para determinar la actividad del fermento llamado ureasa, que se encuentra en las semillas, harinas y cascarilla de soya y otras plantas leguminosas

458.- NB 862:1997 : Código de prácticas de higiene para el pescado salado
Se aplica al pescado y a los productos pesqueros conservados por salmuerado y salazón en seco

459.- NB 865:1997 : Niveles de referencia para el acrilonitrilo y el monómero de cloruro de vinilo en los alimentos y los materiales de envasado de alimentos
Establece parámetros referenciales del nivel de acrilonitrilo y el monómero de cloruro de vinilo

460.- NB 938:1997 : Inventario de coadyuvantes de elaboración
Reune información sobre las sustancias utilizadas como coadyuvantes de elaboración

461.- NB 882:1997 : Código de prácticas de higiene para alimentos poco ácidos elaborados y envasados asépticamente
Trata sobre la elaboración y envasado asépticos de alimentos poco ácidos definidos en este código

462.- NB 877:1997 : Principios generales para el uso de aditivos alimentarios
Establece principios generales para el uso de aditivos alimentarios, con un carácter orientativo

463.- NB 876:1997 : Principios de transferencia de los aditivos alimentarios en los alimentos
Establece principios de transferencia de los aditivos alimentarios en los alimentos

464.- NB 854:1997 : Carne de camélidos y productos derivados - Carne fresca de camélidos sudamericanos de matanza – Requisitos y especificaciones
Establece los requisitos y especificaciones de calidad de la carne fresca de camélidos sudamericanos de matanza, destinada para consumo humano

465.- NB 924:1997 : Preparados dietéticos para regímenes de control de peso
Se aplica a los preparados dietéticos para regímenes de control del peso

466.- NB 941:1997 : Código de prácticas de higiene para las frutas y hortalizas deshidratadas, incluidos los hongos comestibles
Se aplica a las frutas y hortalizas que han sido deshidratadas artificialmente

467.- NB 794:1997 : Carne de camélidos y derivados - Clasificación de las canales de camélidos sudamericanos de matanza
Establecer la clasificación de las canales o carcasas de camélidos sudamericanos de matanza

468.- NB 310019:2012 : Directrices para la aplicación del sistema de análisis de peligros y de los puntos críticos de control (HACCP - APPCC) en la industria cárnica (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la NB 781:1997)
El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP – APPCC) permite identificar peligros específicos y medidas preventivas para su control con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos

469.- NB 313023:2012 : Productos proteínicos de soja - Especificaciones (Correspondiente al CODEX STAN 175:1989)
Se aplica a los productos proteínicos vegetales (PPV) preparados con granos de soja (semillas de Glycine Max. L.) mediante diversos procedimientos de separación y extracción.

470.- NB/ISO 22006:2012 : Sistemas de gestión de la calidad - Directrices para la aplicación de la norma ISO 9001:2008 para la producción agrícola (Correspondiente a la norma ISO 22006:2009)
Proporciona directrices para ayudar a productores agrícolas en la adopción de la norma ISO 9001:2008 para los procesos producción agrícola

471.- NB/NA 0087:2010 : Productos naturales - Yacón (Smallanthus sonchifolius) - Definiciones, clasificación y requisitos (Correspondiente a la norma NA 0087:2010)
Establece, las definiciones, clasificación y requisitos que deben cumplir las raíces reservantes del Yacón

472.- NB/NA 0080:2010 : Tara - Buenas prácticas en la producción de plantones de tara (Caesalpinia spinosa) (Correspondiente a la norma NA 0080:2010)
Establece las buenas prácticas para la producción de plantones de tara que permitan asegurar material vegetal de óptima calidad apta para la siembra en campos definitivos.

473.- NB/NA 0083:2010 : Lúcuma fresca - Materia prima para productos procesados - Requisitos (Correspondiente a la norma NA 0083:2010)
Establece los requisitos que deben cumplir la lúcuma fresca como materia prima para uso industrial

474.- NB/NA 0085:2010 : Productos naturales - Camu camu (Myrciaria dubia H.B.K. Mc Vaugh) - Definiciones, clasificación y requisitos (Correspondiente a la norma NA 0085:2010)
Establece las definiciones, clasificación y requisitos que debe cumplir el fruto del camu camu arbustivo

475.- NB 38042:2009 : Azúcar - Determinación de la polarización del azúcar blanco por polarimetría
Mide la rotación óptica de soluciones de azúcar blanco

476.- NB 38045:2009 : Azúcar - Determinación de sulfito (SO2) con el método colorimétrico de rosanilina en azúcar blanco
Método que se basa en la determinación colorimétrica de SO2

477.- NB 39024:2009 : Harinas y derivados - Pan de avena - Requisitos
Establece las características y requisitos que debe cumplir el pan de avena

478.- NB 36013:2009 : Conservas de vegetales - Mermelada de naranja - Requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 416:1981)
Define las características y establece los requisitos que debe presentar la mermelada de naranja, en el momento de su expedición o venta

479.- NB 36014:2009 : Conservas de vegetales - Mermelada de damasco - Requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 417:1981)
Define las características y establece los requisitos que debe presentar la mermelada de damasco, en el momento de su expedición o venta

480.- DIR 018:2009 : Directrices para la determinación de equivalencia de las medidas sanitarias relacionadas con los sistemas de inspección y certificación de alimentos (Primera revisión) (Correspondiente a la norma CODEX CAC/GL 53:2003)
Proporciona directrices sobre la determinación de equivalencia de las medidas sanitarias relacionadas con inocuidad de los alimentos en los sistemas de inspección y certificación de los mismos

481.- NB 338004:2009 : Salsas y aderezos - Mostaza preparada - Requisitos
Establece los requisitos que deben cumplir los productos elaborados a partir de semilla de mostaza

482.- NB 319009:2009 : Uva de mesa - Requisitos (Primera revisión)
Establece los requisitos mínimos de calidad que deben cumplir los racimos las diferentes variedades de uva de mesa

483.- NB 326002:2008 : Cacao en grano - Clasificación y requisitos (Segunda revisión)(Correspondiente a la norma CX/PC 001) (Anula y reemplaza a la norma NB 942:1999)
Establece los requisitos que debe cumplir el cacao en grano

484.- NB 326004:2008 : Manteca de cacao - Requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma 928:1997)
Describe las características que se debe cumplir en cuanto a las propiedades y calidad de la manteca de cacao

485.- NB 329032:2008 : Determinación de proteínas totales en alimentos - Método micro Kjeldahl
Proporciona el método para determinar el contenido de proteínas totales

486.- NB 338002:2008 : Salsas y aderezos - Salsas de tomate - Kétchup, cátsup - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir el producto denominado ketchup, catsup, destinado al consumo humano

487.- NB 318020:2008 : Orégano seco (Origanum vulgare L.) - Hojas molidas o enteras - Requisitos
Especifica los requisitos para hojas de orégano (Origanum vulgare L) seco y procesado

488.- NB 320009:2008 : Frutos secos - Maní - Mantequilla de maní - Requisitos
Establece los requisitos para la mantequilla de maní

489.- NB 317028:2010 : Legumbres y hortalizas - Hortalizas deshidratadas - Determinación de cenizas insolubles en ácido
Establece el método para determinar el contenido de cenizas insolubles en ácido en hortalizas deshidratadas

490.- NB 320013:2010 : Frutos secos - Nuez amazónica sin cáscara (Shelled Brazil Nuts) - Clasificación y requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 1015:2000)
Establece la clasificación y los requisitos que debe cumplir la nuez amazónica boliviana, sin cáscara y deshidratada

491.- NB 320015:2010 : Frutos secos - Modelo general de un sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (APPCC/HACCP) para el beneficiado de nuez amazónica sin cáscara (Shelled Brazil Nuts)
Este modelo general está elaborado para ser utilizado en empresas del rubro del beneficiado de la nuez amazónica

492.- NB 317027:2010 : Legumbres y hortalizas - Ajo deshidratado - Métodos de ensayo para determinar los defectos del ajo
Establece el método de ensayo para determinar los defectos en el ajo deshidratado

493.- NB 337002:2010 : Análisis sensorial de bebidas que contienen alcohol
Presenta directrices específicas para la evaluación sensorial de bebidas que contienen alcohol

494.- NB 33027:2010 : Productos lácteos - Queso Emmental - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir el queso Emmental destinado al consumo directo o a elaboración ulterior

495.- NB 38049:2010 : Determinación de materia insoluble (sedimento) en azúcar blanco mediante filtración por membrana
Establece el método para la determinación de la materia insoluble en azúcar blanco.

496.- NB/ISO 6579:2008 : Microbiología de los alimentos para consumo humano y alimentación animal - Método horizontal para la detección de Salmonella spp (Correspondiente a la norma ISO 6579:2002)(Anula y reemplaza a la norma NB 32007:2003)
Describe un método horizontal para la detección de Salmonella, incluyendo Salmonella Typhi y Salmonella Paratyphi

497.- NB/ISO 8968-5:2008 : Leche - Determinación del contenido de nitrógeno - Parte 5: Determinación del contenido de nitrógeno proteico (Correspondiente a la norma ISO 8968-5:2001)
Describe un método para la determinación del contenido de nitrógeno proteico en leche líquida

498.- NB/ISO 8968-1:2008 : Leche - Determinación del contenido de nitrógeno - Parte 1: Método Kjeldahl (Correspondiente a la norma ISO 8968-1:2001)
Describe un método para la determinación del contenido de nitrógeno en leche líquida

499.- NB 31011:2016 : Agua Potable - Determinación de la conductividad (Primera revisión)
Establece el método de ensayo para la determinación de la conductividad en agua potable

500.- NB 36007:2016 : Zumos (jugos), néctares de fruta y bebidas elaboradas en base a frutas – Definiciones (Primera revisión)
Establece los conceptos generales para las bebidas elaboradas en base a frutas

501.- NB 37005:2006 : Alimentos irradiados - Requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 935:1997)
Establece los requisitos para aquellos alimentos tratados con radiaciones ionizantes que se utilizan conforme a los códigos de higiene, las normas alimentarias y los códigos de transporte aplicables

502.- NB 33017:2006 : Productos lácteos - Yogur - Determinación de la materia grasa
Establece el procedimiento para la determinación de materia grasa en el yogur

503.- NB 38017:2006 : Azúcar – Definiciones (Anula y reemplaza la norma NB 481:1983)
Establece los términos empleados en la industria azucarera

504.- NB 34003:2006 : Aceites y grasas - Determinación del índice de refracción (Segunda revisión)
Establece el método para determinar el índice de refracción de los aceites y grasas

505.- NB 34051:2006 : Aceites y grasas - Aceite crudo de girasol - Requisitos
Establece los requisitos del aceite crudo desgomado de girasol, utilizado como materia prima para la elaboración del aceite refinado de girasol

506.- NB 34011:2006 : Aceites y grasas – Definiciones y clasificación (Segunda revisión)
Establece las definiciones aplicables en la producción y comercialización de los aceites y grasas

507.- NB/NA 0010:2008 : Azúcar blanco especial - Requisitos (Correspondiente a la norma NA 0010:2002)
Establece los requisitos que debe cumplir el azúcar blanco especial

508.- NB/ISO 8587:2007 : Análisis sensorial - Metodología - Ordenación (Primera revisión) (Correspondiente a la norma ISO 8587:2006)
Describe un método para la evaluación sensorial de una serie de muestras con el objetivo de establecer un orden entre ellas

509.- NB 329027:2007 : Código de prácticas para la conservación de la leche cruda mediante la aplicación del sistema de la lactoperoxidasa (Correspondiente a la norma CODEX CAC/GL 13:1991)
Describe la utilización del sistema de la lactoperoxidasa para prevenir el deterioro de la leche cruda (de bovino y búfalo) por acción de las bacterias durante la recogida y el transporte a la central lechera

510.- NB 329029:2007 : Principios prácticos sobre el análisis de riesgos para la inocuidad de los alimentos aplicables por los gobiernos (Correspondiente a la norma CODEX CAC/GL 62:2007)
Establece los principios de aplicación práctica por parte de los gobiernos para el análisis de riesgos de inocuidad de los alimentos

511.- NB 32008:2005 : Ensayos microbiológicos - Recuento de Bacillus cereus (Primera revisión)
Describe el procedimiento para realizar el recuento de Bacillus cereus en alimentos

512.- NB 32009:2005 : Ensayos microbiológicos - Recuento de Clostridium perfringens (Primera revisión)
Describe el método de ensayo microbiológico para el aislamiento, el recuento y la diferenciación de Clostridium perfringens en alimentos crudos y procesados

513.- NB 32019:2005 : Ensayos microbiológicos - Recuento de coliformes en productos lácteos - Película seca rehidratable (Método Petrifilm®)
Establece el método para el recuento de coliformes y es aplicable para la determinación de niveles bajos de bacterias coliformes en productos lácteos

514.- NB/NA 0013:2006 : Conchas de abanico congeladas - Definición y clasificación (Correspondiente a la norma NA 0013:2006)
Establece la definición y clasificación de los productos congelados a partir de las conchas de abanico y destinados al consumo humano

515.- NB 32022:2005 : Ensayos microbiológicos - Determinación de Vibrio Cholerae
Describe el procedimiento para determinar la presencia de Vibrio cholerae en alimentos.

516.- NB 34047:2005 : Aceites y grasas - Análisis sensorial - Presentación y preparación de muestras
Proporciona directrices para la presentación y preparación de muestras de aceites y grasas comestibles

517.- NB 34028:2005 : Aceites y grasas - Determinación del contenido de grasa sólida - Lípidos
Establece el método para determinar el contenido de grasa (lípidos)

518.- NB 496:2016 : Agua potable - Toma de muestras (Segunda revisión)
Establecer la metodología para la toma de muestras

519.- NB 317009:2007 : Palmito - Requisitos del palmito cultivado en conserva (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 716:1999)
Establece los requisitos del producto conocido como palmito en conserva que se prepara con palmito cultivado de la variedad Bactris gasipaes H.B.K.

520.- NB 317010:2007 : Palmito - Requisitos del palmito cultivado fresco (Primera revisión)(Anula y reemplaza a la norma NB 717:1999)
Establece los requisitos del producto conocido como palmito fresco de la variedad Bactris gasipaes H.B.K., cuyo origen es cultivado

521.- NB 319008:2007 : Frutas frescas - Definiciones y clasificaciones
Establece las definiciones y clasificación de las frutas destinadas a ser comercializadas en estado fresco

522.- NB 320004:2007 : Frutos secos - Maní en grano - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir el maní en grano, de la especie Arachis hypogaea L.,

523.- NB 31003:2007 : Agua potable - Identificación y recuento de bacterias Coliformes totales - Método de membrana filtrante
Establece el procedimiento para el cultivo, identificación y recuento de bacterias Coliformes totales

524.- NB 31005:2007 : Agua potable - Identificación y recuento de Escherichia coli - Método de membrana filtrante
Establece el procedimiento para el cultivo, identificación y recuento de Escherichia coli.

525.- NB 315017:2007 : Té negro - Vocabulario
Suministra una lista de términos y definiciones aplicables a las técnicas de procesado y evaluación del té negro comercial

526.- NB 313009:2005 : Oleaginosas - Muestreo y preparación de muestras (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 276:1997)
Establece las condiciones generales relacionadas con el muestreo y preparación de las muestras de granos oleaginosas

527.- NB 767:1997 : Carnes rojas y productos derivados - Carne "LUNCHEON" - Requisitos
Establece todos los requisitos que se plantean en esta norma y se aplica a los productos denominados carne "luncheon" envasados

528.- NB 785:1997 : Carnes y productos derivados - Determinación de pH
Establece el método para determinar el pH en carnes y productos derivados para consumo humano

529.- NB 006:1972 : Cereales - Clasificación - Condiciones generales
Da la clasificación y enumer las condiciones generales de los cereales.

530.- NB 076:2000 : Cereales - Determinación de proteínas totales - Método Kjeldahl (Primera revisión)
Establece el método para determinar el contenido de proteínas en los cereales y sus productos derivados

531.- NB 312012:2004 : Cereales - Quinua en grano - Método instrumental - Determinación de magnesio
Proporciona un método para determinar el contenido de magnesio en los granos de quinua

532.- NB 325009:2003 : Código de prácticas de higiene para las aguas potables embotelladas/envasadas (distintas de las aguas minerales)
Recomienda técnicas generales para captar, elaborar, envasar, almacenar, transportar, distribuir y ofrecer a la venta diversas aguas potables (distintas del agua mineral natural) para el consumo directo

533.- NB 329004:2003 : Código de prácticas de higiene para frutas y hortalizas frescas precortadas, listas para el consumo
Recomienda la aplicación de las buenas prácticas de fabricación (BPF) en todas las etapas de la producción de frutas y hortalizas precortadas listas para el consumo, desde la recepción de las materias primas hasta la distribución de los productos terminados

534.- NB 322003:2004 : Vinos - Determinación del grado alcohólico (Primera revisión)(Anula y reemplaza a la norma NB 807:1999)
Describe el método volumétrico para determinar el contenido de alcohol en los vinos

535.- NB 322005:2004 : Vinos - Determinación de la acidez volátil (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 809:1999)
Describe el método volumétrico para determinar la acidez volátil en los vinos.

536.- NB 322015:2004 : Vinos - Determinación del índice y materia colorante artificial
Describe el método para determinar el índice y materia colorante artificial

537.- NB 39011:2002 : Harinas de origen vegetal - Determinación del contenido de almidón (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 108:1975)
Establece el método de ensayo para determinar el contenido de almidón y se aplica en las harinas de origen vegetal

538.- NB 36004:2002 : Conservas de vegetales - Determinación de los sólidos insolubles (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 456:1981)
Establece un método para la determinación de sólidos insolubles en agua, en las partes comestibles de fruta y productos vegetales

539.- NB 535:1985 : Agua potable - Determinación de nitrito por el método espectrofotométrico
Determinación de nitritos en agua potable por el método espectrofotométrico sulfanilamida

540.- NB 536:1985 : Agua potable - Determinación del plomo por el método de la ditizona
Establece el método para la determinación del plomo por extracción con ditizona

541.- NB 492:1986 : Alcohol etílico rectificado - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir el alcohol etílico rectificado

542.- NB 519:1985 : Agua potable - Determinación del calcio por el método titrimétrico con EDTA
Establece un método para determinar el calcio en aguas en general

543.- NB 521:1985 : Agua potable - Determinación de hierro - Método de la fenantrolina
Establece el método para la determinación cuantitativa del hierro en agua potable

544.- NB 526:1985 : Agua potable - Determinación de cadmio por el método de la ditizona
Establece el método para la determinación del cadmio por el método de la Ditizona I

545.- NB 539:1985 : Agua potable - Determinación del arsénico por el método del dietilditiocarbamato de plata
Determinación del arsénico por el método del dietilditiocarbamato de plata

546.- NB 547:1991 : Alimentos balanceados para animales - Condiciones higiénicas y sanitarias de la fábrica
Proporciona una base para establecer las condiciones higiénicas y sanitarias en el manejo de la materia prima

547.- NB 310017:2017 : Carnes y productos derivados - Requisitos microbiológicos
Esta norma establece los requisitos microbiológicos para carnes frescas de bovino, ovino, caprino, porcino, equinos, bubalinos, aves y otros; y sus productos derivados. Los requisitos microbiológicos en esta norma están establecidos sobre determinaciones de microorganismos indicadores de contaminación y la determinación de patógenos (Salmonella spp, Escherichia coli O157:H7, Clostridium perfringens y otros).

548.- NB 379:1997 : Carnes y productos derivados - Determinación de humedad (Primera revisión)
Establece el método para determinar el contenido de humedad en carnes y productos derivados

549.- NB 465:1997 : Carnes y productos derivados - Determinación de grasa total (Primera revisión)
Establece el método para determinar el contenido de grasa total en carnes y productos derivados para consumo humano

550.- NB 787:1997 : Carnes y productos derivados - Identificación de especie animal
Establece el método para determinar o tipificar la especie animal de las carnes y productos cárnicos especialmente crudos

551.- NB 915:2000 : Código de prácticas para el pescado en conserva (Correspondiente a la norma CAC/RCP-10)
Contiene las directrices tecnológicas y los requisitos esenciales de higiene sobre la producción de pescado y mariscos en conserva y sus productos

552.- NB 800:1999 : Principios generales del CODEX Alimentarius (Correspondiente a la norma CX/PG01)
Sirve de guía y fomente la elaboración y el establecimiento de definiciones y requisitos aplicables a los alimentos

553.- NB/NA 0038:2007 : Granos andinos - Pseudos cereales - Quinua en grano - Clasificación y requisitos (Cuarta revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 312004:2007)
Fija las características que deben reunir los granos de quinua procesada (beneficiada),

554.- NB 32006:2003 : Ensayos microbiológicos - Recuento de mohos y levaduras (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 658:1995)
Describe el procedimiento para el recuento de mohos y levaduras en alimentos

555.- NB 494:1986 : Alcohol etílico desnaturalizado - Requisitos y métodos de ensayo
Establece los requisitos y métodos de ensayo que se aplican al alcohol etílico desnaturalizado

556.- NB/ISO 8197:2005 : Leche y productos lácteos - Muestreo - Inspección por variables (Correspondiente a la norma ISO 8197:1988)
Describe las bases de los planes de muestreo para la inspección por variables de la leche y productos lácteos

557.- NB 231-1:1998 : Productos lácteos - Parte 1: Determinación de sólidos totales (Primera revisión)
Establece el método para determinar el contenido de sólidos totales, para leche cruda fresca, pasteurizada y evaporada.

558.- NB 333:1979 : Cereales - Cebada maltera - Determinación del poder diastásico
Establece el método práctico para determinar el poder diastásico de los granos de cebada maltera

559.- NB 325003:2010 : Bebidas analcohólicas - Agua mineral natural - Requisitos (Segunda revisión)
Establece las características y requisitos que deben cumplir las aguas minerales naturales

560.- NB 38035:2014 : Azucares y derivados - Miel de abejas - Determinación del color (Primera revisión)
Establece el método para determinar el color Lovibond en la miel y el método para determinar el color Pfund en la miel

561.- NB 38025:2014 : Azucares y derivados - Miel de abejas - Determinación de cenizas (Primera revisión)
Establece el método para determinar las cenizas provenientes de sustancias minerales en miel

562.- NB 242:1978 : Carnes y productos derivados - Carnes frescas - Tipificación y requisitos
Establece la tipificación y requisitos que contemplan las carnes destinadas al consumo humano

563.- NB 38038:2014 : Azucares y derivados - Miel de abejas - Buenas prácticas de higiene y de procesamiento (Primera revisión)
Establece los requisitos generales de buenas prácticas de higiene y de procesamiento de miel de abejas para consumo humano

564.- NB 206:1977 : Bebidas alcohólicas - Determinación de ésteres, metanol, aldehídos, furfural y alcoholes superiores en bebidas alcohólicas destiladas
Establece los métodos para determinar ésteres, metanol, aldehídos, furfural y alcoholes superiores en bebidas alcohólicas destiladas

565.- NB 088:1974 : Cerveza - Método usual para determinar la acidez total
Establece el método usual para determinar la acidez total en cerveza

566.- NB/ISO 8588:2005 : Análisis Sensorial - Prueba “A” - “no A” (Correspondiente a la norma ISO 8588:1987)
Describe el método de prueba “A” - no “A” para ser utilizado en análisis sensorial:

567.- NB/NA 0088:2010 : Productos naturales - Hojas de yacón (Smallanthus sonchifolius) – Requisitos (Correspondiente a la norma NA 0088:2010)
Establece, las definiciones y requisitos que deben cumplir las hojas secas del yacón

568.- NB/ISO 4120:2006 : Análisis sensorial - Metodología - Ensayo triangular (Correspondiente a la norma ISO 4120:2004)
Describe los procedimientos para determinar cualquier diferencia sensorial o semejanza entre la muestra de dos productos

569.- NB/ISO 6887-1:2006 : Microbiología de alimentos y productos de alimentación animal - Preparación de muestras de análisis, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico - Parte 1: Reglas generales para la preparación de suspensión inicial y diluciones decimales (Correspondiente a la norma ISO 6887-1:1999)
Define las reglas generales para preparación aerobia de la suspensión inicial y las diluciones decimales para exámenes microbiológicos de productos destinados al consumo humano o animal

570.- NB 236:1978 : Conservas de vegetales - Jugos de fruta - Generalidades
Establece las características generales que deben presentar los jugos de fruta envasados, en el momento de su expendio o venta

571.- NB 38030:2014 : Azucares y derivados - Miel de abejas - Determinación de dextrinas totales (Primera revisión)
Establece dos métodos para determinar el contenido de dextrinas totales en la miel de abeja

572.- NB 38033:2014 : Azucares y derivados - Miel de abejas - Determinación de azúcares reductores - Método de Fehling - Causse - Bonnans (Primera revisión)
Establece la metodología para la determinación del contenido de azúcares por el método de Fehling - Causse - Bonnans

573.- NB 038:1973 : Bebidas alcohólicas - Definiciones, clasificación y muestreo
Establece la definición, clasificación y muestreo de las bebidas alcohólicas

574.- NB 041:1973 : Bebidas alcohólicas - Método químico para determinar el grado alcohólico volumétrico
Establece el método químico para determinar el grado alcohólico volumétrico, en los productos que contienen pequeñas cantidades de alcohol (menos de 5 ºGL)

575.- NB/ISO 8586:2015 : Análisis sensorial - Guía general para la selección, entrenamiento y control de catadores y catadores expertos (Correspondiente a la norma ISO 3951-2:2012)
Especifica los criterios para la selección y los procedimientos para el entrenamiento y control de los catadores y los catadores expertos

576.- NB 38024:2014 : Azucares y derivados - Miel de abejas - Muestreo (Primera revisión)
Establece métodos para efectuar el muestreo de miel de abeja en envases pequeños y tambores, con el fin de realizar los análisis correspondientes

577.- NB 310017:2014 : Carnes rojas y productos derivados - Requisitos microbiológicos (Segunda revisión)
Establece las especificaciones microbiológicas para carnes frescas de bovino, ovino, caprino, camélido, orcino, equinos, bubalinos, aves y otros; y sus productos derivados

578.- NB 310020:2014 : Carne y derivados - Inspección sanitaria ante y post mortem para aves (Anula y reemplaza a la norma NB 904:2000)
Establece los requisitos que se deben cumplir, para llevar a cabo una correcta inspección ante y post mortem de aves de corral

579.- NB 39016:2004 : Harina de trigo - Método instrumental - Determinación de magnesio
Describe el método para determinar el contenido de magnesio en la harina de trigo

580.- NB 838:1999 : Requisitos de identificación y pureza para los aditivos alimentarios derivados del ácido propiónico (Correspondiente a la norma CX/AAC 013)
Establece los requisitos de identificación y pureza específicos para los aditivos alimentarios derivados del ácido propiónico,

581.- NB 843:1999 : Requisitos de identificación y pureza para aditivos alimentarios - Curcumina (Correspondiente a la norma CX/AAC 018)
Establece los requisitos de identificación y pureza específicos para los aditivos alimentarios denominados curcuminas,

582.- NB 832:1999 : Aceites y grasas - Determinación del índice de Bellier (Correspondiente a la norma CAC/RM 020)
Establece el método para determinar el índice de Bellier y se aplica a los aceites y grasas

583.- NB 37016:2011 : Edulcorante natural de stevia polvo - Método para la determinación potenciométrica del pH
Establece el método para la determinación potenciométrica del pH, en muestras de edulcorantes elaborados en base a stevia

584.- NB 39007:2012 : Harina y derivados - Productos panificados - Requisitos (Tercera revisión)
Establece las características y requisitos que deben cumplir los productos panificados destinados a la comercialización para el consumo humano

585.- NB/ISO 5497:2005 : Análisis sensorial - Metodología - Directrices para la preparación de muestras en las que el análisis sensorial directo no es posible (Correspondiente a la norma ISO 5497:1982)
Proporciona instrucciones para la preparación de muestras de productos alimenticios en los que el análisis sensorial directo no es posible

586.- NB 312034:2008 : Granos andinos - Pseudo cereales - Quinua en grano - Determinación del contenido de calcio (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 670:1996)
Determina el contenido de calcio en los granos de quinua

587.- NB 310013:2017 : Carnes y derivados – Carne de aves – Requisitos microbiológicos
sta norma establece los criterios microbiológicos en carne de aves de corral, productos trozados crudos y vísceras comestibles refrigeradas y/o congeladas.

588.- NB 328017:2006 : Sal común - Análisis microbiológico - Examen de bacterias halófilas (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 630:1994)
Establece un método para detectar la presencia de bacterias halófilas rojas en la sal común

589.- NB 312032:2006 : Cereales - Quinua en grano - Determinación del valor energético (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 669:1996)
Determinar el valor energético de los granos de quinua

590.- NB 318006:2002 : Especias y condimentos - Vinagre - Determinación del extracto seco
Establece el método para la determinar el extracto seco en los vinagres

591.- NB 318009:2002 : Especias y condimentos - Vinagre - Determinación del valor de oxidación
Establece el método para determinar el valor de oxidación en los vinagres

592.- NB 324003:2004 : Bebidas alcohólicas - Aguardientes y licores - Singani - Determinación del grado alcohólico
Describe el método volumétrico para determinar el contenido de alcohol en los singanis

593.- NB 324004:2015 : Bebidas alcohólicas - Aguardientes y licores - Singani - Determinación de la acidez volátil (Primera revisión)
Describe el método volumétrico para determinar la acidez volátil en los singanis

594.- NB 324005:2015 : Bebidas alcohólicas - Aguardientes y licores - Singani - Determinación del extracto seco total (Primera revisión)
Describe el método volumétrico para determinar el extracto seco total en los singanis

595.- NB 325001:2010 : Bebidas analcohólicas - Requisitos (Cuarta revisión)
Especifica las características que deben cumplir las bebidas analcohólicas destinadas a consumo humano

596.- NB/ISO 7251:2006 : Microbiología de alimentos y productos de alimentación animal - Método horizontal para la detección y enumeración de Escherichia coli presuntiva - Técnica del Número más Probable (Correspondiente a la norma ISO 7251:2005)
Da pautas generales para la detección y enumeración de Escherichia coli presuntiva por medio de la técnica de cultivo en medio líquido y el cálculo del número más probable (NMP)

597.- NB/ISO 3972:2013 : Análisis sensorial - Metodología - Método de la investigación de la sensibilidad del gusto (Primera revisión) (Correspondiente a la norma ISO 3972:2011)
Describe una serie de pruebas objetivas para familiarizar a los evaluadores/jueces con el análisis sensorial

598.- NB/ISO 8086:2008 : Planta de lácteos - Condiciones de higiene - Directrices generales sobre procedimientos de inspección y muestreo (Correspondiente a la norma ISO 8086:2004)
Da orientaciones generales para los procedimientos de inspección y muestreo para verificar la efectividad de los métodos de limpieza y desinfección usados en las plantas de lácteos y estaciones de recibo

599.- NB 35008:2014 : Harinas de soya - Determinación de la actividad de la ureasa
Permite determinar la actividad enzimática de la ureasa, que se encuentra en las semillas, harina y cascarilla de soya

600.- NB 35010:2014 : Harinas de oleaginosas - Muestreo y preparación de las muestras
Establece las operaciones generales para el muestreo y preparación de muestras en harinas derivadas de oleaginosas

601.- NB 38061:2014 : Caña de azúcar - Determinación de basura
Describe el método para la determinación de basura presente en la caña de azucar

602.- NB 35002:2014 : Harinas de oleaginosas - Determinación de proteína total - Método de Kjeldahl
Establece el método para determinar el contenido de proteína total en la harina de soya, girasol, granos y sus derivados

603.- NB 38065:2014 : Caña de azucar - Determinación de fibra industrial
Establece el método indirecto para determinar el contenido de fibra industrial en la caña de azúcar, utilizada como materia prima en la fabricación de azúcar, alcohol y derivados.

604.- NB 31010:2014 : Agua potable - Determinación del cloro libre residual - Método colorimétrico DPD (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 528: 1985)
Establece el método de ensayo para la determinación del cloro libre residual por el método colorimétrico DPD.

605.- NB 310024:2014 : Carne bovina – Canales y cortes
Establece la clasificación de los cortes de las canales de bovinos, siguiendo la referencia de las diferentes zonas anatómicas y óseas.

606.- NB 37003:2013 : Nombres genéricos y sistema internacional de numeración de aditivos alimentarios (SIN) (Cuarta revisión) (Correspondiente a la norma CODEX CAC/GL 36-1989 Rev. 2012)
El SIN sirve como sistema de identificación de los aditivos alimentarios de uso aprobado en uno o mas países miembros. No supone una aprobación toxicológica, sino que es un medio para identificar los aditivos alimentarios empleados en el país y el mundo; contiene un numero de aditivos mucho mayor que el de los que han recibido hasta ahora el visto bueno del comité mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JEFCA)

607.- NB 37013:2013 : Edulcorante natural de stevia en polvo - Requisitos de identificación y pureza para los aditivos alimentarios (Primera revisión)
Establece los requisitos de identificación y pureza específicos para el aditivo alimentario edulcorante natural de stevia, que pueda ser utilizado en alimentos y bebidas destinados al consumo humano

608.- NB/ISO 7889:2013 : Yogurt - Enumeración de los microorganismos característicos - Técnica del conteo de colonias a 37 ºC (Correspondiente a la norma ISO 7889:2003)
Especifica un método para la enumeración de los microorganismos característicos del yogur mediante el conteo de colonias a 37 ºC

609.- NB/ISO/TS 22002-2:2013 : Programas de prerrequisitos sobre inocuidad alimentaria - Parte 2: Catering (Correspondiente a la norma ISO/TS 22002-2:2011)
Especifica los requisitos para el diseño, implementación y mantenimiento de programas de prerrequisitos (PPR) para ayudar en el control de riesgos de inocuidad alimentaria en catering.

610.- NB 33022:2012 : Productos lácteos - Leche larga vida - Requisitos (Anula y remplaza al ETD 33022:2008)
Establece los requisitos que debe cumplir la leche de vaca que ha sido sometida al tratamiento térmico Ultra Alta Temperatura UAT (Ultra High Temperature - UHT).

611.- NB 33034:2012 : Productos lácteos - Leche pasteurizada saborizada y/o con ingredientes - Requisitos (Primera revisión) (Anula y remplaza a la norma NB 443:1981)
Establece los requisitos que debe cumplir la leche pasteurizada saborizada y/o con ingredientes, en el momento de su expendio

612.- NB 312061:2013 : Cereales - Sorgo - Determinación de micotoxinas - Aflatoxinas totales
Establece el método para determinar las aflatoxinas totales presentes en la muestra

613.- NB 327002:2013 : Alimentos elaborados a base de cereales para lactantes mayores y niños pequeños - Requisitos (Segunda revisión)
Se aplica a los alimentos elaborados a base de cereales destinados a la alimentación de lactantes mayores y niños pequeños como alimento complementario en general desde la edad de 6 meses hasta 36 meses,

614.- NB 312057:2013 : Cereales - Cereales para desayuno - Requisitos (Anula y reemplaza al ETD 312057:2012)
Establece las características y requisitos que deben cumplir los productos denominados “cereales para desayuno” destinados a la comercialización para el consumo humano

615.- NB 37017:2011 : Edulcorante natural de stevia en polvo - Método para la identificación de glicósidos de esteviol por resonancia magnética nuclear (RMN)
Establece el método para la identificación de glicósidos de esteviol en muestras de edulcorantes en base a stevia, así como la identificación de otros compuestos sintéticos o naturales presentes en las muestras

616.- NB 328004:2012 : Sal para consumo humano - Requisitos (Segunda revisión)
Establece los requisitos que debe cumplir la sal común para consumo humano

617.- NB/ISO/TS 22002-3:2012 : Programas de prerrequisitos sobre inocuidad alimentaria -Parte 3: Agricultura (Correspondiente a la norma ISO/TS 22002-3:2011)
Especifica los requisitos y directrices para el diseño, la implementación, y documentación de programas de prerrequisitos (PPRs) que mantengan un ambiente higiénico en el control de peligros de la inocuidad alimentaria en la cadena alimenticia.

618.- NB 38048:2012 : Azúcar - Determinación de plomo en azúcar mediante el método de absorción atómica (GFAAS)
Establece el método para la determinación de plomo en azúcar blanco

619.- NB 31007:2010 : Agua potable - Recuento de bacterias heterotróficas - Método de recuento en placa y método de membrana filtrante
Establece el procedimiento para el cultivo y recuento de bacterias heterotróficas por el método de recuento en placa y el método de membrana filtrante

620.- NB 31008:2010 : Agua potable – Detección y recuento de los esporos de microorganismos anaerobios sulfito – Reductores (clostridia) – Método de filtración por membran
Establece el procedimiento para el cultivo, detección y enumeración de esporas de anaerobios sulfito reductores (clostridia) por el método de membrana filtrante

621.- NB 33023:2010 : Productos lácteos - Queso Cheddar - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir el queso Cheddar destinado al consumo directo o a elaboración ulterior

622.- NB 788:1997 : Guía para el dictamen y procedimiento de la inspección ante y post morten
Es un guía para el procedimiento de la inspección ante y post mortem

623.- NB 34041:2004 : Aceites y grasas - Determinación del pH
Establece el método para la medición del pH

624.- NB 38011:2004 : Goma base para elaborar goma de mascar - Requisitos
Establece los requisitos mínimos que debe cumplir la goma base para la elaboración de gomas mascar

625.- NB 317005:2004 : Cebolla seca - Definiciones
Establece las definiciones y términos relacionados a la cebolla

626.- NB 332001:2005 : Residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos - Glosario de términos y definiciones (Primera revisión) (Anula y remplaza la norma NB 908:1999)
Establece las definiciones relativas a los residuos de medicamentos veterinarios en los alimento

627.- NB 32012:2004 : Ensayos microbiológicos - Recuento de Clostridium sulfito reductor
Describe el procedimiento para realizar el recuento del grupo bacteriano sulfito reductor

628.- NB 312022:2005 : Cereales - Arroz elaborado - Determinación de granos dañados, granos punta negra y granos rojos
Describe el método para la determinación de granos dañados, punta negra y granos rojos existentes en el arroz blanco

629.- NB 34038:2004 : Aceites y grasas - Determinación de anisidina
Establece el método por espectrofotometría a 350 nm para la determinación de anisidina

630.- NB 34032:2004 : Aceites y grasas - Determinación de flash point
Establece un método para determinar la presencia de disolventes residuales extraídos mediante disolvente

631.- NB 34036:2004 : Aceites y grasas - Determinación de hidrocarburos
Describe el método para determinar cualitativamente la presencia de aceite mineral en aceites y grasas

632.- NB 766:1997 : Carnes rojas y productos derivados - Carne tipo "CORNED BEEF" - Requisitos
Establece todos los requisitos que se plantean ya que esta norma se aplica a los productos de carne de vacuno denominados "corned beef"

633.- NB 768:1997 : Carnes rojas y productos derivados - Jamón curado cocido - Requisitos
Se aplica a los productos denominados "Jamón cocido" envasados en un material de envase adecuado

634.- NB 776:1997 : Carnes rojas y productos derivados - "BOVILLONS" y CONSOMES - Requisitos
Se aplica a los "bovillons" consomés y productos análogos designados por otros términos culinarios correspondientes que se ofrecen para el consumo directo

635.- NB 103:1997 : Cereales - Método de ensayo para determinar el contenido de materia grasa (Primera revisión)
Establece el método para determinar el contenido de materia grasa en cereales

636.- NB 467:1997 : Carnes y productos derivados - Determinación de cloruros (Primera revisión)
Establece el método para determinar el contenido de cloruros expresado como cloruro de sodio en carnes y productos derivados para consumo humano

637.- NB 173:1997 : Cerveza - Determinación del contenido total de fósforo (Primera revisión)
Establece un método para determinar el contenido total de fósforo en cervezas

638.- NB 087:1997 : Cerveza - Determinación de la acidez total (método de arbitraje) (Primera revisión)
Establece el método de arbitraje para determinar la acidez total en las cervezas por valoración con álcali empleando un potenciómetro

639.- NB 919:2000 : Código de prácticas de higiene para productos de huevo (Correspondiente a la norma CAC/RCP-15)
Evitar el deterioro de la calidad de los huevos en cáscara, destinados a su transformación en productos de huevo

640.- NB 817:1999 : Requisitos de identificación y pureza para los aditivos alimentarios - Derivados del ácido glucónico (Correspondiente a la norma CX/AAC 012)
Establece los requisitos de identificación y pureza específicos para los aditivos alimentarios derivados del ácido glucónico

641.- NB 229:1998 : Productos lácteos - Determinación de la acidez titulable (Primera revisión)
Establece el método para determinar la acidez titulable de los productos fluidos como ser leche

642.- NB 231-2:1998 : Productos lácteos - Parte 2: Determinación de cenizas (Primera revisión)
Establecer el método para la determinación de las cenizas en la leche fresca, leche pasteurizada, leche evaporada, leche condensada y leche en polvo

643.- NB 315004:2001 : Estimulantes - Café - Café verde en grano - Determinación de los defectos del grano y de las materias extrañas (Primera revisión)(Anula y reemplaza a la norma NB 585:1991)
Establece el método para cuantificar la cantidad de defectos y de materias extrañas que puede presentar el café verde en grano

644.- NB 914:2000 : Productos lácteos - Recuento de células somáticas
Establece la prueba instrumental y mediante microscopía de sedimento para el ensayo de recuento de células somáticas y se aplica en la leche cruda fresca.

645.- NB 1006:2000 : Frutas - Papaya - Requisitos
Establece los requisitos mínimos que debe cumplir la papaya como fruta fresca

646.- NB 906:2000 : Carne y derivados - Carne de aves - Requisitos de la carne molida
Establece los requisitos que debe cumplir la carne molida de ave

647.- NB 325007:2002 : Bebidas analcohólicas - Determinación del contenido de aire
Establece los métodos de ensayo para determinar el contenido de aire en bebidas analcohólicas, agua mineral y agua de mesa, carbonatadas

648.- NB 074:2000 : Cereales - Método para determinar el contenido de humedad (Segunda revisión)
Establece el método de referencia para la determinación del contenido de humedad en cereales

649.- NB 312005:2002 : Cereales - Determinación de la fibra cruda (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 104:1975)
Establece el método para la determinación de la fibra cruda en los cereales y sus productos derivados

650.- NB 312007:2002 : Cereales - Determinación del peso hectolítrico (Primera revisión)(Anula y reemplaza a la norma NB 240:1978)
Establece el método para determinar el peso hectolítrico y se aplica a los cereales trigo, cebada, avena y centeno

651.- NB 884:1997 : Código de prácticas de higiene para el pescado congelado
Se aplica al pescado y a los filetes de pescado congelado destinados al consumo humano

652.- NB 796:1997 : Carne de camélidos y productos derivados - Cortes de la canal de camélidos sudamericanos - Clasificación
Establece la clasificación de los cortes de las canales o carcasas de camélidos sudamericanos de matanza

653.- NB 799:1997 : Carne de camélidos y derivados - Carne molida - Requisitos
Establece los requisitos para la carne molida de camélidos destinada al consumo humano.

654.- NB 885:1997 : Código de prácticas de higiene para mariscos moluscoides
Se aplica únicamente a los moluscos bivalcos conocidos comúnmente con el nombre de ostras (Ostreidae), almejas (Veneridae, Mactridae, Cooperellidae y Arcidae), mejillones (Mytilidae) y berberechos (Cardiidae)

655.- NB 683:1996 : Cereales - Quinua en grano - Determinación del contenido de potasio saponina - Método de la espuma
Establece el método que permita cuantificar el contenido de saponinas en muestras de quinua

656.- NB 898:1997 : Directrices sobre preparados alimenticios complementarios para lactantes mayores y niños pequeños
Se aplica a los preparados alimenticios complementarios

657.- NB 859:1997 : Cerveza - Determinación de alcohol en cervezas "sin" alcohol y cervezas de bajo contenido alcohólico (método de referencia)
Determinación enzimática de alcohol en cervezas

658.- NB 922:1997 : Aceites y grasas - Margarina - Determinación del contenido de agua mediante pérdida de masa al secarla
Establece el método para determinar el contenido de agua de la margarina

659.- NB 373:1980 : Conservas de vegetales - Jugo de pomelo - Requisitos
Establece las características específicas que deben presentar el “jugo de pomelo” envasado

660.- NB 377:1980 : Conservas de vegetales - Jugo de mandarina - Requisitos
Establece las características específicas que deben presentar el “jugo de mandarina”

661.- NB 445:1981 : Productos lácteos - Dulce de leche - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir el dulce de leche listo para su consumo

662.- NB 525:1985 : Agua potable - Determinación del bario por el método de absorción atómica
Determinación del bario, por el método de absorción atómica

663.- NB 490:1984 : Azúcar - Azúcar impalpable - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir el azúcar impalpable

664.- NB 540:1986 : Estimulantes - Té - Definiciones y muestreo
Establece las definiciones y muestreo que se deben cumplir en el té producido y comercializado en Bolivia

665.- NB 38032:2014 : Azucares y derivados - Miel de abejas - Determinación de la actividad diastásica (Primera revisión)
Establece el método de determinación de la actividad de la diastasa en miel

666.- NB 38056:2011 : Azúcar - Método de Floc potencial - Prueba de 10 días para azúcar blanco
Determina la tendencia del azúcar a formar flóculos y es aplicable a productos de azúcar blanco.

667.- NB 38057:2011 : Chancaca - Determinación de Brix, Pol y pH
Establece el método para determinar % Brix, % Pol en las muestras de chancaca, para obtener con éstos datos su pureza y determinar el pH de la chancaca

668.- NB 042:1973 : Bebidas alcohólicas - Método usual por picnometría para determinar la densidad y la densidad relativa
Establece el método usual por picnometría, para determinar la densidad y la densidad relativa en bebidas alcohólicas

669.- NB 33039:2014 : Leche y productos lácteos - Leche - Ensayo de reductasa
Establece el método de ensayo de las reductasas, con azul de metileno, usado para verificar, en forma indirecta, el grado de desarrollo microbiano en la leche cruda y fresca

670.- NB 34002:2013 : Aceites y grasas - Margarina - Requisitos (Cuarta revisión)
Establece los requisitos que debe cumplir la margarina con destino al consumo humano directo

671.- NB/NA 0032:2015 : Granos andinos - Quinua en grano - Definiciones (Segunda revisión) (Correspondiente a la norma NA 0032:2014)
Establece las definiciones relacionadas a los granos de quinua (Chenopodium quinoa Willd)

672.- NB 329006:2003 : Código de prácticas de higiene en la elaboración de salteñas y productos similares
Aborda las buenas prácticas de fabricación (BPF) de salteñas y productos similares que ayudarán a controlar los peligros microbianos, químicos y físicos asociados con las etapas de elaboración de estos productos alimenticios, desde la materia prima hasta su venta al consumidor

673.- NB/ISO 11132:2013 : Análisis sensorial - Metodología - Directrices para la supervisión del rendimiento de un panel sensorial cuantitativito (Primera revisión) (Correspondiente a la norma ISO 11132: 2012)
Proporciona directrices para el seguimiento y la evaluación del desempeño general de un panel cuantitativo descriptivo y el desempeño de cada miembro

674.- NB 38026:2014 : Azucares y derivados - Miel de abejas - Determinación de la acidez libre (Primera revisión)
Establece el método para determinar la acidez libre en la miel

675.- NB 239:1978 : Cereales - Determinación de los defectos
Establece los métodos prácticos para determinar los defectos físicos y sanitarios más frecuentes que se presentan en los granos de los cereales

676.- NB 230:1999 : Productos lácteos - Leche - Determinación de la densidad relativa (Primera revisión)
Establece los métodos para determinar la densidad relativa de la leche

677.- NB 244:1978 : Carnes y productos derivados - Extracción de la muestra para el análisis microbiológico
Establece los métodos a seguir para realizar la extracción de muestras de carnes.

678.- NB 083:1974 : Cerveza - Método gravimétrico para determinar el contenido de alcohol
Establece el método gravimétrico para determinar el contenido de alcohol en cerveza

679.- NB 38060:2011 : Chancaca - Determinación de azúcares reductores
Establece el método para determinar la cantidad de sustancias reductoras presentes en Chancaca, expresados como azúcar invertido

680.- NB 320018:2011 : Frejol en grano - Determinación de impurezas e infestación
Establece el método para la determinación del contenido de impurezas y el grado de infestación en el grano de frejol

681.- NB/ISO 13884:2009 : Aceites y grasas de origen animal y vegetal - Determinación de isómeros trans aislados por espectrometría infrarroja (Correspondiente a la norma ISO 13884:2003)
Describe un método para la determinación precisa de enlaces trans aislados en triglicéridos, ésteres de ácidos grasos y ácidos grasos

682.- NB 37012:2008 : Directrices para el uso de aromatizantes (Correspondiente a la norma CODEX CAC/GL 36-1989 Amd. 2008)
Presentan los principios para el uso inocuo de los componentes de los aromatizantes

683.- NB 310012:2008 : Carne y productos cárnicos - Definiciones, clasificación y requisitos de carcasas y carne de équidos
Establece las definiciones, clasificación y requisitos de las carcasas y carne de équidos

684.- NB 326008:2008 : Cacao en polvo (cacao) y mezclas secas de cacao y azúcar - Requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma 930:1997)
Establece los requisitos de composición y calidad que deben seguir el cacao en polvo y las mezclas secas de cacao y azúcar

685.- NB 319014:2008 : Frutas - Tuna - Requisitos (Correspondiente a la norma CODEX STAN 186:1993, EMD. 1:2005)
Establece los requisitos mínimos que debe cumplir la tuna como fruta fresca.

686.- NB 38018:2007 : Azúcar - Toma de muestras (Anula y reemplaza a la norma NB 482:1983)
Establece el método general que debe aplicarse para el muestreo del azúcar

687.- NB/ISO 13302:2006 : Análisis sensorial - Método para evaluar modificaciones de flavour de los productos alimenticios debidas al envase (Correspondiente a la norma ISO 13302:2003)
Establece una guía que describa los métodos para determinar cambios causados por el envase, en las propiedades sensoriales de un producto o sus simulantes

688.- NB/ISO 6564:2006 : Análisis sensorial - Metodología - Método de perfil del flavor (Correspondiente a la norma ISO 6564:1985)
Describe un conjunto de métodos que permiten describir y evaluar el flavor de los alimentos por medio de evaluadores seleccionados (catadores) entrenados y cualificados

689.- NB 340:1997 : Cerveza - Determinación de dióxido de carbono y aire en el espacio vacío (Primera revisión)
Establece el método de referencia para determinar el contenido de dióxido de carbono y aire de la cerveza

690.- NB 315007:2007 : Té - Preparación de una infusión para ser empleada en el examen organoléptico
Establece un método de preparación de una infusión, para ser empleada en el examen organoléptico, utilizando las hojas de té.

691.- NB 522:1985 : Agua potable - Determinación de manganeso por persulfato
Establece el método para la determinación del manganeso por el método del persulfato

692.- NB 310005:2007 : Carnes rojas y productos derivados - Inspección sanitaria ante y post mortem (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 782:1997)
Establece los requisitos que debe cumplir, para llevar a cabo una adecuada inspección ante y post-mortem de los siguientes animales de abasto bovino, ovino, porcino, caprino, camélido, equino, y aves de corral

693.- NB 310009:2007 : Código de prácticas para el proceso de elaboración de jamón curado
Describe el procedimiento del proceso de elaboración de Jamón curado

694.- NB 1066:2000 : Código de prácticas de higiene para el maní (cacahuete)(Correspondiente a la norma CAC/RCP 22 - 1979)
Contiene los requisitos mínimos de higiene para la manipulación en granja, transporte, almacenamiento, operaciones en cáscara y descascarado comercial. Abarca todos los tipos y formas de maní crudo, secado en cáscara y descascarado

695.- NB 32013:2004 : Ensayos microbiológicos - Bacillus cereus NMP
Describe el procedimiento del numero más probable para recuperación de Bacillus cereus presente en los alimentos

696.- NB 32014:2004 : Ensayos Microbiológicos - Recuento de Enterobacterias
Describe el procedimiento para determinar el recuento de Enterobacterias en alimentos

697.- NB 32020:2005 : Ensayos microbiológicos - Recuento de coliformes y Escherichia coli en alimentos - Película seca rehidratable (Método Petrifilm®)
Establece el método para el recuento de coliformes y Escherichia coli y se aplica a los alimentos en general

698.- NB 318028:2009 : Sésamo (Ajonjolí) - Muestreo y preparación de las muestras
Establece las condiciones generales relacionadas con el muestreo y preparación de las muestras de granos de sésamo

699.- NB 319005:2007 : Frutas frescas - Producción de frambuesa (Rubus idaeos L)
Establece los requisitos particulares de un sistema de producción de frambuesa

700.- NB 312009:2004 : Cereales - Quinua en grano - Método instrumental - Determinación de sodio
Proporciona un método para la determinación del contenido de sodio en los granos de quinua

701.- NB 584:1991 : Harinas y derivados - Sémola de trigo - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir la sémola de trigo

702.- NB 827-2:1999 : Lista de contaminantes (incluye toxinas) presentes en los alimentos (Correspondiente a la CX/AAC 008-2)
Ofrece un cuadro general de la situación relativa a las decisiones del Codex sobre este asunto, y dar orientación acerca de nuevas medidas que hayan de adoptarse al respecto

703.- NB 900:1999 : Requisitos de identificación y pureza para los aditivos alimentarios -Maltitol y jarabe de maltitol (Correspondiente a la norma CX/AAC 025)
Establece los requisitos de identificación y pureza específicos para los aditivos alimentarios: maltitol y jarabe de maltitol

704.- NB 901:1999 : Requisitos de identificación y pureza para los aditivos alimentarios - Preparación de soluciones analíticas (Correspondiente a la norma CX/AAC 026)
Establece la manera de realizar las preparaciones de las soluciones analíticas - S.A.,

705.- NB 38027:2014 : Azucares y derivados - Miel de abejas - Determinación de humedad (Primera revisión)
Establece el método para determinar el contenido de humedad en la miel

706.- NB 846:1999 : Requisitos de identificación y pureza para los aditivos alimentarios - Sales de sulfito (Correspondiente a la norma CX/AAC 021)
Establece los requisitos de identificación y pureza específicos para los aditivos alimentarios de las sales de sulfito

707.- NB/ISO/TS 22964:2010 : Leche y productos lácteos - Detección de Enterobacter sakazakii (Correspondiente a la norma ISO/TS 22964:2006)
Describe el método para la detección de Enterobacter sakazakii en la leche en polvo y fórmulas infantiles en polvo para lactantes

708.- NB 31006:2009 : Agua potable - Identificación y recuento de bacterias Coliformes totales, Coliformes termorresistentes y Escherichia coli - Método de Número Más Probable (NMP)
Establece el procedimiento para el cultivo, identificación y recuento de bacterias Coliformes totales, Coliformes termorresistentes y Escherichia coli.

709.- NB 329001-1:2010 : Código de prácticas de higiene para la elaboración y expendio de alimentos en la vía pública - Parte 1: Elaboración casera de bebidas refrescantes (Primera revisión) (Anula y remplaza la norma NB 329024:2008)
Establece los requisitos de las buenas prácticas de higiene orientada a la elaboración de bebidas refrescantes en base a frutas, hortalizas, cereales u otras materias primas,

710.- NB 37018:2010 : Directrices para sustancias utilizadas como coadyuvantes de elaboración (Correspondiente a la norma CODEX CAC/GL 75:2010)
Proporcionar información para el uso inocuo de las sustancias que se utilizan como coadyuvantes de elaboración y la inocuidad de sus residuos en la preparación de alimentos y de ingredientes de alimentos

711.- NB 38051:2010 : Azúcar - Determinación de sabor y olor en azúcar blanco
Método organoleptico de análisis que consiste en indentificar y verificar el sabor, olor y apariencia en azúcar blanco

712.- NB 314003:2009 : Etiquetado de la harina de trigo y mezclas en base a la harina de trigo
Establece los requisitos y características que debe cumplir el etiquetado de las unidades de envases de los productos harina de trigo y mezclas en base a la harina de trigo

713.- NB 318029:2009 : Sésamo (ajonjolí) - Determinación de la humedad
Establece el método para determinar la humedad en condiciones de ensayo en grano de sésamo.

714.- NB 318030:2009 : Sésamo (ajonjolí) - Método para determinar la acidez
Describe el método para determinar el contenido de ácidos grasos libres, en aceite extraído de granos de sésamo

715.- NB 324010:2009 : Bebidas alcohólicas - Aguardientes y licores - Singanis - Determinación de metanol (Primera revisión)
Describe el método de referencia cromatográfico y el usual espectrofotométrico para determinar el metanol en los singanis y bebidas destiladas en general

716.- NB 317012:2009 : Palmito - Método para determinar el rendimiento del palmito cultivado (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 719:1999)
Establece un método que determina la cantidad de corazón de palmito con características comerciales aceptables

717.- NB 338007:2009 : Salsas y aderezos - Determinación de cloruros
Establece el método de ensayo para la determinación del contenido de cloruros expresados como cloruro de sodio, en salsas y aderezos

718.- NB 318027:2009 : Sésamo (Ajonjolí) - Método para determinar el contenido de impurezas y cuerpos extraños (Primera revisión)
Establece el método para la determinación de impurezas en grano de sésamo

719.- NB 36016:2009 : Conservas de vegetales - Mermelada de guayaba - Requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 419:1981)
Define las características y establece los requisitos que debe presentar la mermelada de guayaba, en el momento de su expedición o venta

720.- NB 39026:2009 : Harina y derivados - Queque de tarwi - Requisitos
Especifica los requisitos para la elaboración de queque de tarwi

721.- NB 38044:2009 : Azúcar - Determinación de la turbidez en azúcar blanco
Permite verificar la presencia de coloides y otros componentes presentes en el azúcar blanco

722.- NB 39025:2009 : Harinas y derivados - Pan de soya - Requisitos
Especifica los requisitos para la elaboración de pan de soya

723.- NB 34053:2009 : Aceites y grasas - Aceite comestible de semilla de algodón - Requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 163:1977)
Establece los requisitos que deben cumplir, el aceite de semilla de algodón destinado al consumo humano

724.- NB 34054:2009 : Aceites y grasas - Aceite comestible mezcla de semilla de soya y de algodón - Requisitos (Segunda revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 275:1977)
Establece los requisitos que deben cumplir las mezclas de aceites comestibles de semillas de soya y algodón para consumo humano

725.- NB/ISO 707:2017 : Leche y productos lácteos - Directrices para la toma de muestras (Correspondiente a la norma ISO 707:2008)
Esta norma internacional ofrece una guía sobre los métodos de toma de muestras de la leche y los productos lácteos para su análisis microbiológico, químico, físico y sensorial, con la excepción de la toma de muestras (semi)automática.

726.- NB 38055:2011 : Azúcar - Determinación del recuento de coliformes totales y Escherichia coli en azúcar blanco por el método de filtración en membrana
Describe el método para el recuento de coliformes totales y Escherichia coli en azúcar blanco

727.- NB 35005:2014 : Harinas de oleaginosas - Determinación de la humedad y materia volátil
Establece el método para determinarel contenido de agua y materia volátil en la muestra a analizar

728.- DIR 010:2000 : Directrices sobre los procedimientos para evaluar y verificar los sistemas de inspección y certificación de un país exportador por parte de un país importador (Correspondiente a la norma CX/SICIEA 002)
Enseña los procedimientos para evaluar y verificar los sistemas de inspección y certificación.

729.- DIR 013:2000 : Directrices para el intercambio de información entre países, sobre casos de rechazo de alimentos importados (Correspondiente a la norma CX/CISIEA 004)
Proporciona una base estructurada de información sobre casos de rechazo y se aplica a las importaciones de alimentos

730.- NB 35009:2014 : Harina de soya solvente - Clasificación y requisitos
Establece la clasificación y los requisitos que debe cumplir la harina de soya solvente para el consumo animal

731.- NB 798:1997 : Carne de camélidos y productos derivados - Embutidos - Requisitos
Establece los requisitos generales, específicos, físico-químicos y microbiológicos de los embutidos o productos derivados de carne de camélidos.

732.- NB 833:1999 : Aceites y grasas - Reacción de aceites semisecantes (Correspondiente a la norma CAC/RM 021)
Establece el método para determinar la presencia de aceites semisecantes, se aplica a los aceites y grasas.

733.- NB 836:1999 : Aceites y grasas - Reacción de jabón (Correspondiente a la norma CAC/RM 027)
Establece el método cualitativo para determinar la presencia de jabón, se aplica a los aceites y grasas

734.- NB 822:1999 : Muestreo para el control de residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos (Correspondiente a la norma CX/RMVA 002)
Establece mecanismos de muestreo para el control de residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos.

735.- NB 36012:2009 : Conservas de vegetales - Mermeladas de fruta - Generalidades (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 237:1978)
Establece principalmente los requisitos de las conservas de mermeladas, como también analizar aspectos de los mismos

736.- NB 228:1998 : Productos lácteos - Determinación del contenido graso en leche por los métodos Gerber y Rose Gottieb (Primera revisión)
Establece los métodos para la determinación del contenido de grasa en la leche cruda fresca, leche pasteurizada homogeneizada o no, y leche descremada

737.- NB/ISO 6887-3:2006 : Microbiología de alimentos y productos de alimentación animal - Preparación de muestras de análisis, suspensión inicial y diluciones decimales para exámenes microbiológicos - Parte 3: Reglas específicas para la preparación de pescados y derivados (Correspondiente a la norma ISO 6887-3:2003)
Especifica las reglas para la preparación de muestras de pescado y sus derivados y las suspensiones para el examen microbiológico

738.- NB/ISO 6888-3:2008 : Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal - Método horizontal para el recuento de estafilococos coagulasapositivos (Staphylococcus aureus y otras especies) - Parte 3: Detección y técnica NMP para números bajos (Correspondiente a la norma ISO 6881-1:2003)
Especifica un método horizontal para el recuento y la detección de estafilococos coagulasa-positivos, empleando la técnica del número más probable (NMP)

739.- NB 329020:2006 : Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación por estaño en los alimentos enlatados
Hace referencia a la migración de estaño inorgánico a los alimentos procedentes del recubrimiento de estaño interno sin revestimientos, es decir, no barnizado, de las latas de hojalata.

740.- NB 178:1977 : Cerveza - Método para determinar la fermentación final o extracto fermentable por levadura
Establece el método para determinar la fermentación final o extracto fermentable por levadura cervecera, en cervezas

741.- NB 337:1979 : Cerveza - Método rápido para determinar la fermentación final o extracto fermentable por levadura
Establece el método rápido para determinar la fermentación final o extracto fermentable por levadura cervecera, en cervezas

742.- NB 326006:2008 : Chocolate - Requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma 929:1997)
Establece los requisitos para el chocolate

743.- NB 33019:2007 : Productos lácteos - Quesos - Código de prácticas de higiene
P ermite aplicar las recomendaciones de la norma NB 855 de higiene de los alimentos al caso particular de la producción de quesos

744.- NB 703:1998 : Productos lácteos - Helados - Determinación del aireado
Determina la cantidad de aire o aumento en volumen provocado por el batido

745.- NB 325005:2003 : Bebidas analcohólicas - Determinación del grado Brix
Establece los métodos de ensayo para determinar los grados Brix en bebidas analcohólicas carbonatadas y no carbonatadas

746.- NB 622:2007 : Sal Común - Determinación del contenido de yodo (Primera revisión)
Establece el método para determinar el contenido de yodo añadido como yoduro de potasio en la sal común

747.- NB 39002-4:2002 : Harina y derivados - Pastas alimenticias o fideos - Parte 4: Determinación del contenido neto (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 579:1990)
Establece el procedimiento para determinar el contenido neto. Se aplica a pastas y fideos secos

748.- NB 39003:2002 : Harina y derivados - Pastas alimenticias o fideos - Prueba visual y sensorial (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 580:1990)
Establece el procedimiento para las pruebas visual, y sensorial que servirán para determinar los requisitos de calidad de las pastas alimenticias

749.- NB 39005:2002 : Harina y derivados - Pastas alimenticias o fideos - Reacción de Eber (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 282:1978)
Establece el método para determinar el estado de conservación y el inicio de descomposición, mediante la reacción de Eber, en las pastas alimenticias o fideos

750.- NB 38001:2002 : Azúcar - Determinación de cenizas sulfatadas (Primera revisión)(Anula y reemplaza a la norma NB 487:1984)
Establece el método de ensayo para determinar las cenizas sulfatadas en el azúcar.

751.- NB 38002:2002 : Azúcar - Determinación de la humedad (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 488:1984)
Establece el método para determinar la humedad del azúcar.

752.- NB 39002-1:2002 : Harina y derivados - Pastas alimenticias o fideos - Parte 1: Prueba de cocción (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 579:1990)
Establece el método para realizar la prueba de cocción en pastas alimenticias o fideos

753.- NB 325008:2003 : Código recomendado de prácticas de higiene para la captación, elaboración y comercialización de las aguas minerales naturales (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 652:1995)
Establece los requisitos higiénicos que deben cumplir las agua minerales naturales durante su captación elaboración y comercialización

754.- NB 322009:2004 : Vinos - Determinación del extracto seco (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 813:1999)
Describe el método para determinar el extracto seco

755.- NB 322010:2004 : Vinos - Determinación de pH (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 814:1999)
Describe el método para determinar el pH en los vinos.

756.- NB 36003:2002 : Conservas de vegetales - Determinación de los sólidos solubles (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 455:1981)
Establece un método para determinar el contenido de sólidos solubles en los productos elaborados a partir de frutas y vegetales

757.- NB 32002:2002 : Ensayos microbiológicos - Preparación de muestras para el análisis microbiológico de alimentos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 654:1995)
Establece los procedimientos a seguir para la preparación de la porción de ensayo, previo al análisis microbiológico

758.- NB 324009:2004 : Bebidas alcohólicas - Aguardientes y licores - Singani - Determinación de aldehídos
Describe el método volumétrico para determinar aldehídos en los singanis

759.- NB 312014:2004 : Cereales - Quinua en grano - Método instrumental - Determinación de manganeso
Describe el método para determinar el contenido de manganeso en los granos de quinua

760.- NB 39013:2004 : Harina de trigo - Método instrumental - Determinación de sodio
Describe el método para determinar el contenido de sodio en la harina de trigo

761.- NB 39014:2004 : Harina de trigo - Método instrumental - Determinación de potasio
Describe el método para determinar el contenido de potasio en la harina de trigo.

762.- NB 39019:2004 : Harina de trigo - Método instrumental - Determinación de cobre
Describe el método para determinar el contenido de cobre en la harina de trigo

763.- NB 32015:2005 : Ensayos microbiológicos - Recuento de levaduras y mohos en alimentos - Método de película seca rehidratable (Método Petrifilm®)
Establece el método para el recuento de levaduras y mohos en alimentos

764.- NB 33011:2004 : Productos lácteos - Quesos - Determinación del contenido de sal (ión cloruro)
Describe un método de referencia para la determinación del contenido de sal (Ión cloruro) en quesos

765.- NB 313012:2005 : Oleaginosas - Grano de soya - Método para la determinación de los defectos
Establece los métodos prácticos para determinar los defectos físicos y sanitarios más frecuentes que se presentan en los granos de la soya

766.- NB 34013:2014 : Aceites y grasas - Manteca vegetal comestible – Requisitos (Cuarta revisión)
Establece los requisitos que deben cumplir las mantecas y grasas vegetales comestibles destinadas al consumo humano.

767.- NB 34016:2004 : Aceites y grasas - Cebo comestible - Requisitos (Primera revisión)(Anula y reemplaza a la norma NB 449:1981)
Establece los requisitos que debe cumplir el cebo destinado el consumo humano

768.- NB 325012:2004 : Polvo para refrescos - Métodos de ensayo
Establece los métodos de ensayo para determinar humedad, azúcares totales y cenizas

769.- NB 33002:2003 : Enriquecido lácteo en base a leche y extensores lácteos precosidos, en polvo, para la alimentación complementaria escolar - Requisitos (Segunda revisión)
Establece los requisitos que debe cumplir el enriquecido lácteo en base a leche y extensores lácteos precocidos, para la alimentación complementaria escolar, en el momento de su consumo

770.- NB 33012:2003 : Productos lácteos - Mantequilla - Requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a las normas NB 369:1980 y NB 911:1999)
Establece los requisitos de calidad que debe cumplir la mantequilla para su comercialización

771.- NB 574:1989 : Alimentos - Productos acuáticos - Conservas de pescado - Terminología y clasificación
Establece la terminología relacionada a las conservas de pescado

772.- NB 575:1989 : Alimentos – Productos acuáticos - Conservas de pescado - Muestreo
Establece el método para la toma de muestras de conservas de pescado

773.- NB 556:1988 : Estimulantes - Café - Café tostado, entero y/o molido - Definiciones y requisitos
Establece las definiciones y requisitos del café tostado entero y/o molido

774.- NB 607:1991 : Alimentos balanceados para animales - Determinación de la proteína bruta solubilizada por la pepsina y el ácido clorhídrico
Este método permite determinar la fracción de la proteína bruta solubilizada por la pepsina y el acido clorhídrico en determinadas condiciones, aplicable en materias primas y alimentos balanceados para animales

775.- NB 544:1991 : Alimentos balanceados para animales - Terminología y clasificación
Define los términos empleados en alimentos balanceados para animales

776.- NB 161:2016 : Aceites y grasas - Aceite comestible de soya fortificado con vitamina A - Requisitos (Quinta revisión)
Establece los requisitos que debe cumplir el aceite de soya fortificado con vitamina A, destinado al consumo humano

777.- NB 495:2016 : Agua potable - Definiciones y terminología (Segunda revisión)
Establece las definiciones y términos empleados en las normas sobre agua potable

778.- NB 34021:2007 : Aceites y grasas - Determinación de la densidad relativa a 20 ºC ± 5 ºC(Primera revisión)
Establece el método de determinación de la densidad relativa de los aceites y grasas

779.- NB 320021:2015 : Alimentos generalidades - Sopas y lawas (laguas) deshidratadas - Requisitos
Establece los requisitos que deben cumplir las sopas y lawas pre elaboradas (deshidratadas) que requieren posterior cocción

780.- NB 34045:2005 : Aceites y grasas - Determinación de vitamina A como retinol en aceites y grasas comestibles por cromatografía liquida de alta eficiencia (HPLC)
Establece el método para determinar el contenido de vitamina A como retinol.

781.- NB 34048:2005 : Aceites y grasas - Análisis sensorial - Clasificación de aceites refinados
Poner a disposición de los científicos, técnicos e industriales, los criterios fundamentales para valorar la calidad de los aceites refinados desde el punto de vista organoléptico.

782.- DIR 014:2006 : Directrices para la elaboración de acuerdos sobre sistemas de inspección y certificación de de importaciones y exportaciones de alimentos (Correspondiente a la norma CAC/GL 34:1999)
Constituye una guía práctica para suscribir acuerdos de equivalencia bilateral o multilateral respecto de los sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos

783.- NB 33010:2006 : Productos lácteos - Leche en polvo - Requisitos (Tercera revisión)
Establece los requisitos que debe cumplir la leche en polvo en el momento de su expendio o venta

784.- NB 317023:2006 : Determinación de carotenoides en productos naturales
Establece el método de ensayo para determinar carotenoides por ensayo instrumental

785.- NB 37004:2006 : Código de prácticas para el tratamiento de los alimentos por irradiación (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 934:1997)
Indica las prácticas esenciales que deben aplicarse para que el tratamiento por irradiación de los productos alimenticios resulte eficaz

786.- NB 329016:2006 : Código de prácticas para la elaboración y manipulación de los alimentos congelados rápidamente (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 856:1997)
Da orientaciones para el establecimiento de códigos de prácticas o de normas para determinar productos o grupos de productos congelados rápidamente

787.- NB 312001:2006 : Cereales - Arroz con cáscara - Requisitos (Segunda revisión)
Establece las definiciones, características y requisitos de la calidad del arroz con cáscara

788.- NB 34007:2006 : Aceites y grasas - Determinación de la materia insaponificable (Segunda revisión)
Establece el método para determinar el contenido de materia insaponificable en aceites y grasas de origen vegetal y animal

789.- NB/NA 0075:2009 : Truchas - Método para medir el factor de conversión alimenticia (Correspondiente a la norma NA 0075:2009)
Establece el método para determinar la conversión alimenticia en la crianza de la trucha

790.- NB/ISO 5496:2007 : Análisis sensorial - Metodología - Iniciación y entrenamiento de evaluadores en al detección y reconocimiento de olores (Primera revisión) (Correspondiente a la norma ISO 5496:2006)
Describe varios métodos para determinar la aptitud de los evaluadores (jueces) y su entrenamiento para identificar y describir productos olorosos

791.- NB/ISO 4831:2008 : Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal - Método horizontal para la detección y el recuento de coliformes - Técnica del número más probable NMP (Primera revisión)(Correspondiente a la norma ISO 4831:2006)
Proporciona directrices generales para la detección y el recuento de coliformes

792.- NB 34034-1:2005 : Aceites y grasas - Determinación de la estabilidad - Parte 1: Método oxido gráfico
Describe el método para determinar el índice de estabilidad del aceite en base al tiempo y la temperatura

793.- NB 32021:2005 : Ensayos microbiológicos - Recuento de Escherichia coli en aves de corral, carne y mariscos - Película seca rehidratable (Método Petrifilm®)
Establece el método para el recuento de Escherichia coli y se aplica a las aves, carne y mariscos

794.- NB 34040:2005 : Aceites y grasas - Extracción de ésteres metálicos de la cadena de sorga
Establece el método para la extracción de esteres metílicos de la cadena larga, para cromatografía de gases o la espectroscopía infrarroja

795.- NB 085:1997 : Cerveza - Determinación del extracto real (método de referencia) (Primera revisión)
Establece el método de referencia para determinar el contenido de extracto en cerveza

796.- NB 34025-2:2004 : Aceites y grasas - Determinación de impurezas insolubles - Parte 2: Cualitativa (Primera revisión)
Establece el método para determinar cualitativamente la presencia de tierra, hierro y níquel en aceites y grasas de proceso y envasado

797.- NB 313008:2006 : Oleaginosas - Grano de soya - Clasificación y requisitos (Tercera revisión)
establece los requisitos que debe cumplir el grano de soya para su comercialización

798.- NB 318007:2002 : Especias y condimentos - Vinagre - Determinación de cenizas
Establece el método para la determinar las cenizas en los vinagres

799.- NB 313011:2005 : Oleaginosas - Grano de soya - Método para la determinación del contenido de impurezas (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 280:1997)
Establece el método para la determinación de impurezas en grano de soya

800.- NB 312059:2013 : Cereales - Sorgo - Determinación de taninos totales
Establece el método para determinar cuantitativamente el contenido (en porcentaje) de taninos totales presentes en una muestra de sorgo granífero

801.- NB/ISO 22000:2018 : Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos - Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria (Segunda Edición)
Este documento permite a cualquier organización, incluidas las pequeñas y/o menos desarrolladas (por ejemplo una granja pequeña, un envasador-distribuidor pequeño, un minorista pequeño o venta de servicio de alimentos) implementar elementos desarrollados externamente en su SGIA. Los recursos internos y/o externos se pueden utilizar para cumplir los requisitos de este documento

802.- NB/ISO 13300-2:2006 : Análisis sensorial - Guía general para el personal de un laboratorio de análisis sensorial - Parte 2: Selección y capacitación de los líderes de paneles (Correspondiente a la norma ISO 13300-2:2006)
Proporciona una guía para el reclutamiento y entrenamiento de los líderes del panel

803.- NB/ISO 8261:2008 : Leche y productos lácteos - Directrices generales para la preparación de muestras de análisis, suspensiones iniciales y diluciones decimales para el análisis microbiológico (Correspondiente a la norma ISO 8261:2001)
Describe directrices generales para la preparación de muestras de análisis, suspensiones iniciales y diluciones decimales para el examen microbiológico de leche y productos lácteos

804.- NB 38064:2014 : Caña de azúcar - Determinación de tierra en caña
Establece el método indirecto para determinar el contenido de tierra en caña través del contenido de tierra en jugo extraído

805.- NB 39001:2014 : Harina y derivados - Pastas alimenticias - Fideos - Requisitos (Cuarta revisión)
Establece los requisitos generales que deben cumplir las pastas alimenticias fideos y se aplica a todos los productos de este tipo destinados al consumo humano

806.- NB/NA 0094:2011 : Leguminosas - Grano amargo de tarwi (chocho) - Requisitos (Correspondiente a la norma NA 0094:2011)
Establece los requisitos de calidad y los métodos de ensayo que debe cumplir el grano de tarwi (chocho) para su comercialización

807.- NB/NA 0099:2011 : Maíz amarillo duro - Requisitos y definiciones (Correspondiente a la norma NA 0099:2011)
Establece los requisitos que debe cumplir el maíz amarillo duro para su comercialización como grano seco para alimentos de animales.

808.- NB 33029:2010 : Productos lácteos - Queso Camembert - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir el queso Camembert destinado al consumo directo o a elaboración ulterior

809.- NB 33030:2010 : Productos lácteos - Queso Brie - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir el queso Brie destinado al consumo directo o a elaboración ulterior

810.- NB 33031:2010 : Productos lácteos - Queso Gruyere - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir el queso Gruyere destinado al consumo directo o a elaboración ulterior

811.- NB 33032:2010 : Productos lácteos - Queso Provolone - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir el queso Provolone destinado alconsumo directo o a elaboración ulterior

812.- NB 33033:2010 : Productos lácteos - Queso Cuartirolo - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir el queso cuartirolo destinado al consumo directo o a elaboración ulterior

813.- NB 38052:2010 : Azúcar - Determinación de apariencia en azúcar blanco
Describe el método para la determinación de apariencia en el azúcar blanco

814.- NB 38046:2010 : Azúcar - Determinación de arsénico en azúcar blanco mediante espectroscopia de absorción atómica
Aplicable para azúcar blanco y productos refinados que contienen hasta 0,3 mg/kg de arsénico como contaminante, con un límite inferior a 1 μg/kg

815.- NB 33021:2010 : Productos lácteos - Quesos madurados - Requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza al ETD 33021:2008)
Establece los requisitos para la producción de quesos madurados

816.- NB 36019:2009 : Conservas de vegetales - Mermelada de manzana - Requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 422:1981)
Define las características y establece los requisitos que debe presentar la mermelada de manzana, en el momento de su expedición o venta

817.- NB 36015:2009 : Conservas de vegetales - Mermelada de durazno - Requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 418:1981)
Define las características y establece los requisitos que debe presentar la mermelada de durazno, en el momento de su expedición o venta

818.- NB 39027:2009 : Harina y sus derivados - Galleta de tarwi - Requisitos
Establece las características y requisitos que debe cumplir la galleta de tarwi

819.- NB/ISO 676:2010 : Especias y condimentos - Nomenclatura botánica (Correspondiente a la norma ISO 676:1995)
Establece una lista no exhaustiva de los nombres botánicos y nombres comunes en inglés, francés y español de plantas y partes de plantas utilizados como especias o condimentos

820.- NB/ISO 712:2010 : Cereales y derivados - Determinación del contenido de humedad - Método de referencia (Correspondiente a la norma ISO 712:2009)
Especifica un método rutinario de referencia para la determinación del contenido de humedad en cereales y sus productos

821.- NB 338003:2009 : Salsas y aderezos - Mayonesa - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir el producto denominado mayonesa, destinado a consumo humano

822.- NB 314004:2009 : Etiquetado nutricional (Primera revisión) (Anula y remplaza la norma NB 867:1997)
Facilite al consumidor datos sobre los alimentos, para que pueda elegir su alimentación con discernimiento

823.- NB 327004:2009 : Código de prácticas de higiene para los preparados en polvo para lactantes y niños pequeños (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 861:1997)
Proporciona una orientación práctica y recomendaciones para los gobiernos, la industria y las personas encargadas del cuidado de los lactantes y los niños pequeños

824.- NB 372:1980 : Conservas de vegetales - Jugo de naranja - Requisitos
Establece las características específicas que deben presentar el “jugo de naranja” envasado

825.- NB 312010:2004 : Cereales - Quinua en grano - Método instrumental - Determinación de potasio
Proporciona un método para determinar el contenido de potasio en los granos de quinua

826.- NB 312011:2004 : Cereales - Quinua en grano - Método instrumental - Determinación de calcio
Proporciona un método para determinar el contenido de calcio en los granos de quinua

827.- NB 312015:2004 : Cereales - Quinua en grano - Método instrumental - Determinación de cobre
Describe el método para determinar el contenido de cobre en los granos de quinua.

828.- NB 33004:2002 : Bebidas lácteas fermentadas para la alimentación complementaria escolar - Requisitos
Establece los requisitos que deben cumplir las bebidas lácteas fermentadas

829.- NB 36001:2002 : Conservas de vegetales - Determinación de la densidad relativa (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 453:1981)
Establece los métodos para determinar la densidad relativa en conservas vegetales

830.- NB 36002:2002 : Conservas de vegetales - Determinación de la acidez (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 454:1981)
Establece el método para determinar la acidez titulabe en los productos elaborados a partir de frutas y vegetales

831.- NB/ISO 8586:1:2004 : Análisis sensorial - Guía general para la selección, entrenamiento y seguimiento de los evaluadores - Parte 1: Evaluadores seleccionados (Correspondiente a la norma ISO 8586-1:1993)
Establece los criterios para la selección y los procedimientos para el entrenamiento y el seguimiento de evaluadores seleccionados/catadores

832.- NB 34023:2004 : Aceites y grasas - Determinación de la prueba de frío
Describe el método para la determinación de la resistencia de la muestra al enturbamiento

833.- NB 34024:2004 : Aceites y grasas - Determinación de color
Describe el método para la determinación de los colores rojo, amarillo y azul, los cuales se deben a la presencia de pigmentos tales como carótenos, xantofilas, clorofila, degradación de proteínas y carbohidratos

834.- NB 329003:2003 : Código de prácticas de higiene para frutas y hortalizas frescas
Aborda las buenas prácticas agrícolas (BPA) y las buenas prácticas de fabricación (BPF) que ayudarán a controlar los peligros microbianos, químicos y físicos asociados con todas las etapas de la producción de frutas y hortalizas frescas, desde la producción primaria hasta el envasado

835.- NB 324002:2004 : Bebidas alcohólicas - Aguardientes y licores - Singani - Determinación de la densidad
Describe el método para determinar la densidad en los singanis, es aplicable para todo tipo de muestras de singanis

836.- NB 322008:2004 : Vinos - Determinación de azúcares reductores (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 812:1999)
Describe el método para determinar azúcares reductores

837.- DIR 003:1999 : Directrices para los puntos de contacto y los Comités Nacionales del CODEX Alimentarius (Correspondiente a la norma CX/PG 006)
Establece los criterios necesarios para el establecimiento, su funcionamiento, sus actividades e interacción del punto de contacto y del comité nacional del Codex Alimentarius - CNCA.

838.- NB 458:1981 : Conservas de vegetales - Determinación del plomo
Establece el método para determinar el plomo en conservas de vegetales

839.- NB 523:1985 : Agua potable - Determinación de sulfato por el método gravimétrico con calcinación del residuo
Determinación de sulfatos en agua potable por el método gravimétrica con calcinación del residuo

840.- NB 524:1985 : Agua potable - Determinación del índice de Langelier
Establece el método para determinar el índice de Langelier en el agua potable

841.- NB 529:1985 : Agua potable - Determinación del cobre por el método del “cuprethol”
Determinación del cobre por el método del cuprethol

842.- NB 530:1985 : Agua potable - Determinación del cromo por el método colorimétrico
Establece el método para la determinación de cromo trivalente, hexavalente en aguas potables

843.- NB 534:1985 : Agua potable - Determinación de nitrato por el método espectrofotométrico ultravioleta
Establece el método para la determinación de nitratos por el método espectrofotométrico ultravioleta

844.- NB 557:1988 : Estimulantes - Café - Café torrado y/o molido - Definiciones - Clasificación y requisitos
Establece las definiciones, clasificación y requisitos que debe cumplir el café torrado y/o molido, con destino al consumo humano y para su comercialización

845.- NB 769:1997 : Carnes rojas y productos derivados - Espaldilla de cerdo curada cocida - Requisitos
Se aplica a los productos denominados "espaldilla de cerdo curada cocida" envasados en un material de envase adecuado

846.- NB 770:1997 : Carnes rojas y productos derivados - Carne picada curada cocida - Requisitos
Se aplica a los productos denominados "Carne picada" envasados en cualquier material de envasado adecuado

847.- NB 34042:2004 : Aceites y grasas - Determinación del contenido de sedimento
Establece el procedimiento para la determinación del contenido de sedimento, mediante centrifugación y expresados en porcentaje de volumen

848.- NB 34043:2004 : Aceites y grasas - Determinación del contenido de hierro
Establece el método para determinar la cantidad de hierro en aceites y grasas hidrogenadas.

849.- NB 32011:2004 : Principios y directrices para la aplicación de la evaluación de riesgos microbiológicos
Evaluación de riesgos ocasionados por peligros microbiológicos presentes en los alimentos

850.- NB 319001:2005 : Frutas - Determinación de residuos organoclorados y organofosforados en frutas y verduras
Establece el método para determinar residuos organoclorados y organofosforados y se aplica a frutas y verduras

851.- NB 310002:2005 : Carnes y productos derivados – Determinación de residuos organoclorados en tejido animal (grasa) - Método instrumental por cromatografía de gas
Establece el método para determinar el contenido de residuos organoclorados y se aplica en alimentos y tejidos con alto contenido graso

852.- NB 34030:2004 : Aceites y grasas - Determinación de la composición de ácidos grasos por cromatografía de gases
Establece el método para determinar el contenido de ácidos grasos que tienen de 8 a 20 átomos de carbono

853.- NB 313006:2004 : Oleaginosas - Determinación de manganeso - Método por absorción atómica
Describe el método para determinar el contenido de manganeso en las semillas oleaginosas de soya y tarwi

854.- NB 075:2000 : Cereales - Método para determinar cenizas (Segunda revisión)
Establece el método para la determinación del contenido de cenizas en cereales

855.- NB 370:2000 : Productos lácteos - Mantequilla - Determinación de los índices de Reichert, Meissl y Polenske (Primera revisión)
Establece los métodos para determinar los indices de Reichert-Meissl y Polenske en la grasa de la mantequilla

856.- NB 771:1997 : Código de prácticas de higiene para la elaboración de la carne de aves de corral - Requisitos
Se refiere a todas las aves de corral, canales de aves de corral , partes u otras materias comestibles de las mismas que no hayan sido tratadas en forma alguna para conseguir su conservación

857.- NB 761:1997 : Código de prácticas de higiene para los productos cárnicos elaborados - Requisitos
Regula las prácticas de higiene pertinentes a los centros industriales de transformación de las carnes

858.- NB 780:1997 : Carnes rojas y productos derivados - Aditivos alimentarios autorizados
Tiene como finalidad orientar su utilización en la industria alimentaria específicamente a la industria cárnica elaborada de embutidos

859.- NB 232:1999 : Productos lácteos - Determinación de proteínas (Primera revisión)
Establece el procedimiento para la determinación del contenido de proteinas por el método Kjeldahl en la leche

860.- NB 714:1999 : Palmito - Terminología
Establece las definiciones de los términos técnicos relacionados al palmito

861.- NB 830:1999 : Productos lácteos - Determinación del punto crioscópico (Correspondiente a la norma CX/LPL 023)
Establece el método de ensayo para la determinación del punto crioscópico y se aplica en leches fluidas

862.- NB 849:1999 : Requisitos de identificación y pureza para los aditivos alimentarios - Derivados de polialcoholes (Correspondiente a la norma CX/AAC 024)
Establece los requisitos de identificación y pureza específicos para los aditivos alimentarios derivados de los polialcohóles

863.- NB 927:1997 : Etiquetado y la declaración de propiedades de los alimentos para fines medicinales especiales
Se aplica el etiquetado y declaración de propiedades de los alimentos para fines medicinales especiales

864.- NB 937:1997 : Requisitos generales para aromatizantes naturales
Establece los requisitos que deben cumplir los aromatizantes naturales a añadirse en los alimentos

865.- NB 552:1991 : Alimentos balanceados para animales - Determinación cuantitativa del residuo insoluble en ácido
Establece el método para la determinación cuantitativa del residuo insoluble en acido clorhídrico a partir de las cenizas

866.- NB 554:1991 : Alimentos balanceados para animales - Método de ensayo para determinar el contenido de fósforo
Establece el método de ensayo para determinar el contenido de fósforo en los alimentos balanceados para animales

867.- NB 545:1991 : Alimentos balanceados para animales - Muestreo
Establece los procedimientos para la extracción de muestras de materias primas y alimentos balanceados para animales

868.- NB 850:1997 : Carne de camélidos y productos derivados - Productos cárnicos no embutidos - Requisitos
Establece las especificaciones que deben cumplir los productos cárnicos no embutidos, para el consumo humano

869.- NB 852:1997 : Carne de camélidos y productos derivados - Tripas elaboradas y semielaboradas - Especificaciones de calidad
Establece las especificaciones de calidad de las tripas finas y gruesas de ganado camélido

870.- NB 878:1997 : Niveles de orientación para radionucleidos en alimentos objeto de comercio internacional aplicables después de una contaminación nuclear accidental
Establece los niveles que están destinados a aplicarse únicamente a los radionucleidos que contaminan los alimentos objeto de comercio internacional después de un accidente nuclear y no a los radionucleidos naturalmente presentes

871.- NB 923:1997 : Listas de referencia de sales minerales y compuestos vitamínicos para uso en alimentos para lactantes y niños
Proporciona un listado referencial de sales minerales y compuestos vitamínicos para uso en alimentos para lactantes y niños

872.- NB 896:1997 : Aceites y grasas - Reacción del aceite de cacahuete (maní)
Establece el método para determinar la reacción del aceite de cacahuate (maní), solo o en mezcla con aceites grasos líquidos

873.- NB 890:1997 : Azúcar y derivados - Determinación de la pérdida por desecación a 105 ºC durante tres (3) horas
Establecer el método de ensayo para determinar la pérdida por desecación en muestras de azúcar

874.- NB 312006:2002 : Cereales - Determinación de la masa de 1 000 granos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 105:1975)
Establece el método para determinar la masa de 1 000 granos en cereales

875.- NB 329010:2005 : Código de prácticas para el envasado y transporte de frutas y hortalizas frescas (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 909:1999)
Se recomiendan formas de envasado y transporte de frutas y hortalizas frescas

876.- NB 329012:2005 : Código de prácticas de higiene para los alimentos envasados refrigerados de larga duración en almacén
Formula recomendaciones para la elaboración, el envasado, el almacenamiento y la distribución de alimentos envasados refrigerados de larga duración en almacén

877.- NB 39004:2002 : Harina y derivados - Pastas alimenticias o fideos - Determinación del colesterol (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 283:1978)
Establece el método para determinar el colesterol en pastas alimenticias o fideos

878.- NB 281:1978 : Semillas oleaginosas - Método para determinar nitrógeno, amoníaco y proteínas
Establece el método, para determinar el contenido de nitrógeno, amoniaco y proteínas en semillas oleaginosas

879.- NB 174:1997 : Cerveza - Determinación del extracto aparente (Primera revisión)
Establece el método para determinar el extracto aparente en las cervezas.

880.- NB 38028:2014 : Azucares y derivados - Miel de abejas - Determinación de pH (Primera revisión)
Establece el método de determinación del pH de la miel

881.- NB 38029:2014 : Azucares y derivados - Miel de abejas - Determinación de sólidos insolubles en agua (Primera revisión)
Establece el método para determinar el contenido de sólidos insolubles en agua, en la mie

882.- NB/ISO 13299:2007 : Análisis sensorial - Metodología - Guía general para establecer el perfil sensorial (Correspondiente a la ISO 13299:2003)
Establece el proceso completo para el desarrollo de un perfil sensorial

883.- NB 172:1977 : Bebidas alcohólicas - Método de arbitraje para determinar el grado alcohólico volumétrico en bebidas alcohólicas destiladas
Establece el método de arbitraje para determinar el grado alcohólico volumétrico en bebidas alcohólicas

884.- NB 917:2000 : Código de prácticas para el pescado picado preparado por separación mecánica (Correspondiente a la norma CAC/RCP-27)
Se aplica a la producción de pescado picado crudo y pescado picado crudo congelado destinado al consumo humano

885.- NB 016:1991 : Cereales - Trigo - Clasificación y requisitos (Segunda revisión)
Establece la clasificación de los diferentes tipos de trigo, basándose para ello en las características y aptitudes propias de cada vari

886.- NB 773:1997 : Guía para la calidad microbiológica de las especias y hierbas aromáticas utilizadas en los productos cárnicos elaborados
Se aplica a las especias y hierbas aromáticas, silvestres o cultivadas, que requieren ser sometidas a tratamiento antes de utilizarlas como ingredientes en los productos cárnicos elaborados

887.- NB 774:1997 : Directrices para el uso de productos proteínicos no cárnicos en productos cárnicos elaborados
Proporciona orientación para el uso de productos proteínicos no cárnicos, que estén normalizados

888.- NB 318015:2009 : Sésamo (Ajonjolí) - Granos comerciales - Requisitos (Primera revisión)
Define las características de identidad y calidad de los granos procedentes del cultivo del sésamo

889.- NB 318023:2008 : Especias y condimentos - Ají en pasta comercial (Capsicum Pendulum) - Requisitos
Establece los requisitos para el ají en pasta, colorado, anaranjado o amarillo, de la familia solanáceae

890.- NB 310003:2005 : Principios generales sobre higiene de la carne
Establece los principios generales de higiene que debe cumplir la carne

891.- NB 317025:2007 : Legumbres y hortalizas - Ajo para consumo - Requisitos
Establece las definiciones, clasificación y requisitos que debe cumplir el ajo después de su manipulación y acondicionamiento, para su adecuada comercialización

892.- NB 315006:2007 : Té - Muestreo
Establece los métodos para el muestreo de té seco

893.- NB 040:1973 : Bebidas alcohólicas - Método de arbitraje para determinar la acidez total
Establece los métodos de arbitraje para determinar la acidez total en bebidas alcohólicas

894.- NB 080:1974 : Bebidas alcohólicas - Método de cálculo para convertir la densidad relativa medida en el aire, en densidad relativa medida en el vacío
Establece el método de cálculos para convertir la densidad relativa medida en el aire en densidad relativa medida en el vacío

895.- NB 208:1977 : Bebidas alcohólicas - Método para determinar el extracto seco total en bebidas alcohólicas destiladas
Establece el método área para determinar el extracto seco total en bebidas alcohólicas destiladas

896.- NB 324014:2017 : Aguardientes y licores - Whisky - Requisitos
Esta norma establece los requisitos que debe cumplir el whisky para ser utilizado como bebida en forma directa o de preparados.

897.- NB 32005:2003 : Ensayos microbiológicos - Recuento de bacterias coliformes (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 657:1995)
Describe los procedimientos para la detección y recuento de bacterias coliformes totales, fecales y Escherichia coli

898.- NB/ISO 29842:2015 : Análisis sensorial - Metodología - Diseños de bloques incompletos balanceados
Especifica un método para la aplicación de los diseños de bloques incompletos balanceados para pruebas sensoriales descriptivos y hedonista

899.- NB/ISO/TR 11133-1:2005 : Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal - Guía para la preparación y producción de medios de cultivo - Parte 1: Directrices generales para el aseguramiento de la calidad para la preparación de medios de cultivo en el laboratorio (Correspondiente a la norma ISO/TR 11133-1:2000)
Proporciona la terminología general relativa al aseguramiento de la calidad para la preparación de medios de cultivo

900.- NB 312044:2006 : Cereales - Arroz con cáscara (paddy) - Determinación del grado de infestación de los granos objetables, impurezas y mezcla tipo
Describe el método para la determinación del grado de infestación, de las semillas objetables, impurezas y mezcla tipo existentes en el arroz con cáscara (paddy).

901.- NB 368:1998 : Productos lácteos - Leche en polvo - Determinación del índice de solubilidad (Segunda revisión)
Establece el método para determinar el índice de solubilidad en la leche en polvo

902.- NB 371:1999 : Productos lácteos - Leche en polvo - Determinación de partículas quemadas (Segunda revisión)
Establece el método para determinar las partículas quemadas en la leche en polvo

903.- NB 35001:2011 : Alimentos para animales - Alimento completo para perros - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir y los ensayos a los cuales se debe someter el alimento completo para perros

904.- NB/ISO/TS 22002-4:2014 : Programas de prerrequisitos en inocuidad alimentaria - Parte 4: Fabricación de envases de alimentos (Correspondiente a la norma ISO 22002-4:2013)
Especifica los requisitos para establecer, implementar y mantener los programas de prerrequisitos PPRs para ayudar en el control de los peligros de inocuidad alimentaria en la fabricación de envases para alimentos

905.- NB 38036:2014 : Azucares y derivados - Miel de abejas - Determinación de la conductividad eléctrica (Primera revisión)
Establece el método para determinar la conductividad eléctrica de una solución de miel

906.- NB 334:1979 : Cereales - Cebada - Determinación de la germinación
Establece el método para determinar la energía y capacidad de germinación en la cebada

907.- NB 342:1979 : Bebidas alcohólicas - Definiciones generales
Establece las definiciones generales utilizadas en bebidas alcohólicas

908.- NB 005:1972 : Alimentos - Terminología y clasificación
Define los términos empleados en alimentos en general y dar una clasificación de ellos según su origen, proceso de elaboración y forma del envase.

909.- NB 253:1978 : Bebidas alcohólicas - Método para determinar la acidez fija en bebidas alcohólicas destiladas
Establece el método para determinar la acidez fija en bebidas alcohólicas destiladas

910.- NB 235:1978 : Conservas de vegetales - Frutas - Definiciones
Establecer las definiciones correspondientes a los distintos productos elaborados industrialmente, en base a frutas cultivadas en el país

911.- NB 252:1978 : Bebidas alcohólicas - Método volumétrico de Lane-Eynon para determinar azucares reductores en bebidas alcohólicas destiladas
Establece el método volumétrico de Lane-Eynon para determinar azúcares reductores en bebidas alcohólicas destiladas.

912.- NB 198:1977 : Productos lácteos - Definiciones
Establece las definiciones de la leche de vaca y sus derivados, destinados al consumo humano

913.- NB 320022:2016 : Código de prácticas de higiene para sopas y lawas (laguas) deshidratadas
Establece los requisitos de prácticas de higiene y buenas prácticas de manufactura para la elaboración sopas y lawas deshidratadas para el consumo humano

914.- NB 320023:2016 : Frutos secos - Análisis de aflatoxinas en frutos secos y granos por técnicas de cromatografía liquida de alta eficacia HPLC
Establece los métodos de análisis para la determinación de aflatoxinas individuales (B1, B2, G1 y G2) y totales

915.- NB 684:2016 : Aceites y grasas - Aceite comestible de girasol fortificado con vitamina A - Requisitos (Quinta revisión)
Establece los requisitos que debe cumplir el aceite comestible de girasol fortificado con vitamina A

916.- NB 685:2016 : Aceites y grasas - Aceite comestible mezcla de soya y girasol fortificado con vitamina A - Requisitos (Quinta revisión)
Establece los requisitos que debe cumplir el aceite comestible mezcla de soya y girasol fortificado con vitamina A

917.- NB 514:2016 : Agua potable - Determinación de la turbiedad (Primera revisión)
Establece el método de ensayo para la determinación de la turbiedad en agua potable

918.- NB/NA 0034:2008 : Aceite de palma - Requisitos para la oleína comestible de palma (Correspondiente a la norma NA 0034:2007)
Establece los requisitos que debe cumplir la oleína de palma obtenida por fraccionamiento a partir del aceite de Palma

919.- NB/NA 0048:2008 : Productos alimenticios - Caramelos duros (Correspondiente a la norma NA 0048:2008) (Anula y remplaza la norma NB 38007:2004)
Establece los requisitos y los ensayos que deben cumplir los caramelos duros

920.- NB 329030:2007 : Código de prácticas para los cangrejos (Correspondiente a la norma CODEX CAC/RCP 28:1983)
Establece las directrices de higiene que se aplica generalmente a los cangrejos comerciales

921.- NB 329021:2007 : Determinación de Vitamina A en alimentos enriquecidos
Establece el método de ensayo para determinar Vitamina A en alimentos enriquecidos y en mezclas vitamínicas Premix

922.- NB 329026:2007 : Código de prácticas para la prevención y la reducción de la contaminación de los alimentos y piensos con dioxinas y bifenilos policlorados (BPC) análogos a las dioxinas
Se centra en las medidas (por ejemplo, Buenas Prácticas Agrícolas, Buenas Prácticas de Fabricación, Buenas Prácticas de Almacenamiento, Buenas Prácticas de Alimentación Animal y Buenas Prácticas de Laboratorio) que pueden adoptar las autoridades nacionales

923.- NB 329028:2007 : Código de prácticas para el almacenamiento y transporte de aceites y grasas comestibles a granel (Correspondiente a la norma CODEX CAC/RCP 36:2005)
Se aplica a la manipulación, almacenamiento y transporte de todos los aceites y grasas crudos o elaborados a granel

924.- NB 315015:2007 : Té - Determinación de catequinas y polifenoles como taninos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 543:1986)
Establece el método de ensayo para la determinación total de catequinas y Polifenoles expresados como taninos

925.- NB 315016:2007 : Té - Determinación de fibra cruda - Método general
Especifica el método convencional de determinación del contenido de fibra cruda en productos alimentarios agrícolas

926.- NB 317008:2007 : Palmito - Técnicas de cultivo, cosecha y transporte (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 715:1999)
Se aplica a las técnicas de cultivo, cosecha, transporte, almacenamiento y aspectos fitosanitarios del cultivo de palmito de la palmera Bactris gasipaes H.B.K.

927.- NB 328011:2007 : Sal común - Determinación del contenido de sulfatos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 624:1994)
Establece el método de análisis para la determinación del contenido de sulfatos en la sal común

928.- NB 315009:2007 : Té - Determinación de la pérdida de masa a 103 °C
Especifica un método para la determinación de la pérdida de masa cuando se caliente té en aire a 103 ºC

929.- NB 38037:2006 : Miel - Determinación cualitativa de las maltodextrinas
Determinar cualitativamente maltodextrinas en mieles para detectar adulteraciones con jarabe de glucosa y jarabe de alta fructosa

930.- NB 33018:2006 : Productos lácteos - Yogur - Determinación de sólidos totales
Establece el método para determinación de sólidos totales en el yogur

931.- NB/NA 0072:2009 : Código de buenas prácticas de irradiación para el control de patógenos y otra microflora en especias, hierbas y otros sazonadores vegetales (Correspondiente a la norma NA 0072:2009)
Establece las buenas prácticas que deben aplicarse para que el tratamiento por irradiación de las especias, hierbas y otros sazonadores vegetales

932.- NB/NA 0077:2009 : Granos andinos - Pseudo cereales - Harina de quinua - Requisitos (Correspondiente a la norma NA 0077:2009) (Anula y remplaza la norma NB 312041:2007)
Establece los requisitos que debe cumplir la harina de quinua

933.- NB/NA 0078:2009 : Leches fermentadas - Requisitos (Correspondiente a la norma NA 0078:2009) (Anula y remplaza las normas NB 33003:2004 y NB 33016:2006)
Establece los requisitos que deben cumplir las leches fermentadas destinadas al consumo humano

934.- NB/ISO 11813:2009 : Leche y productos lácteos - Determinación del contenido de zinc - Método de espectrometría de absorción atómica de llama (Correspondiente a la norma ISO 11813:1998)
Especifica el método de espectrometría de absorción atómica para la determinación del contenido de zinc

935.- NB/NA 0043:2009 : Productos de la pesca y la acuicultura - Camarones y langostinos congelados, crudos, cocidos y precocidos (Correspondiente a la norma NA 0043:2008)
Establece los requisitos de calidad que deben cumplir los camarones y langostinos

936.- ETD 312054:2008 : Mazamorra de maíz - Api - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir el api

937.- NB 326012:2008 : Cacao en grano - Determinación de la humedad (método de rutina y de la termobalanza) (Primera revisión) (Correspondiente a la norma CX/PCC 006) (Anula y reemplaza a la norma NB 993:1999)
Especifica dos métodos de ensayo para la para la determinación de humedad en granos de cacao

938.- NB 329031:2008 : Productos alimenticios - Determinación de elementos traza - Determinación de plomo, cadmio, zinc, cobre, hierro y cromo mediante espectrometría de absorción atómica (EAA) previo tratamiento de mineralización
Describe un método para la determinación de plomo, cadmio, zinc, cobre, hierro y cromo en los alimentos mediante espectrometría de absorción atómica (EAA)

939.- NB 318022:2008 : Especias y condimentos - Ají seco comercial (Capsicum Pendulum) - En polvo - Requisitos
Establece los requisitos para el ají molido en polvo, colorado, anaranjado o amarillo, de la familia solanáceae

940.- NB 318026:2008 : Especias y condimentos - Ají - Determinación de fibra cruda
Establece el método para determinar la fibra cruda en los ajíes

941.- NB 326009:2008 : Cacao y productos derivados - Determinación de la grasa cruda (Soxhlet) (Primera revisión) (Correspondiente a la norma CX/PCC 005) (Anula y reemplaza a la norma NB 992:1999)
Especifica el método de ensayo para la determinación de grasa cruda en granos de cacao - sin cáscara

942.- NB 326010:2008 : Cacao y en grano - Muestreo (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 943:1997)
Establece las condiciones generales y el método que debe aplicarse para extraer una muestra

943.- NB 326005:2008 : Dulce de manteca de cacao - Requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma 933:1997)
Establece los requisitos de composición y calidad que debe cumplir el dulce de manteca de cacao

944.- NB 320012:2008 : Frutos secos - Maní - Determinación de humedad
Establece el método para determinar el contenido de humedad en los productos derivados del Maní

945.- NB 320006:2008 : Frutos secos - Maní tostado en vaina - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir el maní tostado en vaina

946.- NB 310011:2008 : Código de prácticas para la inspección ante-mortem y post-mortem de jumentos (asno, burro, pollino) de matanza y para el dictamen antemortem y post-mortem sobre jumentos
Promover el desarrollo del ganado jumento, su industrialización y el consumo de la carne y derivados, mejorando la calidad de los productos y elevando la

947.- NB/ISO 6888-1:2008 : Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal - Método horizontal para el recuento de estafilococos coagulasapositivos (Staphylococcus aureus y otras especies) - Parte 1: Técnica que utiliza el medio agar de Baird-Parker (Correspondiente a la norma ISO 6888-1:1999)
Especifica un método horizontal para el recuento de estafilococos coagulasa-positivos en productos destinados al consumo humano o a la alimentación de los animales

948.- NB/NA 0055:2008 : Productos lácteos - Crema de leche - Requisitos (Correspondiente a la norma NA 0055:2008)
Establece los requisitos que debe cumplir la crema de leche, la crema de leche para batir o montar, la crema de leche batida o montada, la crema de leche en polvo

949.- NB 35011:2018 : Harina integral de soya - Requisitos
Esta norma establece los requisitos que debe cumplir la harina integral de soya utilizada para alimentación animal cuyos factores antinutricionales hayan sido desactivados por tratamientos térmicos.

950.- NB 844:1999 : Requisitos de identificación y pureza para los aditivos alimentarios - Sales de sulfato (Correspondiente a la norma CX/AAC 019)
Establece los requisitos de identificación y pureza específicos para los aditivos alimentarios de sales de sulfatos

951.- NB 847:1999 : Requisitos de identificación y pureza para los aditivos alimentarios - Talco (Correspondiente a la norma CX/AAC 022)
Establece los requisitos de identificación y pureza específicos para el aditivo alimentario talco

952.- NB 920:2000 : Principios para la inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos (Correspondiente a la norma CAC/GL-20)
Favorecer el control de alimentos mediante sistemas oficiales y oficialmente reconocidos de inspección y certificación

953.- NB 834:1999 : Aceites y grasas - Reacción del aceite de orujo de aceituna (Correspondiente a la norma CAC/RM 022)
Establece el método para determinar la presencia del aceite de orujo de aceituna, se aplica a los aceites y grasas

954.- NB 084:1974 : Cerveza - Método para determinar cenizas
Establece el método para determinar las cenizas en cervezas.

955.- NB 086:1974 : Cerveza - Método usual para determinar el extracto real
Establece el método usual para determinar el extracto real en cervezas.

956.- NB 913:2000 : Productos lácteos - Determinación de antibióticos
Establece el método para detectar la existencia de antibióticos en la leche

957.- NB 329037:2009 : Alimentos generalidades – Definiciones
Especifica los significados de una selección de términos, comúnmente usados en el sector de alimentos

958.- NB 320017:2011 : Frejol en grano - Determinación de la humedad
Establece el método para determinar la humedad en condiciones de ensayo en grano de frejol

959.- NB 39018:2004 : Harina de trigo - Método instrumental - Determinación de manganeso
Describe el método para determinar el contenido de manganeso en la harina de trigo

960.- NB 39028:2017 : Harina y Derivados – Mezclas de harinas- Maíz y Trigo – Requisitos
Esta norma establece los requisitos que debe cumplir una mezcla de harina con 95% de harina de trigo y 5% de harina de maíz, destinada a la elaboración de panificados.

961.- DIR 001:1999 : Directrices para una evaluación sencilla de la ingesta de aditivos alimentarios (Correspondiente a la norma CAC/GL 003:1989)
Contiene las Directrices para una Evaluación Sencilla de la Ingesta de Aditivos Alimentarius

962.- NB 827-1:1999 : Estructura de la presentación de especificaciones para contaminantes (incluye toxinas) en los alimentos (Correspondiente a la norma CX/AAC 008-1)
Da una descripción completa del formato de especificaciones para contaminantes y toxinas

963.- DIR 004:1999 : Directrices para el establecimiento de un programa de reglamentación del control de residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos
Da a conocer la forma de control de residuos de medicamentos veterinarios, aplicando el desarrollo de un programa reglamentario

964.- DIR 007:1999 : Características de los métodos de análisis de residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos (Correspondiente a la norma CX/RMVA 009)
Determinar la conformidad con los Límites Máximos para Residuos de Medicamentos Veterinarios - LMRMV

965.- NB/NM 324:2013 : Industria de los alimentos - Buenas prácticas de manufactura - Requisitos (Correspondiente a la norma NM 324:2010)
Establecer los requisitos generales de higiene y de buenas prácticas de manufactura para alimentos elaborados e industrializados para el consumo humano.

966.- NB 39008:2012 : Harina y derivados - Galletas - Requisitos (Cuarta revisión)
Establece las características y requisitos que deben cumplir las galletas para consumo humano.

967.- NB 317031:2013 : Legumbres y hortalizas - Papas prefritas congeladas - Requisitos
Establece los requisitos que deben cumplir las papas prefritas congeladas, preparadas con tubérculos de la especie Solanum tuberosum L. destinadas al consumo previa cocción y/o fritado

968.- NB 38058:2013 : Chancaca - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir la chancaca destinada para el consumo humano e ndustrial

969.- NB 313021:2013 : Alimento bebible de soya, conocido como “leche de soya” - Requisitos (Primera revisión)
Establece y define las características y requisitos que debe cumplir el alimento bebible de soya”, conocido como “leche de soya”1, como producto final, apto para el consumo humano.

970.- NB 38054:2011 : Azúcar - Determinación del recuento de levaduras y mohos en azúcar blanco por el método de filtración en membrana
Establece el método para el recuento de levaduras y mohos en azúcar blanco

971.- NB 313014:2011 : Oleaginosas - Grano de girasol - Clasificación y requisitos (Primera revisión)
Establece los requisitos que deben cumplir los granos de girasol para su comercialización

972.- NB 312052:2006 : Cereales - Quinua en grano - Determinación de residuos de pesticidas ditiocarbamatos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 682:1996)
Establece el método que permite evaluar residuos de pesticidas del grupo de ditiocarbamatos en muestras de quinua

973.- NB 34049:2005 : Aceites y grasas - Análisis sensorial - Copa para la degustación de aceites comestibles
Establece las caracteristicas de la copa para la degustación de aceites comestibles

974.- NB 37002:2005 : Contaminantes y toxinas presentes en los alimentos - Generalidades (Primera revisión) (Anula y remplaza las normas NB 803:1999, NB 821:1999 y NB 826:1999)
Contiene los principios y procedimientos aplicados y recomendados por el Codex Alimentarius en relación con los contaminantes y las toxinas presentes en los alimentos y piensos

975.- NB 317021:2006 : Papa - Requisitos
Establece los requisitos mínimos generales que deben cumplir las variedades de papa para consumo humano

976.- NB/ISO 6887-2:2006 : Microbiología de alimentos y productos de alimentación animal - Preparación de muestras de análisis, suspensión inicial y diluciones decimales para exámenes microbiológicos - Parte 2: Reglas específicas para la preparación de carnes y derivados (Correspondiente a la norma ISO 6887-2:2003)
Específica las reglas para la preparación de muestras de carne y sus derivados y las suspensiones para el examen microbio

977.- NB 328002:2006 : Sal común - Definiciones y clasificación (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 615:1994)
Establece las definiciones y la clasificación de la sal común utilizada para el consumo humano

978.- NB 328008:2006 : Sal común - Determinación de cloruro de sodio (Primera revisión)(Anula y reemplaza a la norma NB 621:1994)
Establece el método para determinar el contenido de cloruro de sodio en la sal común

979.- ETD 312055:2008 : Cereales - Cebada en hojuelas - Requisitos
Establece los requisitos que debe cumplir la cebada en hojuelas para consumo humano

980.- NB/ISO 5492:2008 : Análisis sensorial - Vocabulario (Primera revisión)(Correspondiente a la norma ISO 5492:2008)
Define los términos relacionados al análisis sensorial

981.- NB 323001:2016 : Cerveza - Cerveza artesanal - Requisitos
Establece las definiciones, clasificación y los requisitos que deben cumplir las cervezas artesanales

982.- NB 310021:2015 : Código de prácticas de higiene para la carne
Abarca disposiciones de higiene para la carne cruda, y carne manufacturada

983.- NB 329042:2015 : Aprovisionamiento, almacenaje y manipulación para la alimentación complementaria escolar en las unidades educativas - Requisitos
Establece los requisitos y buenas prácticas aplicables a los procesos de aprovisionamiento, recepción, almacenamiento y manipulación de los productos destinados a la alimentación complementaria escolar

984.- NB 322001:2015 : Vinos - Definiciones, clasificación y muestreo (Tercera revisión)
Establece la definición, clasificación y muestreo del vino

985.- NB 34035-2:2007 : Aceites y grasas - Determinación de clorofila - Parte 2: Método colorimétrico (Primera revisión)
Describe el método para la determinación de clorofila

986.- NB 31004:2007 : Agua potable - Identificación y recuento de bacterias Coliformes termotolerantes - Método de membrana filtrante
Establece el procedimiento para el cultivo, identificación y recuento de bacterias Coliformes termoresistentes

987.- NB 312027:2006 : Cereales - Quinua en grano - Determinación del contenido de materia grasa (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 665:1996)
Determinar el contenido de materia grasa en los granos de quinua.

988.- NB 312030:2006 : Cereales - Quinua en grano - Determinación de cenizas (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 664:1996)
Determinar el contenido de cenizas en los granos de quinua

989.- NB 37010:2006 : Antioxidantes - Identificación de ácido ascórbico por reducción con bicarbonato de sodio y sulfato ferroso.
Establece el método de ensayo y es aplicable para la identificación de ácido ascórbico por reducción con bicarbonato de sodio y sulfato ferroso

990.- NB 37011:2006 : Antioxidantes - Determinación de butil-hidroxianisol (BHA)
Establece el método de ensayo para determinar el butil - hidroxianisol

991.- NB 312025:2006 : Cereales - Arroz elaborado - Determinación de granos yesosos
Describe el método para la determinación de granos yesosos existentes en el arroz blanco

992.- NB 34008:2006 : Aceites y grasas - Determinación del índice de peróxido (Segunda revisión)
Establece el método para determinar el índice de peróxido en los aceites y grasas.

993.- NB 37008:2006 : Antioxidantes - Titulación de ácido ascórbico e isómeros con solución de yodo en presencia de polisorbato 80
Establece el método de ensayo para cuantificar el ácido ascórbico e isómeros con solución de yodo en presencia de polisorbato 80

994.- NB 318002:2002 : Especias y condimentos - Vinagre - Determinación de la acidez total
Establece el método para determinar la acidez total, en los vinagres

995.- NB 318004:2002 : Especias y condimentos - Vinagre - Determinación de la acidez volátil
Establece el método para determinar la acidez volátil, en los vinagres,

996.- NB 318005:2002 : Especias y condimentos - Vinagre - Determinación potenciométrica del pH
Establece el método para la determinación potenciométrica del pH

997.- NB 313015:2006 : Oleaginosas - Grano de girasol - Método para determinar la humedad y materias volátiles
Establece el método para determinar la humedad y materia volátil en las condiciones del ensayo en grano de girasol

998.- NB 313022:2008 : Extracto de soya acuoso - Determinación de la actividad de ureasa
Establece el método para determinar la actividad de la ureasa en el extracto de soya acuoso

999.- NB 318011:2003 : Especias y condimentos - Vinagre - Determinación de plomo
Establece el método semicuantitativo para determinar el contenido de plomo, en vinagres

1000.- NB 318024:2008 : Especias y condimentos - Ají - Determinación de cenizas insolubles en acido
Establece el método para determinar las cenizas solubles en ácido en los ajiés

1001.- NB 312039:2006 : Cereales - Arroz - Método microscópico para determinación de aspecto
Establece el método de ensayo para determinar el aspecto a través del método microscópico.

1002.- NB 319002:2006 : Frutas deshidratadas - Determinación de humedad
Establece el método de ensayo para determinar la humedad

1003.- NB 32016:2005 : Ensayos microbiológicos - Recuento de aerobios mesófilos en alimentos – Película seca rehidratable - Método de recuento de aerobios mesófilos en placa PetrIfilm®
Establece el método para el recuento de aerobios mesófilos en alimentos

1004.- NB 32017:2005 : Ensayos microbiológicos - Recuento de aerobios mesófilos y coliformes en leche - Película seca rehidratable - (Método de recuento aerobios mesofilos y coliformes en placa Petrifilm®)
Establece el método para el recuento de aerobios mesófilos y coliformes en leche

1005.- NB/ISO 3591:2010 : Análisis sensorial - Aparatos - Copa de cata para vino (Correspondiente a la norma ISO 3591:1977)
Específica las características de la copa de cata empleada en el análisis sensorial de los vinos

1006.- NB 328005:2006 : Sal común - Determinación de la composición granulométrica (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 618:1994)
Establece un método para determinar el porcentaje del tamaño del grano de la sal común