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Gestión de la Inocuidad de los Alimentos (Parte 1)

BOB 583

1.- NB/ISO/TS 22002-1:2010 : Programas de prerrequisitos sobre inocuidad alimentaria -Parte 1: Fabricación de alimentos (correspondiente a la norma ISO/TS 22002-1:2009)
Especifica los requisitos para establecer, implementar y mantener programas de prerrequisitos (PRP) para ayudar a controlar los peligros de inocuidad alimentaria.

2.- NB/NM 323:2015 : Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) - Requisitos (Correspondiente a la norma NM 323:2010)
Establece los requisitos para el desarrollo, la implementación, el mantenimiento y la actualización eficaces de un sistema funcional de control de peligros en cualquier organización que integre la cadena alimentaria, para asegurar la inocuidad de los alimentos

3.- NB 329037:2009 : Alimentos generalidades – Definiciones
Especifica los significados de una selección de términos, comúnmente usados en el sector de alimentos

4.- NB/ISO 22000:2018 : Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos - Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria (Segunda Edición)
Este documento permite a cualquier organización, incluidas las pequeñas y/o menos desarrolladas (por ejemplo una granja pequeña, un envasador-distribuidor pequeño, un minorista pequeño o venta de servicio de alimentos) implementar elementos desarrollados externamente en su SGIA. Los recursos internos y/o externos se pueden utilizar para cumplir los requisitos de este documento