Aula Virtual

Curso a través de videoconferencias en vivo, donde el participante podrá interactuar con el docente.

GESTION DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA REQUISITOS BRC FOOD VERSION 8

Tipo curso

Curso On Line

Objetivo
Conocer la norma BRC Food en su versión 8, para desarrollar, implementar, mantener y mejorar un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria en organizaciones que fabrican alimentos procesados, preparan productos primarios suministrados como productos alimentarios con marca del minorista, productos alimentarios de marca y productos alimentarios o ingredientes destinados a empresas de servicios alimentarios, empresas de catering y fabricantes del sector alimentario
Carga horaria
20HRS.
Contenido del curso

1.- Requisitos Generales
Requisitos Generales de la Norma. La Certificación y su procedimiento
2.- Compromiso del equipo directivo
3.- Sistemas de Autocontrol
4.- Sistemas de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria.
Documentación y Registros. Verificación de la Norma. Aprobación y seguimiento de proveedores y materias primas. Especificaciones. Acciones correctivas. Control de producto no conforme. Trazabilidad. Gestión de Reclamaciones. Gestión de Incidentes. Orientación y comunicación con el Cliente
5.- Normas relativas a instalaciones
Normativa para las instalaciones. El diseño de las instalaciones. Requisitos y mantenimiento de
Equipos. Especificaciones para las instalaciones del personal. Riesgos por contaminación del
Producto. Equipos para el control de la contaminación física Sistemas de limpieza e higiene
Gestión de residuos. Gestión de Excedentes y productos para la alimentación de animales. Plan de Control de plagas. Almacenamiento, expedición y transporte
6.- Control

Orientado a
Estudiantes Universitarios, Profesionales, Directivos, Gerentes, Técnicos, Público en general
Días
Lunes, Martes, Miercoles, Jueves, Viernes
Horario
20:00-22:00
Normas
Sin Norma Asociada
Código curso
OV-BRC-CO-G1-2021